Táplálkozás a szív és az erek számára
"Te vagy az, amit eszel" - mondják, és ez nem csak cserépbölcsesség. Étkezési szokásaink nagy hatással vannak testünkre, ezáltal a szív és az erek állapotára is. De mi az egészséges étel? Széleskörű tudományos kutatásokat végeztek, és hamarosan kiderült, hogy az úgynevezett mediterrán étrend, és különösen a krétai étrend nagy előnyökkel jár a szív és az erek számára! Nem Hersonissosban található gyorséttermi sátrakról beszélünk.
Krétán hagyományos ételekről és italokról beszélünk, amelyek főleg zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, dióféléket és halakat tartalmaznak. A tejtermékek és a hús is megengedett, de mértékkel.
Miért a krétai étrend? A múlt század hatvanas évei óta egyre jobban tudatosítjuk, hogy a táplálkozás milyen fontos szerepet játszik egészségünkben. Ez elsősorban az ötvenes és hatvanas évekbeli hét országkutatás eredményeinek köszönhető. Éveken át a tudósok hét gazdag országban vizsgálták az emberek életmódját és étkezési szokásait, valamint ezeknek a diétáknak és egészségi állapotuknak a kapcsolatát. A beérkező számok szembesültek - különösen az észak-európai emberek számára.
A mediterrán országok lakói nemcsak egészségesebbek voltak, mint Észak-Európában élő társaik. A halálozási arány szintén szignifikánsan alacsonyabb volt, a szív- és érrendszeri problémák ritkák voltak. Különösen Kréta tűnt ki pozitívan. Harminc évvel később az összes résztvevőt meglátogatták. Kiderült, hogy az idősebb krétai résztvevők többsége még mindig életben van és viszonylag jó egészségben van. Észak-európai kollégái mind meghaltak! A kutatás számos újság címlapjára került. Hogyan volt lehetséges, hogy ezek az egyszerű szigetlakók sokkal egészségesebbek voltak, mint a hízott észak-európaiak? Hamar kiderült, hogy a krétaiak teljesen más étrendet folytattak. Egyszerű étrend tiszta alapanyagokból, sok feldolgozatlan gyümölcsből és zöldségből, teljes kiőrlésű gabonából, olívaolajból, halból és alkalmi húsból. És mindezt egy pohár vörösborral vacsorára. Ez egyáltalán nem hangzik rosszul!
A krétai vagy mediterrán étrend ugyanolyan aktuális ma, mint az 1960-as években. Az alábbiakban bemutatjuk a hagyományos krétai étrend 9 jellemzőjét, amelyet beépíthet saját étkezési szokásaiba.
A mediterrán étrend 9 jellemzője:
a legjobb táplálék a szív és az erek számára
1. Sok friss gyümölcs és zöldség
A krétaiak igazi zöldség- és gyümölcsevők. Nem kevesebb, mint háromszor több gyümölcsöt és zöldséget esznek, mint az észak-európai átlag. Gyakran saját termesztésünkből származik, ezért szerves, peszticidek nélkül és feldolgozatlanul. Ismeretes, hogy a gyümölcsök és zöldségek jó hatással vannak a szívre és az erekre a vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok magas koncentrációja miatt.
2. A hüvelyesek bőséges adagjai
Krétán minden héten kaphatók hüvelyesek, különösen szárított bab. Olcsóak, sokoldalúak és mindenhol elérhetőek. A legtöbb ember tudja, hogy a hüvelyesek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, de kevésbé ismert, hogy magas antioxidáns tartalommal rendelkezik. Ezek olyan anyagok, amelyek megvédik sejtjeinket és szöveteinket a szabad gyökök okozta károsodásoktól. Ezenkívül a hüvelyesek, mint a bab, a csicseriborsó, a lencse és a földimogyoró, jó fehérjeforrások. Emiatt gyakran használják húspótlóként a vegetáriánus konyhában. A hüvelyesek jót tesznek a szívnek és az ereknek, és pozitívan befolyásolják a koleszterinszintet.
3. Kis hús (hetente egyszer)
Hagyományosan a krétaiak kevés húst esznek, és az általuk fogyasztott hús nagy része maga a szigetről származik, ezért ökológiai módon termesztik. A hús táplálóbb, mint a szupermarketeink fagyasztott és felolvasztott organikus ipari húsa. A jólét (olvasható: turizmus) növekedésével a húsfogyasztás Krétán is nő, de eredetileg korlátozott. Népszerű hús a juh, a marha és a csirke, amelyeket általában párolnak. A feldolgozott húst csak kivételes esetekben fogyasztják.
4. Rendes hal (hetente kétszer)
Kréta egy sziget. Ezért nem lesz meglepő, hogy a halak rendszeresen szerepelnek az étlapon: hetente legalább kétszer. A hal egyenesen a Földközi-tengerről származik, és tele van omega 3-6-9 zsírokkal. Ezek az egészséges zsírok jót tesznek a szívnek, az ereknek és az agynak.
