TÁPLÁLKOZÁS A SÚLYCSÖKKENTÉS ELHÍZÁSÁHOZ JENNIFER FRÜHWIRTH, CHRISTA SCHÖLLBAUER, HELENA

TÖBB 10 0 RECEPT TÁPLÁLKOZÁS A SÚLYCSÖKKENTÉS ELHÍZÁSÁHOZ JENNIFER FRÜHWIRTH, CHRISTA SCHÖLLBAUER, HELENA SCHRAMM

elhízásához

Frühwirth, Schöllbauer, Schramm Diéta az elhízáshoz a testsúly csökkentésére

Jennifer Frühwirth, Christa Schöllbauer, Helena Schramm Diéta fogyásért a súlycsökkentésért

TARTALOM Az elhízás kialakulása 8 GYAKORISÁG, OKOK ÉS AZ ELHÍZÁS MEGHATÁROZÁSA 9 HATÁSOK ÉS AZ OBESZITÁS KEZELÉSE 12 DIÉTTERÁPIA 14 EGÉSZSÉGES HOSSZÚ TÁVÚ TÁPLÁLKOZÁS ELTÁVOLÍTÁSA 14 AZ ELEMEK ELEMEI FONTOSSÁGA étrendünk FOGYASZTÁSRA 25 RECEPT 28. SZAKASZ REGGELI 29 Kenyér és kenyér 32 KIS ÉTELEK 36 LEVES 45 HÚSÉTÉT 53 ÉTKE KIS HÚSSAL 59 HALÉTELEK 65 VEGETÁRI TÁK 72 OLDALOS TÁROLÁS 80 DIPP ÉS MÁRCSA 86 ÉDES ÉS FŐTÁK 88

KIS KONYHAI Lexikon 98 RÖVIDÍTÉSEK 100 SZÓJEGYZÉK 101 RECEPT ÁTTEKINTÉS 102 IRODALMI LISTA

8 Az elhízás kialakulása Az elhízás fejlődése Az elhízás kifejezés a latin nyelvből származik: az adeps zsírot jelent, és a zsír fokozott felhalmozódását írja le az emberi testben. A zsírszövet elengedhetetlen az élet számára, és egyebek mellett számos szerv támasztó és védőszövetjeként szolgál, valamint biztosítja az energiát, amelyre szükségünk van az izmaink mozgatásához. Ha a táplálkozás révén több energiát vesz fel, mint amennyit a szervezete elfogyaszt, akkor ez a felesleges energia zsír formájában, különösen a bőr alatt, a has és a csípő területén, valamint a belek között tárolódik. Bizonyos zsírmennyiség felett egészségtelen hatások vannak szervezetünkre, ez túlsúlyt, úgynevezett elhízást eredményez.

10 Az elhízás gyakorisága, okai és meghatározása Testtömeg-index (BMI) A testtömeg-indexet a testtömeg és a testfelület összehasonlításával számítják ki. Testtömegét kilogrammokban elosztjuk testméretével négyzetméterben: BMI = testtömeg (kg)/testméret (m²) Korát, nemét és testszövetének összetételét nem vesszük figyelembe. H. Izom- és zsírtömegének aránya. Tehát z. B. két azonos magasságú és súlyú embernek ugyanaz a BMI-je, de eltérő a testfelépítése. A nagy izomtömegű erős sportoló számára magas, de nem kóros BMI-t számítanak. Milyen BMI alapján beszél normálról, alul- vagy túlsúlyról? WHO osztályozások alsúly: