Áfonya Finom, alacsony kalóriatartalmú és egészséges - Útmutató - Főzés - Termékismeretek
Áfonya, áfonya vagy áfonya: A kis kék gyümölcsöknek több neve is van. Most az egészséges gyümölcsök ismét szezonban vannak. A növények a hangafélék családjába tartoznak, természetükben alacsony cserjéken, laza, savas talajon, lehetőleg könnyű tűlevelű erdőkben nőnek. Mivel a megfelelő talajon gyorsan elterjednek, nem védik őket, és a gyümölcsök betakaríthatók.
VIDEÓ: Áfonya: kicsi, kék és egészséges (6 perc)
Erdei és termesztett áfonya: a cellulóz különbségei
A vadon termő vad áfonya mellett elsősorban a termesztett, a vad gyümölcsöktől eltérő áfonya kapható a piacon. A termesztett növények körülbelül két méter magasak és lényegesen nagyobb bogyókat teremnek. Bár hasonlónak tűnnek, csak a vad fajták kék színűek. Az antocianinok, a kéket termelő növényi pigmentek fogyasztásukkor a nyelvet és a fogakat is színezik. Az eredetileg Amerikából származó fajtáknál a bőr alatt zöldessárga pép van. Kevesebb magot tartalmaz, mint a vad fajták.
Áfonya szedése és vásárlása: a frissesség felismerése
Szedéskor gondosan törölje le a nyomásra érzékeny bogyókat az ágakról, és lehetőség szerint sekély edényekben tárolja őket. A megvásárolt áfonyának kövérnek kell lennie, és kissé szőrös réteggel kell rendelkeznie. Ha a gyümölcs csupasz, nagyon sötét vagy fonnyadt területű, akkor már nem friss. Az áfonya több napig tárolható hűtőszekrényben. Ezenkívül könnyű fagyasztani és egész évben fagyasztott termékként vásárolni. A legjobb, ha nem mossa meg előtte, csak válogassa kézzel, majd töltse be egy fagyasztótáskába vagy dobozba.
Áfonya: alacsony kalóriatartalmú, egészséges összetevők
Az áfonya csak 42 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként, de sok C-vitamint, káliumot és cinket, folsavat és vasat, valamint cserző- és növényi pigmenteket (polifenolok).
- Polifenolok olyan fitokémiai anyagok, amelyek megújítják a sejteket és leküzdik a gyulladásokat, és erősítik az immunrendszert. Még nem bizonyított, hogy az áfonya is megelőzheti-e a rákot.
- A kék színezékek (Antocianinok) az áfonyában küzdhet a gyulladás ellen. A festék Delphinidin gátolja a gyulladás okozásáért felelős bélenzimet.
Az áfonyában található polifenolok csökkentik a vérnyomást
Az áfonya szintén csökkenti a vérnyomást, amint azt egy friss tanulmány kimutatta: A vizsgálat résztvevői hetekig napi 200 gramm áfonyalevet kaptak. A vérnyomás csak néhány órával csökkent az áfonyalé bevétele után. A hatás csak rövid ideig tartott, mert a lé gyorsan lebomlik a szervezetben. A vérnyomáscsökkentő hatás nyilvánvalóan azon a tényen alapul, hogy a polifenolok rugalmasan tartják az ereket.