5. Sok teljes kiőrlésű gabona
A Földközi-tenger környékén a kenyeret egész nap rendszeresen fogyasztják. A krétaiak reggel, délben és főleg köretként esznek kenyeret vacsorára. Szinte mindig teljes kiőrlésű, amelynek magjai még mindig épek, gazdag rostokban és tápanyagokban. A fehér kenyeret csak munkaszüneti napokon fogyasztják.
6. Extra szűz olívaolaj vaj helyett
Évek óta azt mondják nekünk, hogy a zsír káros a szívre és az erekre, de a krétai konyhában bőségesen folyik az olívaolaj. Népszerű krétai reggeli például a teljes kiőrlésű kenyér, amelyet egy tálba mártanak felmelegített extra szűz olajjal és egy csipet sóval. Csak extra szűz olívaolajat használnak, amely gazdag telítetlen zsírokban. Az észak-európai konyhában népszerű zsírokat a tejszín és a vaj nem használja.
7. Mérsékelten: bor
A krétaiak nem isznak, de ínyencek. És a kutatások valójában azt mutatják, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás jót tesz a szívnek, az ereknek és az agynak. Ez a pozitív hatás azonnal megszűnik, ha naponta több mint két pohár alkoholt fogyaszt, mivel ez káros az egészségére. Ezért ajánlott, hogy naponta legfeljebb 1,5 pohár sört vagy bort igyon, és hébe-hóba hagyjon ki egy napot. Szép részlet: sok krétai család kertjében szőlőtőkék vannak, és saját házi bort készítenek. Nem szereted a bort A mérsékelt alkoholfogyasztás pozitív hatása a sörre is érvényes. A sör hátránya, hogy sok cukrot tartalmaz. Ha mindkettőtöknek tetszik, a bort részesítik előnyben.
A minósaiak, a mai krétai ősök nem féltek egy jó pohár bortól étkezésükkor.
8. Mérsékelten: tejtermékek
Gyakran mondják, hogy kerülnünk kell a tejtermékeket, különösen a sajtot, mivel ezekben sok a telített zsír. A kutatások azonban azt mutatják, hogy napi kevés tejterméknek nincs negatív hatása a szívre és az erekre. A hatóanyagok akár védőhatással is rendelkezhetnek, feltéve, hogy nem teszik túlzásba az adagokat. Napi két szelet sajt (csomagból) jó alapszabály. Ez napi 40 gramm sajtot, lehetőleg egész sajtot tartalmaz. Krétán a sajt rendszeresen szerepel az étlapon, például salátakomponensként vagy fűszerként egy kiadós süteményben. Természetesen mindenki ismeri a klasszikus görög salátát paradicsommal, hagymával, olajbogyóval, uborkával és fetával. Az alacsony zsírtartalmú réti sajt (Mizithra) és a sűrű, testes joghurt szintén népszerű. Népszerű krétai reggeli a joghurt dióval és mézzel. Nagyon ízletes és jó az agynak és az ereknek a dió miatt (lásd a 9. tippet).
9. Bőséges adag dió
A krétaiak diót és magot szeretnek használni az ételekben. Már csak azért sem, mert mindenhol elérhetők. A dió sok egészséges zsírt tartalmaz, különösen az omega 3, 6 és 9. Ismételten ne vigyük túlzásba. Napi marék dió jó kiindulópont. Szórjuk rá a tésztára, keverjük össze a salátával, vagy rágassuk le a csőről. A szíved és az ered meg fog köszönni.
A szív és az erek legjobb életmódja
Mint látható, a krétai étrend nem földrengető egzotikus. Nincs szükség új főzési technikák elsajátítására vagy utazásra, hogy elrejtse az ételt, hogy eljusson az ételéhez. Néhány kisebb kiigazítással az étrendben máris „szív- és érrendszer-barát” ételt fogyaszt. Természetesen az emberek étkezési szokásai a mediterrán országokban idővel megváltoztak. Azonban a szív és az erek egészséges táplálkozásának általános elvei továbbra is érvényesek. 2019-ben is.
Végül, de nem utolsósorban: szálljon le a székről!
Szeretnénk még egy utolsó "mediterrán" tippet adni. Semmi köze a diétához, de elengedhetetlen az egészséges szív és erek számára. Fuss még! A Hét Országkutatás kutatói nemcsak a résztvevők étrendjét, hanem életmódjukat is szemügyre vették. Érdekes módon a krétaiak sokkal többet futnak, mint a németek és a finnek. Évek óta ismert, hogy a mérsékelt napi testmozgás jót tesz a szívnek és az ereknek.
TIPP Olyan természeti erőforrásokat keres, amelyek hozzájárulnak a szív és az erek egészséges működéséhez? Széles körű gyógynövényekkel és táplálék-kiegészítőkkel rendelkezünk, amelyek támogatják szívét és ereit. Tökéletes kiegészítője a mediterrán étrendnek egészséges életmóddal, testtömeggel és testmozgással!
Ingyenes tanács a szíved természetes támogatásáról
Motivált az étrend és az életmód módosítására, és olyan táplálék-kiegészítőket keres, amelyek segíthetnek? Szakembereink örömmel adnak tanácsot ingyenesen és kötelezettség nélkül. Irodai munkaidőben elérheti őket a +31 75-612 12 47-es telefonszámon.