Táplálkozás A fruktóz mellőzése felgyorsítja a fogyást
A fruktóz gyorsabban hízik
2008.07.28., 12:18 | ag
A fruktóz felgyorsítja a zsírképződést
A "Journal of Nutrition" (138/2008) folyóiratban megjelent tanulmány részeként a tudósok étkezésük előtt négy órával a kísérleti személyeknek adtak gyümölcslét, amely különböző arányú szőlőcukrot (glükózt) és fruktózt tartalmazott. Először 100 százalékos glükózt tartalmazó italokat kaptak, majd 50 százalékos glükózt és 50 százalékos fruktózt tartalmazó italokat kaptak. Legutóbb a tudósok 75 százalékra növelték a fruktóz-tartalmat. Az eredmény: 50 százalékos fruktóztartalom esetén a cukor zsírokká történő átalakulása gyorsan felgyorsul. De van még egy negatív mellékhatás: a fruktóz bevitele növeli az olyan élelmiszerekből származó zsírok tárolását is, amelyeket a szervezet más célokra használ fel.
Hol van a fruktóz?
A természetben a gyümölcs minden fajtájában megtalálható a fruktóz. Kereskedelemben kapható kristályos por vagy kukoricaszirup formájában. Magas édessége miatt a fruktózt gyakran használják az üdítők édesítésére. Korántsem csak a diabéteszes termékekben található meg, hanem számos más ételben - például készételekben, joghurtokban és turmixokban. A szárított gyümölcsök különösen nagy arányban tartalmaznak fruktózt: 100 gramm szárított datolya vagy füge legfeljebb 28 gramm fruktózt tartalmaz. Megtalálható desszertekben és paradicsom-ketchupban is. A gyümölcsevés előtt azonban senkinek sem kell pánikba esnie - figyelmeztet Elizabeth Parks tanulmányigazgató. Inkább kerülni kell a magas fruktóztartalmú ételeket.
Nem egészséges alternatívája az édesítésnek
Bár sokan még mindig úgy gondolják, hogy az asztali cukrot fruktózzal helyettesítve megtakaríthatják a kalóriákat, ez nem egészséges alternatívája az édesítésnek. Kivételt képeznek a cukorbetegek, akik sajátos anyagcseréjük miatt továbbra is támaszkodnak a fruktózra, mint édesítőszerre. Kalóriát tekintve a fruktóz fűtőértéke egyébként megegyezik az ipari cukor értékével. Különösen vigyázzon az üdítőkkel, mivel ezeket gyakran fruktóz kukoricasziruppal édesítik. Nemcsak magas energiatartalmuk teszi őket potenciális hizlalókká. Az italokból származó cukor különösen gyorsan felszívódik, és a vércukorszint emelkedik. Aztán ismét hirtelen leesik. Ennek következményei a vágyakozás és a gyenge teljesítmény. Az ásványvíz, a cukrozatlan gyümölcs és a gyógyteák, valamint az erősen hígított gyümölcslé kifogók jobb szomjoltók.
További információ a fogyásról:Vigyázzon a nassolással A titkos csábítók étkezés közbenA fogyasztóvédők figyelmeztetik, hogy a villámcsapások veszélyesekOtthon vagy útközben A legjobb tippek a zsírmegtakarításhozNincs többé éhségérzet A tíz legjobb éhség megszűnik
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.