Táplálkozás: A WWF nemet mond az angolnára, a cápára és a gránátra - FOCUS Online
A halnak valami különlegesnek kell lennie, és a környezetvédők véleménye szerint nem szabad, hogy minden nap szerepeljen az étlapon. A WWF környezetvédelmi alapítvány szerint hetente körülbelül egyszer eszik halat. A szakértők hétfőn bemutatták új halkalauzukat.
Itt található egy áttekintés arról, hogy a WWF szerint mely halak nem tartoznak a tányérra, milyen jó alternatívák állnak rendelkezésre - és mire kell ügyelnie a fogyasztóknak, ha olyan klasszikusokról van szó, mint a lazac, a sima lepényhal és a tenger gyümölcsei.
Ami egyáltalán nem működik:
Az olyan halak, mint a cápa, az angolna és a gránát, olyan ritkává váltak, hogy nem kellene szerepelniük az étlapon. Ugyanez vonatkozik a sügérre és a kékúszójú tonhalra a WWF szerint. Például sok fogyasztó nem tudja, hogy a Schillerlocken a kutya hasának lebenyéből áll, ezért tabunak kell lennie. Az angolnákat még a kihalás fenyegeti - állítják.
Jó alternatívák:
A WWF szerint bizonyos halfélék habozás nélkül fogyaszthatók, beleértve az északi és a balti-tengeri heringeket és sprattokat. Az európai ponty és az akvakultúrából származó ökológiai pisztráng szintén alternatíva. Mindig fontos, hogy hol és hogyan fogták a halat. A minőségi pecsétek, például az MSC és az ASC pecsétek nyújtanak első áttekintést. Az MSC a Marine Stewardship Council rövidítése és a vadon élő halakat azonosítja, amelyek védik a lakosságot és a környezetet. Az ASC az Aquaculture Stewardship Council rövidítése. A WWF szerint a tenyésztett halak sem ártalmatlanok: például a tömeges tenyésztés környezeti problémákhoz vezethet, ha az antibiotikumok vízbe kerülnek. A fogyasztóknak ezért meg kell bizonyosodniuk arról, hogy a hal vagy biogazdálkodásból származik, vagy az ASC-pecsétet viseli.
A klasszikusok:
Az olyan halak esetében, mint a lazac, a tőkehal és a sima lepényhal, a származás különösen fontos. "Az akvakultúrából származó lazacok esetében javasoljuk, hogy keresse meg a felelős akvakultúra ASC-pecsétjét vagy az ökológiai fókát" - mondja Catherine Zucco, a WWF munkatársa. Azok, akik szeretnek vad lazacot enni, nézzék meg az MSC logóval ellátott ajánlatokat, vagy válasszanak a Csendes-óceán északkeleti részéből származó púpos vagy ketális lazacot. "Kerülni kell a Balti-tengerből származó lazacot, mert a legtöbb állomány túlságosan erősen halászik." A szakértő azt is javasolja, hogy fordítsanak figyelmet az MSC tőkehal-fókájára. Ha szereti a sima lepényhalat, ideális esetben győződjön meg arról, hogy az Északi-tengerről vagy a Skagerrakból származik: „Az ottani állományok egészségesek” - mondja Zucco. A fogyasztóknak azonban figyelniük kell a halászeszközökre, és a lepényhalat a snurrewaden vagy kopoltyúhálóval folytatott halászatból kell vásárolniuk. "Az alsó vonóhálók károsak a tengerfenékre, és általában sok a járulékos fogásuk, ezért ez a fajta halászat csak egy második választás."
Tenger gyümölcsei:
A fogyasztóknak gondosan meg kell vizsgálniuk garnélarák, tintahal és kagyló vásárlásakor is. "A trópusi garnélarák számára a legjobb választás az ökológiai akvakultúra." - mondja Zucco. Az ASC tömítésű garnélák is ajánlottak. "Nem javasoljuk a vadon kifogott trópusi garnélarákot, mivel a szoros hálós hálókon sok a fiatal halak járulékos fogása." Ha az északi vizekből származó garnélákat részesíti előnyben, akkor a legjobb, ha MSC tanúsítvánnyal rendelkező hidegvízi garnélákat vásárol. A tintahal halászata nagyon eltérő - Zucco szerint jó választás a tintahal a Földközi-tengerből, az Atlanti-óceán délnyugati és középső részéből, vagy a Csendes-óceán keleti középső részéből származó horgászat közül. A kagylónak jobb, ha Nyugat-Európában lógó vagy cövek kultúrákból származik. Ezzel szemben a talajkultúrából származóak nem ajánlottak.