Táplálkozás - A fehérrépa nemcsak pörkölt társaságban jó ízű
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Táplálkozás: Nem csak pörköltben: a fehérrépa nyersen is jó ízű
Bonn (dpa/tmn) - Nagyszüleink a háború után már nem akarták megérinteni a fehérrépát - szükségük volt a segítségükre. Időközben azonban a fehérrépa ismét a németek tányérjára kerül. És nemcsak pörköltként.
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
Bonn (dpa/tmn) - Nagyszüleink a háború után már nem akarták megérinteni a fehérrépát - szükségük volt a segítségükre. Időközben azonban a fehérrépa ismét a németek tányérjára kerül. És nemcsak pörköltként.
A fehérrépapörkölt a német konyha egyik klasszikusa. De a répa sok más típusú készítményhez alkalmas, például zöldséges köretként párolva, krémlevesben vagy nyers ételként reszelve. Az íze hasonló a karalábééhoz - magyarázza a róniai gyümölcs- és zöldségtermelők bonni tartományi szövetsége.
A legfeljebb két kilogrammos gyökerek sok létfontosságú anyagot tartalmaznak, például B1-, B2- és C-vitamint, de nélkülözhetetlen ásványi anyagokat is - magyarázza a Gyümölcs- és Zöldségtermelők Szövetségi Szövetsége (BVEO). Ezért a svéd szokott lenni az asztalon, különösen szükség esetén. Amikor más típusú zöldségek voltak, sok szakács kitiltotta az étlapról az egészséges fehérrépát - szó szerint elegük volt belőlük. Csak most ünnepli a reneszánszot, még a sztáréttermek tányérjaira is rákerül. Másrészt sok fogyasztó már nem tudja, hogyan készítik a fehérrépát.
Mivel ezek elég nagyok, egy egész fehérrépát ritkán sütnek túl egy ételhez: ezért csak a szükséges részt kell meghámozni - a többit körülbelül egy hétig hűvös helyen tárolhatjuk. A fogyasztóknak fóliával kell lefedniük a vágott felületet. A vágatlan fehérrépa akár sötét és hűvös helyen is tartható több mint egy hónapig.