Táplálás és hidratálás szükségessége - Ápolási oldal
Minden testnek be kell nyelnie és felszívódnia étel jó minőségű és elegendő mennyiségben biztosítva fejlődés, karbantartás szövetek fenntartására energia nélkülözhetetlen a megfelelő működéshez.
- a vitaminok és ásványi sók bevitelének biztosítása;
- a test alapvető energiaigényének biztosítása a fejlődés és a helyreállítás érdekében;
- a gyógyulási folyamat biztosítása és elősegítése a beteg szervek gondozásával és a szervezet számára szükséges tápanyag bevitelével (terápiás);
- egyes betegségek kedvezőtlen fejlődésének megelőzése.
Függetlenség az igény kielégítésében
Az egészség megőrzéséhez az embernek megfelelő mennyiségű élelemre van szüksége, amely tartalmazza az élethez szükséges alapvető tápanyagokat. A tápláló ételek mennyisége és jellege függ: nemtől, kortól, súlytól, magasságtól, aktivitástól, egészségtől vagy betegségtől.
A megfelelő étrendnek tartalmaznia kell az élet fenntartásához és a test összes funkciójának normál körülmények között történő biztosításához szükséges összes tényezőt: gfehérjék, fehérjék, lipidek, vitaminok, víz, ásványi sók.
Szénhidrátok a test fő energiaforrása.
Emésztésük és asszimilációjuk nem igényel túl sok testet, ezért jó, hogy a test kalóriaszükségletének 50% -át szénhidrátok biztosítják, ha bevitelük szempontjából nincs ellenjavallat (cukorbetegség, elhízás).
Gyermekeknél a szénhidrátbevitelt meg kell növelni lázas betegségek, cachexia, alultápláltság, máj- és vesebetegségek esetén.
Szükséges: 4-6 g/testtömeg kg/24h.
fehérjék a test plasztikus anyagait képviselik, helyettesítik az élettani vagy kóros kopás által elpusztított anyagokat. Ugyanakkor fontos energiaforrás, és az erjesztők és a hormonok alapanyaga.
Szükséges: 1-1,5 g/kg test/24 óra.
A fehérje-anyagok elégtelen hosszú távú bevitele a plazmafehérjék csökkenését, a máj parenchyma pusztulását, vérszegénység megjelenését és a kolloid-ozmotikus vérnyomás csökkentésével a víz visszatartását okozza a testben, ödémával.
A megnövekedett fehérje terhesség és szoptatás, égési sérülések, vérszegénység, mellhártya és hasi bélmozgások esetén, műtét utáni állapotra utal.
A mennyiség csökkenését vesebetegségek, lázas betegségek jelzik.
lipidek magas kalóriatartalommal rendelkeznek, az ezen alapuló ételek kis mennyiségben magas energiatartalmúak. Energikus szerepük mellett a lipidek az idegszövet és az eritrocita stroma részét képezik, és lerakódás formájában képviselik a test és a belső szervek támogató szövetének energiatartalékait.
Szüksége 1-2 g/testtömeg-kg/24 óra.
Csökken a zsírtartalom anyagcseréjükben bekövetkező rendellenességek, az emésztésükbe és anyagcseréjükbe beavatkozó mirigyek elégtelensége esetén (hasnyálmirigy-elégtelenség, májelégtelenség, lipoid nephrosis, cukorbetegség, elhízás), lázas betegségek esetén.
A zsír adagja megnő az alultápláltságban, a pajzsmirigy túlműködésében (a túlzott égés miatt).
vitaminok szükségesek a szervezet normális anyagcseréjének fenntartásához. A vitaminok iránti igény megnő a túlzott sejttevékenység során (a legtöbb betegség).
A vitaminok a következőkbe sorolhatók:
- vitaminok oldódó,
- vitaminok oldódó.
A normál vitaminigény akár 150 mg C-vitamint is elérhet; 25 mg B-vitamin, 6 mg B6-vitamin, 8 mg PP-vitamin és 20 mg K-vitamin, amelyet gyümölcsök, zöldségek, saláták, gyümölcslevek fogyasztása biztosít.
Víz és ásványi sók - a szervezetben minden biokémiai reakció vízben megy végbe, szerkezeti és katalitikus anyagként ásványi sókra van szükség.
Az egészséges test napi vízigénye 2500 - 3000 ml között változik, ezeket elfogyasztott folyadékok, szénhidrátok és zsírok elégetik.
A vízigénnyel együtt az ásványi sók igényei is kielégülnek. Az egészséges testnek 24 órán belül szüksége van: 4 g Na; 3-4 g K; 2 g Ca; 0,15 g Mg; 18 mg Fe; 6 g Cl.
A víz és az ásványi sók szükségleteinek kielégítését arányos módon kell elvégezni; különben a test hidromineralis egyensúlyhiányban marad.
A szükséglet kielégítését befolyásoló tényezők
Biológiai tényezők
Pszichológiai tényezők
- érzelmi állapot;
- érzelmek - (aggodalmak vagy öröm) befolyásolják az ételek fogyasztását, így egyesek elveszítik étvágyukat, mások pedig több étel elfogyasztásával reagálnak;
- szorongás - a táplálkozás szorosan kapcsolódik a biztonság, a szeretet és a jólét iránti igény kielégítéséhez.
Szociológiai tényezők
- éghajlat - télen az egyéneknek több kalóriára (meleg és tápláló ételekre) van szükségük, nyáron pedig a könnyű ételekre és a megnövekedett folyadékmennyiségre van szükség;
- étkezési szokások;
- társadalmi-gazdasági helyzet - a jó étkezési szokások már kisgyermekkorban kialakulnak, és néha befolyásolhatják őket egy társadalmi csoporthoz tartozás, a szegénység negatívan befolyásolja a szükséglet kielégítését;
- vallás és hagyományok - vallási hovatartozásuktól függően az egyéneknek vannak bizonyos étkezési rituáléik: böjt, amelyet ünnepek követnek, bizonyos ételek (sertés, kávé, alkohol) fogyasztásának tiltása, de az ételek elkészítése és tálalása is egy bizonyos szertartás után;
- anyagi állapot;
- étkezési szokások és személyes preferenciák;
- kultúra és oktatás - az étel szorosan kapcsolódik az egyes kultúrák hagyományaihoz és babonáihoz.