Táplálkozás A húsdiétával az álomfigura Kölner Stadt-Anzeiger
Bejelentkezés itt
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 250 KStA-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Corona NRW-ben: Kölnben is széleskörű sürgősségi segélyek miatt elkövetett csalások miatt támadtak
táplálás: Álomfigura a húsdiétával?
A gabonából, cukorból vagy alkoholból készült ételek, valamint a tejtermékek, tabuként szerepelnek a kőkorszaki étrendben. A támogatók az elsődleges étrendet hatékony védelemnek tekintik a civilizációs betegségek, például a szívbetegségek, az elhízás és a cukorbetegség ellen. A szkeptikusok szerint a 20 000 évvel ezelőtti vadászok és gyűjtögetők étkezési szokásai nem vihetők át a mai napig.
A Paleo-étrendet egyes tudósok és fitnesz guruk értékelik. "Tíz évvel ezelőtt abszurd ötlet volt, de az elmúlt két-három évben világszerte ismertté vált" - mondja Loren Cordain, a Colorado Állami Egyetem professzora. Emberek milliói ettek megint úgy, mint a kőkorszak emberei, a témáról szóló fél tucat útikönyv bekerült a bestseller listákba.
Hogyan lehet tartani a nyári súlyt
A kőkori étrend elmélete feltételezi, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend erősítette a korai homo sapiens egészségét és agyműködését, és ezáltal elősegítette a modern emberek fejlődését. Ennek a táplálkozási elméletnek a követői rámutatnak, hogy az emberi genom a kőkorszak óta nagyrészt változatlan - és ezért a sok húsra vonatkozó emberi preferencia a génekben rögzül.
Cordain, aki egy könyvet írt a paleo diétáról, azt állítja, hogy a tudományos kutatások megerősítették ennek az étrendnek az előnyeit. A "Journal of Diabetes Science and Technology" folyóiratban megjelent tanulmány szerint a kőkori ételek következtében javult a vércukorszint és csökkent a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. A „Journal Nutrition and Metabolism” folyóiratban megjelent svéd tanulmány szerint az elsődleges étrend még kalóriánként is jobban teljesít, mint a mediterrán étrend, amelyet különösen egészségesnek tartanak, és ezáltal megakadályozza az elhízást.
Az étrend minden nap
A kőkori étrend néhány pozitív vonatkozása széles körben elismert, például a feldolgozott élelmiszerek elutasítása, valamint a friss gyümölcsök, zöldségek és diófélék előnyben részesítése. Másrészt a legtöbb gabonatermék és a tej kerülése, egyidejűleg előnyben részesítve a fehérjében gazdag hús- és halételeket, ellentmondásos.
Az „U.S. News & World Report “a táplálkozási szakemberek körében az eredeti étrend gyengén teljesített. A lap hangsúlyozta, hogy a kőkorszaki étrendben szereplő kalóriáknak csak 23 százaléka származott szénhidrátokból - lényegesen kevesebb, mint az amerikai kormány által ajánlott 45–65 százalék. Ugyanakkor a fehérjék és zsírok értékei meghaladják az ajánlásokat.
Marion Nestle, a New York-i Egyetem táplálkozási szakértője úgy véli, hogy a paleo étrend nem alkalmazkodik a modern emberek ülő életmódjához. Kétségei vannak abban is, hogy a kőkorszakban a kalóriák fele valóban húsfogyasztásból származott-e, amint ezt az étrend követői állítják. "Ezt nehéz megerősíteni" - mondja Nestle. Végül is az emberek várható élettartama a kőkorszakban csak körülbelül 25 év volt.
A diéta a többi életkörülmény mellett „minden volt, csak ideális”, írja a tudós egy kutatási cikkében. Cordain viszont azt állítja, hogy a földön még mindig léteztek primitív népek, akik a kőkorszakhoz hasonló körülmények között éltek. Ezekben a társadalmakban az idősebb emberek nem szenvednének úgynevezett életmódbeli betegségektől, mint például az elhízás, a magas koleszterinszint és a magas vérnyomás. "De ha ezek az emberek nyugati étrendet alkalmaznak, egészségük romlik" - mondja.
(afp)