Táplálkozás A karfiol összetevőinek rákellenes hatása van; Gyógyító gyakorlat
Karfiol egészséges alapanyagokból
Sok más káposztanövénnyel ellentétben a karfiolt az érzékeny emberek is jól tolerálják. A finom zöldségek fontos vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal rendelkeznek. A tartalmazott mustárolajok még csökkenthetik a rák kockázatát és a baktériumok ellen is képesek működni. Az alacsony kalóriatartalmú káposzta segíthet a fogyásban is.
Karfiol, sajtkáposzta vagy virágkáposzta - finom, enyhe aromájával és emészthetőségével a karfiol az egyik legnépszerűbb zöldség a németek körében. A virágosok nemcsak ízletesek, hanem egészségesek és alacsony kalóriatartalmúak is. És segítenek a fogyásban.
Virágzó zöldségek számos névvel
Amint azt Ausztria "Gesundheit.gv.at" közegészségügyi portálján kifejtették, a karfiol (más néven karfiol, sajtkáposzta, virágkáposzta, szőlőkáposzta, minaretkáposzta vagy olasz káposzta) a keresztesvirágúak családjához tartozik, mint más káposzta növények. A leggyakoribb a fehér karfiol, de vannak olyan lila és zöld fajták is, mint a Romanesco (torony káposzta).
A más típusú káposztával, például a káposztával vagy a kelkáposztával szemben a karfiol nem a lombot, hanem elsősorban a virágzatot, a virágzatot használja zöldségként, tehát virágzöldség.
A zöldségek egész évben kaphatók az üzletekben. Májustól novemberig a fogyasztók házi karfiolt találnak a zöldségpolcokon.
Gazdag egészséges tápanyagokban
A karfiol alacsony kalóriatartalmú zöldség, amely magas rosttartalmának köszönhetően hosszú ideig teli érzéssel tölti el és ezért ideális a fogyáshoz is. Gazdag ásványi anyagokban, például káliumban, kalciumban és magnéziumban, valamint B-vitaminokban, C-vitaminban és K-vitaminban.
Ez utóbbi miatt körültekintően kell eljárni azoknál, akik vérhígítót szednek, mivel a megnövekedett K-vitamin bevitel gyengítheti az antikoagulánsok, például a Marcumar hatását.
A káposzta növények emésztési problémákat okoznak sok ember számára - ellentétben a karfiollal, amelynek magas almasav és citromsav tartalma sokkal emészthetőbbé teszi, és az érzékeny emberek is jól tolerálják.
A tipikus káposztaízért felelős mustárolajok (glükozinolátok) másodlagos növényi anyagok, és a "Gesundheit.gv.at" szerint számos pozitív hatással vannak az egészségre. Például csökkenthetik bizonyos típusú rák kockázatát, és hatékonyak lehetnek a baktériumok ellen.
Sokoldalúan használható
A karfiol fogyasztható nyersen vagy főzve is. A sötétzöld külső levelek nem alkalmasak fogyasztásra, de a világosabb belső levelek főzhetőek és finom ízűek.
Egészben vagy virágokra törve enyhén sós vízben főzzük. Ehhez távolítsa el a leveleket a káposztából. 15 percig áztassa hideg ecetben vagy sós vízben, hogy a rovarokat elűzze.
A Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) a következőket javasolja: Ne főzzük a zöldségeket a szükségesnél hosszabb ideig, hogy az értékes összetevők megmaradjanak.
A BZfE szerint a virágosok ideális alapot jelentenek a pürék és a levesek számára, és nagyon jól passzolnak a húshoz és a halhoz, vajas és zsemlemorzsás köretként. Az indiai karfiol curry burgonyával és paradicsommal szintén kulináris vers.
Növényi ételek, például rakott, gratin és pörköltek vagy levesek készítésére is használható. Finom karfiol receptek találhatók többek között az interneten.
A legjobb, ha csak szükség esetén vásárol
A karfiol nem tartható sokáig. Ezért a legjobb frissen betakarítani, vagy csak szükség esetén vásárolni. Összességében körülbelül két-három napig tárolható a hűtőszekrény zöldségterében. Mosott és virágokra vágott, fagyasztásra is kiváló.
Vásárláskor figyelni kell a szorosan zárt, finom szemcsés felületű, fehér vagy elefántcsontszínű virágzatokra. Ha a zöldségeket túl későn szüretelik, a virágok kissé kinyílni kezdenek, vagy megsárgulnak, és a karfiol lazának tűnik.
Vásárláskor a virágzöldségeket továbbra is körül kell venni a lapokkal, és semmilyen körülmények között sem szabad kellemetlen szagot érezniük. A „Gesundheit.gv.at” szerint a virágok sárga vagy barna foltjai a nem megfelelő tárolást jelzik. (hirdetés)
Szerző és forrás információk
Ez a szöveg megfelel az orvosi szakirodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi vizsgálatok követelményeinek, és orvosi szakemberek ellenőrizték.
- Ausztria "Gesundheit.gv.at" közegészségügyi portálja: Karfiol, (hozzáférés: 2020. július 14.), Gesundheit.gv.at
- Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE): Ran an die Röschen, (hozzáférés: 2020. július 14.), Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE)
Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.