TÁPLÁLKODÁSI bab a rák ellen - FOCUS Online
TÁPLÁLÁS
Új tanulmányok azt mutatják: a szója olyan anyagot tartalmaz, amely megakadályozza a tumor növekedését
A kínaiak tiszteletteljesen sárga drágakőnek nevezték. Arra gyanakodtak, hogy felbecsülhetetlen értékű összetevőket fogyasztanak 3000 éve tofu, miso vagy szósz formájában. Nyugaton a tanyázók voltak azok, akik a századforduló után tanultak meg először megbecsülni a szójabab hatalmas fehérjetartalmát. Ugyanolyan tömeggel kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a hús, valamint sok vitamint, ásványi anyagot és telítetlen zsírsavat.
De még több a színes bab. Évek óta a táplálkozási szakemberek feltételezik, hogy a szója fontos szerepet játszik a rák elleni küzdelemben. A fő nyom a rákstatisztikák összehasonlítása volt: az emlőrákban szenvedő nők halálozásának száma az Egyesült Államokban csaknem négyszer nagyobb, mint Japánban. A férfiaknál is nagyobb a kockázat. Az Egyesült Államokban a prosztatarák aránya 15,7/100 000, Japánban csak 3,5. Ezenkívül, amikor egy japán vagy kínai az USA-ba emigrál, jelentősen megnő a prosztatarák kialakulásának kockázata - az országos szintig. Feltéve, hogy a hagyományos zöldségdiétáról hamburgerre és csirkére vált.
A varázslatos összetevők keresése során a heidelbergi Egyetemi Gyermekkórház egyik csoportja nemrégiben haladt előre. Különösen nagy mennyiségben találták meg a genistein anyagot a vegetáriánusok vizeletében. A rákkutatók 1987 óta ismert kristályos anyaga elsősorban a szójababban, kisebb mértékben a káposztaféléknél fordul elő. A sejtekkel végzett laboratóriumi vizsgálatok során nagyon ígéretes tulajdonságot tudtak bizonyítani: a Genistein blokkolja az új erek növekedését. Ez kritikus pont a rákos daganatok kialakulásában. Mivel a daganat csak akkor nőhet, ha folyamatosan új erek képződnek és táplálják.
A birminghami Alabama Egyetem rákkutatói más szempontból közelítik meg a szójakérdést. Ezután olyan patkányokat diétázott, amelyekben Stephen Barnes különféle anyagokat használt mellrák kiváltására. Az egyik csoport normális patkányeledelt kapott, a másik egy speciális szójakeveréket. Utóbbinál kevesebb daganat alakult ki.
A kutatók szerint a genistein tehát nem csak táplálék formájában lenne alkalmas a rák megelőzésére. Lassíthatja a tumor növekedését, ha nagy mennyiségben adják be gyógyszerként. Amíg ez nem történik meg, a Heidelberg-csoport eredményeit először klinikai tesztekkel kell megerősíteni.
Az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézete 1989 óta összesen 23 millió dollárral finanszírozott kutatási projekteket, hogy többet tudjon meg az étrend és a rák kapcsolatáról, különös tekintettel a szójaételek fontosságára. A heidelbergi német rákkutató központ most egész Európára kiterjedő tanulmányával követi példáját.
De évekbe telik, mire az orvosok szójaételeket alkalmaznak rákmegelőzési eszközként. Időközben a nyugati szájpadlás is megbarátkozhat az "ízsemleges finomsággal". Szinte minden variáció lehetséges. Tofu majonéz, tofu szelet, szója ravioli. Nyárra pedig: jéghideg szójatej.
Az USA-ban négyszer annyi ember hal meg prosztata- vagy mellrákban, mint Japánban