Tömegfáradási fegyverek Telepolis
Az élelmiszeripari vállalatok a dohányiparéhoz hasonló perekkel nézhetnek szembe, mert egyes termékeik függőséget okozhatnak és hozzájárulhatnak az elhízás világméretű járványához
Társadalmaink nemcsak öregednek, hanem az emberek is egyre híznak. Mindkettő nemcsak az iparosodott országok számára jelent problémát, hanem globális tendenciát is jelent. A globális elhízás - a "globális világ" - párhuzamosan zajlik az alultápláltsággal és az éhezéssel sok országban. Az elhízás egyik oka az iparilag előállított élelmiszerek elterjedése, amelyek nemcsak különösen zsírosak és magas szénhidráttartalmúak, hanem olyan élelmiszer-adalékanyagokat is tartalmaznak, amelyek hatással vannak az agyra és étkezésre késztetik az embereket.
Az Egészségügyi Világszervezet szerint az elhízás minden korosztályt és életszakaszt érint a fejlett és a fejlődő országokban, bár különböző módon. 1995-ben feltételezték, hogy körülbelül 200 millió túlsúlyos ember él, 2000-ben 300 millióra kellett volna növekednie, közülük több mint 100 millióan a harmadik világ országaiban. Ennek eredménye az olyan betegségek növekedése, mint a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák bizonyos típusai, amelyek idő előtti halálhoz vezethetnek, de amelyek jelentős terhet rónak a társadalom egészségügyi rendszereire is. Évente 2,5 millió ember halálát feltételezik elhízás következtében. A WHO figyelmeztet egy kialakuló elhízási járványra. Az Egyesült Államokban Bush amerikai elnök már kezdeményezést indított a védekező nagyhatalom polgárainak elhízása ellen (Bush karcsúbb állampolgárokat akar a nemzet számára). Künast fogyasztóügyi miniszter is vállalta a problémát, és nemrégiben figyelmeztetett:
Minden ötödik gyermek és minden harmadik serdülő túlsúlyos. A gyermekek 7-8% -a elhízott. Az elhízás tehát a leggyakoribb táplálkozással összefüggő egészségi rendellenesség Németországban. . Ha nem állítjuk le ezt a tendenciát, a szakértők becslései szerint 40 év múlva minden második felnőtt elhízik.
Számos tényező járul hozzá a túlsúlyhoz. Az emberek túl sokat, túl sok zsírt és cukros dolgot esznek, túl keveset mozognak, és egyre több kész terméket esznek. Úgy tűnik azonban, hogy az élelmiszeripar, csakúgy, mint előtte a dohányipar, nemcsak az egészséget veszélyeztető termékeket kínál, hanem a jobb ismeretek ellenére is elsősorban adalékanyagokat ad hozzá ízlésük javítása érdekében, de amelyek növelik az élelmiszer-függőséget is. Mint ismeretes, a cigarettagyártók már régóta tiltakoztak az ellen, hogy termékeik károsak, vagy hogy az adalékok, amelyeknek állítólag itt is javítaniuk kellett volna az ízüket, fokozták a függőséget. A megfelelő vizsgálatokat a nyilvánosság elutasította. A tudománynak szolgálnia kellett, hogy ne kelljen semmit tennie. A szokásos érv, mint például az elektroszmog esetében, hogy az egészségügyi következmények nem vezethetők vissza egyértelműen okra.
Ez furcsa érv volt a dohányzás kapcsán, de ma már az élelmiszeripar is felhasználja a termékek megváltoztatására irányuló kérelmek kezdeti elutasítását. Legalábbis úgy tűnik, hogy fokozatosan ébred az élelmiszeriparban, amely az ömlesztett zsíros anyagokat állítja elő - de valószínűleg csak azért, mert fél olyan folyamatoktól, amelyek milliárdos kifizetésekhez vezethetnek, mint a dohányipari vállalatok esetében. A Kraft, a világ egyik legnagyobb élelmiszer-gyártója globális kampányt indított az elhízás ellen, már figyelmezteti termékeit az ügyfelekre, recepteket kínál és csökkenti a termékei zsír- és szénhidráttartalmát (Foreign Fatty World).
De egyelőre csak az adagok nagysága, valamint a zsír és a cukor. Itt azt lehet mondani, hogy az embereknek valóban tudniuk kell, mit fogyasztanak, ezért felelősek elhízásukért és gyermekeikért. De a zsíros, édes és sós ételek összetevői, például kekszek, chipsek vagy hamburgerek szintén befolyásolhatják az agyat és stimulálhatják a szervezet saját opioidjainak felszabadulását, amelyek túlevést okoznak és lebontják az étkezési szabályozásokat.
