Táplálékleves csontleves
Téma beállítások
Keresés a témában
kijelző
Felhasználói információk menü
Táplálékleves csontok/húsleves?
Ma este báránypörköltet készítettem babgal, nagyon szép a piaci dobozból. Most pedig sokkal jobban tele vagyok, mint vártam volna, és felteszem magamnak a kérdést: 500 gramm levescsont valóban hozzájárul az étel tápértékéhez, miután 90 percig főzték? A guglizás nem segített. talán valaki tudja?
Felhasználói információk menü
AW: Táplálékleves csontok/húsleves?
Tudna készíteni egy kis zselatint a csontokból? Szerintem sok kalória és sok fehérje van benne. A csontvelő pedig nagyon tápláló.
AW: Táplálékleves csontok/húsleves?
Bizonyított, hogy a csirkehúsleves segít a megfázás kialakulásában !
Tehát biztos van benne valami.
Soha nem készítettem személyesen - kérlek, mondd meg, hogy főzted -, hogy a hülye emberek lemásolják;-)
Nekem is tetszhet.
PS: OT: Egyébként tegnap rád gondoltam, hogy úgy mondjam, hogy ösztönözzem a motivációt: hónapok után esőben vagyok! kerékpárral a városban, és úgy döntöttem, hogy ezentúl gyakrabban fogom csinálni;-)
Felhasználói információk menü
AW: Táplálékleves csontok/húsleves?
A szint nem krém!
Felhasználói információk menü
AW: Táplálékleves csontok/húsleves?
Referenciaként felhasználhatja a kész húsállomány tápértékét. De tapasztalatom szerint, amikor maga főzi, az anyagtól függően nagyon különböző húslevesek keletkeznek. Ha hagyja kihűlni a húslevest, könnyen láthatja, hogy csak néhány zsírszem van, vagy valóban vastag zsírréteg van a tetején.
Felhasználói információk menü
AW: Táplálékleves csontok/húsleves?
@Violin: Hm, 117 gramm juhra, 11 marhára? Mindkét esetben ez nem alapulhat a csont súlyán?
Először is, legközelebb ezt konzerv paradicsommal teszem meg. A marhahúsos paradicsom magja vágás!
Kibocsátottam egy kiló bárányt (nos, inkább az ifjú juhokhoz, ebben az évszakban) a hentesnél, és a csontokat durván felaprítottam és megadtam (650 g hús, 350 g csont). Mindezt megfelelően derített vajban (1 evőkanál) a leveskannában, majd egy finomra felkockázott hagymában áttetszővé válva barnára öntötték, majd vízzel öntötték úgy, hogy a hús több mint a fele be legyen takarva. Só, bors, néhány szár sós és egy babérlevél, majd egy órán át csukott fedéllel hagyjuk ülni, egyszer-kétszer megfordítva a húst.
Egy kilogramm francia bab és egy font burgonya megtisztítva és pörkölt darabokra vágva. Tegye be, hagyja még 20 percig picit élénkebben főzni. Másfél font ökör szív paradicsom hámozott, kimagozott és szeletelt, tiszta, főzzük további 10 percig.
Aztán a sós angyalok és a babérlevelek kihalásztak, hús és csontok is. A maradék hús lehámozott a csontokról, visszatette. Vágjon egy nagy darabot meglehetősen apró falatokra. Hagyja még 5 percig ázni nagyon alacsony hőfokon (vagy a kikapcsolt lemezen).
Sóval és borssal ízesítve keverjünk bele egy kanál paradicsompürét, mert valahogy szüksége volt rá. Megállapította, hogy a szájérzet túl zsíros volt, ezért 1 evőkanál kukoricakeményítőt feloldottunk hideg vízben, beletették és újra felfőzték (kb. 1 percig, megfelelő keverés mellett), hogy a keményítő elvégezhesse a dolgát. Apróra vágott petrezselyemmel, egy krémes krémmel és friss parasztházi kenyérrel tálaljuk.
Másfél-két órája van ott. Szép étel, ha kint hideg és esik az eső, és meleg konyhában szeretne lenni, ahol jó illata van
Biciklizni:
A kerékpározás ebben az időben a legjobb dolog hazajönni. Különösen akkor, amikor meleg étel vár.
@Mods: Ha ez túl OT, akkor kérlek mondd, én a receptekkel csinálom.
Wildwusel módosította (2013.09.15. 14:12)