Táplálkozás Avokádó a betegségek megelőzésére - Heilpraxis
Az avokádó számos egészségügyi előnnyel jár. A gyümölcsök sok telítetlen zsírsavat, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, és íze rendkívül finom. (Kép: Daniel Vincek/stock.adobe.com)
Az avokádó egészségügyi előnyei
Az avokádót néha hizlaló ételnek tekintik viszonylag magas zsírtartalma miatt. De tévesen rendelkeznek ezzel a hírnévvel. Nagyon magas a zsírtartalma, de ezek telítetlen zsírsavak, amelyek jót tesznek a szívnek, és szabályozhatják a koleszterinszintet is. Ezenkívül értékes vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok.
Az avokádó ugyanolyan tápláló, mint finom, és nagy egészségügyi előnyökkel jár. "Az avokádó kiválóan kiegészíti az egészséges étrendet" - magyarázza Julia Zumpano regisztrált táplálkozási szakember a híres Clevelandi Klinika (USA) nemrégiben megjelent cikkében. Ebben a szakember elmagyarázza a gyümölcs egészségügyi előnyeit.
Értékes tápanyagok
Az avokádónak több száz fajtája van, a nagytól a kicsiig, a ráncostól a simaig. Ami közös bennük: nagy, kerek mag, krémes zöld pép és sok tápanyag.
Akár szeletet ad hozzá egy salátához vagy szendvicshez, akár egy bonyolultabb recept összetevőjeként használja, az avokádónak az egészség szempontjából nagyon sok kínálata van - mondja Zumpano. Íme néhány az avokádóban található számos tápanyag és vitamin közül:
Egyszeresen telítetlen zsírok: Az avokádóban magas ezekben a szív egészséges zsírokban, amelyek segítenek az LDL-koleszterin („rossz” koleszterin) csökkentésében. Az alacsony LDL-szint csökkenti a szívbetegségek és a stroke kockázatát.
Folát (B-9): Az avokádó jelentős mennyiségű folsavat tartalmaz, amely elősegíti az egészséges sejtek fejlődését és fontos a szövetek növekedéséhez.
K-1-vitamin: A K-1 vitamin fontos a véralvadásban, és pozitív hatással lehet a csontok egészségére.
Kálium: Ez egy nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely hasznos a vérnyomás-szabályozás és a szív egészsége szempontjából. Az avokádó több káliumot tartalmaz, mint a banán.
Réz: A réz fontos a vas anyagcseréjében.
C vitamin: Támogatja az immunrendszer működését és a bőr egészségét.
E-vitamin: Ez a vitamin erős antioxidáns, amely megakadályozza a sejtek károsodását.
B-6-vitamin: A B-vitaminok segítik az ételt energiává alakítani.
Élelmi rost: Az avokádó jó oldható és oldhatatlan rostforrás. És a rostok csökkenthetik a koleszterinszintet és a vércukorszintet, és segítenek abban, hogy étkezés után telt és elégedett legyen.
Alacsony cukortartalom: A legtöbb gyümölcshöz képest az avokádó nagyon alacsony az édes skálán.
Rossz ökológiai egyensúly
A tökéletesen érett avokádó kissé szilárd, de nem kőkemény. Az éretlen gyümölcsöket papírzacskóban kell tartani, amíg nyomás után egy keveset nem adnak - javasolja a Zumpano. Miután megérett, egy-két napig hűtőszekrényben tarthatók, ahol nem fognak túl gyorsan megpuhulni.
Vagy azonnal elfogyasztják. Pedig nem túl sok közülük. Mivel az avokádó tele van tápanyaggal, de nem éppen alacsony kalóriatartalmú. Egy 50 grammos adag - a közepes méretű avokádó mintegy harmada - körülbelül 75 kalóriát tartalmaz. Egy egész nagy avokádó több mint 400 kalóriát adhat napi étrendjéhez.
Mint a legtöbb dologban, a táplálkozási szakember szerint a mértékletesség is kulcsfontosságú. "Amíg óvatos az adagok méretével kapcsolatban, az avokádó nagyszerű étel, amelyet az étrendbe be kell vonni."
Van még egy oka annak, hogy miért nem szabad túl sok avokádót enni: a gyenge ökológiai egyensúly. Egyrészt a gyümölcsök szállítási útjai nagyon hosszúak, másrészt sok vízre van szükségük. "Egy kilogramm avokádó körülbelül 1000 liter vizet fogyaszt" - magyarázza Sabine Hülsmann, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője sajtóközleményében.
"Azok, akik értékelik a fenntarthatóságot, inkább az avokádót használják luxus ételként, és ne minden nap kerüljenek az étlapra" - mondja Hülsmann.
Az avokádó a vaj helyettesítőjeként
Az avokádó feldolgozásának számos lehetősége van. Először is, az érett gyümölcs hosszában feleződik, kinyílik és a vastag magot eltávolítják - magyarázza a KDFB e.V. bajor fogyasztói szolgálata egy üzenetben.
Vagy húzza ki a pépet kanállal, vagy húzza le a bőrt, és vágja a pépet szeletekre vagy kockákra. Annak érdekében, hogy ne barnuljon meg, azonnal meg kell csepegtetni egy kis citromlével.
A klasszikus készítmény sóval, borssal, paradicsommal, hagymával és fokhagymával (guacamole) készül. A joghurt vagy a kockákra vágott paprika kiegészítőként is alkalmas finom mártás, kenés vagy saláta varázsolására. Az avokádót sütőben is jól meg lehet sütni - például tojással a mélyedésben.
A gyümölcsök ideálisak olyan italok készítéséhez is, mint turmixok vagy turmixok.
Zumpanonak van még egy tanácsa: cserélje ki a vajat vagy az olajat a receptekben pépes avokádóval. "Ha avokádót használ más zsírok helyettesítésére, élvezheti az ízét és a tápanyagokat, és csökkentheti a telített zsírokat is" - mondja a táplálkozási szakember. (hirdetés)