Régóta ismert, hogy az olyan állatok, mint az egerek vagy a patkányok, amelyek zsírban, cukorban és sóban gazdag étrendet fogyasztanak, függőség jeleit mutatják. Például, ha a patkányoknak eleinte 25 százalék cukrot tartalmazó ételt adtak, akkor olyan elvonási tünetek jelentkeztek náluk, mint a félelem, a fogak fecsegése vagy a remegés a normál tápláléktól. A cukor természetes opioidokat szabadít fel az agyban. A függőség természetesen rövid ideig tart. Valószínűleg akkor fordul elő, ha például a vércukorszint gyorsan emelkedik és csökken. Ezzel szemben Ann Kelley idegtudós megfigyelhette, hogy amikor a patkányoknak egy szintetikusan előállított anyagot injektáltak közvetlenül az agyba, amely megfelel a természetes opioid enkefalinnak, kapzsiságot váltottak ki belőlük, sós és édes dolgokat, és hatszor annyit ettek, mint általában.
Az ügyvéd jogi lépésekkel fenyegeti az elhízásért felelős biokémiai szörnyeket
Amint arról a Telegraph beszámol, a Nestle és az Unilever nevében a tudósok már megvizsgálták, hogy bizonyos élelmiszeripari termékek hogyan ösztönzik az embereket az evésre. A vállalatok maguk is azt gyanítják, hogy élelmiszer-ipari termékeik veszélyeztetik az élelmiszer-bevitel ellenőrzését, és ahogy egy tudós fogalmazott, létrehoztak egy "biokémiai szörnyeteget". A nyilvánosság előtt azonban a vállalatok ragaszkodnak ahhoz, hogy nincsenek empirikus bizonyítékok az élelmiszerek addiktív hatásaira.
Az eszsexi egyetem kutatói szerint a túlevésnek valószínűleg köze van az opioidok felszabadulásához. Ezek elnyomják a jóllakottság érzését. Még akkor is, ha a hatás rövid ideig tart, befolyásolhatja az elfogyasztott ételek mennyiségét. Úgy tűnik, hogy az opioidok felszabadulását különösen erősen befolyásolják azok az élelmiszerek, amelyek sok zsírt és szénhidrátot tartalmazó komponensekből állnak. Ilyen ízfokozók például a csokoládé kekszben, sajt snackekben vagy a magas cukortartalmú bab hamburgerekben vagy sajtburgerekben. De ha az ételnek jobb az íze, akkor ez csak annak következménye, amit az agyban csinál.
A Nestle szóvivője a Telegraph szerint megerősítette, hogy bár a vállalat már régóta tanulmányozta az ízfokozók és az opioidok szerepét az élelmiszer-bevitelben, csak annyit mondott, hogy jelentős tudományos bizonyítékokkal meghozza a "szükséges változtatásokat". akik ezt támogatják ". A társaságok azonban elakadhatnak a George Washington Egyetem John Banzhaf-jától, aki máris jelentős szerepet játszott a dohánygyártókkal szemben folytatott csoportos perekben. 12 millió dolláros kártérítési per áll a McDonald's ellen, amelyben elérték, hogy a cégnek nyilvánosságra kell hoznia a sült krumpli zsírtartalmát. Hinduk és vegetáriánusok, akik elhitték azt az ígéretet, hogy a hasábburgonyát nem állati zsírban főzik, beperelték.
Most az elhízás ellen akar pereskedni az élelmiszeripari vállalatok ellen. Banzhaf csak azokat a folyamatokat készíti elő, amelyeket aztán más ügyvédek folytatnak. És ez sok pénz lehet. Végül is csak az Egyesült Államokban az emberek több mint 50 százaléka túlsúlyos, ötöde pedig kövér. Az elhízás 300 000 korai halálesetet okoz az Egyesült Államokban, és ennek oka a 117 milliárd dolláros gyógyszerértékesítés. "Egy idő után a gyorsétkezések erős étrendje blokkolja az agy normális mechanizmusait, amelyek létrehozzák azokat a hormonokat, amelyek arra szólítanak fel bennünket, hogy hagyjuk abba az étkezést, amikor jóllakunk" - írta egy júniusi levelében olyan láncoknak, mint a McDonald's, a Burger Király vagy pizza kunyhó. Banzhaf szerint kötelességük tájékoztatni vásárlóikat arról, hogy termékeik egészségre veszélyesek lehetnek. Még akkor is, ha Banzhaf nem feltételezi, hogy az élelmiszeripari vállalatok szándékosan gyártják termékeiket, így túlzott fogyasztáshoz vezetnek, párhuzamok vannak a dohányiparral: "Azt mondtad, hogy a dohányosok az íz miatt dohányoznak, és ennek semmi köze az agyhoz nekem úgy tűnik, hogy van itt valami nagyon hasonló. " (Florian Rötzer)