Táplálás; Teljes receptjeim
Vegán, cukormentes, szinte mindig gluténmentes receptek egészséges, teljes és tápanyagokban gazdag étkezési ötletekhez. Ötletek főzéshez szezonális zöldségekkel, és minden házi készítésű. Éljen az étel !
Ezen blog receptjeiben vagy étkezési ötleteiben a következő elveket követem (a cikk alján található néhány cikk, amely megtanított nekem a táplálkozás alapelveire, és amelyeket itt támogatok):
- Zöldség receptek, állatokból származó termékek nélkül
- Organikus és helyi alapanyagok
- Komplett receptek
Ügyeljen arra, hogy minden étkezésnél legyen jó zsír-, szénhidrát- és fehérjeforrás, sőt minden snack
- Ne fogyasszon feldolgozott vagy finomított termékeket, finomított sót, cukrot
Ehhez fogyasszon finomítatlan sót, kerülje a gabonaféléket és a fehér lisztet, és cserélje ki a cukrot természetes édesítőszerekkel, például agavé sziruppal, mézzel, juharsziruppal vagy szárított datolyával.
- Ügyeljen a sav-bázis egyensúlyra
- A főzés
Kedvelje a szelíd főzést (rövid, a lehető legtöbbet párolja), és fogyasszon sokat nyersen a tápanyagok maximális megőrzése érdekében. Inkább adjon olajat főzés után, hogy elkerülje hővel történő átalakulását, és a test által kevésbé befogadható rossz zsírrá alakuljon át. Csak hidegen sajtolt olajokat fogyasszon, és vegye figyelembe azokat az olajokat, amelyek a legjobban ellenállnak a hőnek (ne melegítsen omega 3 tartalmú olajat, például repceolajat, és nagyon forró főzéshez használjon kókuszolajat. Erős, amely jobban ellenáll a magas hőnek).
- A gabonafélék
Csak természetes kovászos kenyeret fogyasszon: az erjesztés eltávolítja az anti-tápanyagokat is, ugyanolyan hatása van, mint az áztatásnak, és csökkenti a fitinsavat, miközben növeli a tápanyagokat és azok felszívódását a szervezetben. Akárcsak a gabonaféléknél, próbálják előnyben részesíteni a gluténmentességet (hajdina kenyér, rizs, köles stb.), Azonban a gluténmentes kenyerek gyakran tartalmaznak élesztőt. Ebben az esetben inkább a kovászot részesítse előnyben, és válasszon régi, kevésbé gluténban gazdag gabonaféléket: kamut, apró tönköly, vagy ennek hiányában rozs, tönköly.
- Diófélék, olajos magvak és olajok
Nagyon gazdag jó zsírokban, valamint több vitaminban és ásványi anyagban: minden étkezésbe be kell építeni. Az olajok zsírokban és kalóriákban gazdagabbak, az olajos magvak vagy a természetes olajos pürék tápanyagokban, különösen rostokban gazdagabbak - egyes esetekben az olajok emészthetőbbek és pihentetőbbek lesznek a test számára.
Az omega-három esetében, amelyet minden nap el kell fogyasztani, gondoljon a dióra, a chia magra, a lenmagra és a repceolajra (az ajánlott napi adag könnyen elérhető: egy evőkanál repceolaj, 3 vagy 4 diómag, 2 teáskanál chia vagy lenmagot).
A gabonafélékhez és hüvelyesekhez hasonlóan az olajos magvak és az olajos gyümölcsök is tartalmaznak tápanyagokat, emészthetőbbek és táplálóbbak, ha előző nap vagy néhány órával azelőtt beáztatják őket.