Táplálkozás az ápolásban - hogyan lehet modern és holisztikus módon megközelíteni a témát - az ápolás szakmai kompetenciája
Táplálkozás az ellátásban - hogyan lehet modern és holisztikus módon megközelíteni a témát
Az ételnek és az étkezési kultúrának központi szerepe van az emberi társadalomban, amely messze túlmutat az egészséges és ízletes ételek fogyasztásán. Olyan téma, amely központi jelentőséggel bír az ápolásban, különös tekintettel az ellátás holisztikus és ügyfélorientált minőségére.
Az étkezés mint az emberiség szociokulturális összetevője
A napi táplálékfogyasztás fontossága messze túlmutat az éhség kielégítésén. Az élelmiszer minden társadalomban a kultúra nélkülözhetetlen része, amely fontos szerepet játszik különösen a családban, de a társadalmi keretek között, a gazdasági életben vagy a szerelmesek közötti kapcsolatokban is. Mert az evés messze nem csak az étel aprítása, rágása és lenyelése.
Az étkezést meg kell tervezni, az összetevőket be kell szerezni, tárolni, ésszerűen és ízlésesen kombinálni, elkészíteni és tálalni. Az asztalnál vannak olyan szabályok, amelyek tükrözik például a társadalmi helyzetet és viselkedési normákat, valamint az összegyűltek összetartozását és hierarchiáját.
Az étkezés erotikus összetevővel bír, megnyugtathat és megbékélhet, és sok emlékkel társul a gyermekkor, a család, a gondoskodás és a közösség iránt. Az összetevők megválasztása és az elkészítés módja szintén jelentősen hozzájárul a testi egészséghez és vitalitáshoz, az ételek íze és megjelenési módja befolyásolhatja a hangulatot és kifejezheti elismerését.
A táplálkozásmenedzsment mint központi ápolási téma
Ezek a szempontok világossá teszik, hogy a táplálkozásmenedzsment kérdésének milyen kiemelt jelentőséget tulajdonítanak és kell adni, különösen az ápolásban. Mert még akkor is, ha a fekvő- és járóbeteg-ellátás keretfeltételei folyamatosan szigorodnak, és egyre több feladatot kell elsajátítani az idő és a költség nyomása alatt, akkor is érdemes intenzíven szentelni magad a témának, mivel a nem megfelelő táplálkozás-kezelés sok kárt okozhat, és sikeres is. A táplálkozási koncepció gyakran lényegesen több előnnyel jár, mint további erőfeszítéseket jelent.
Kezdetben természetesen be kell tartani azokat a jogszabályi normákat, mint például a szakértői szabvány (S2b), amely szerint az intézménynek több szakemberre kiterjedő eljárási szabályozással kell rendelkeznie a táplálkozásmenedzsmenten belüli szakmaközi együttműködés érdekében.
A vendéglátás és az interfészkezelés céljai a következők:
- a higiéniai előírások betartása
- folyamatos ellátás biztosítása
- Határozza meg és biztosítsa az ellátandó személyek igényeit
- Kerülje a túlzott, a hiányos vagy a helytelen ellátást
- lehetővé tegyék az önmeghatározású élet biztosítását
Hangsúlyozni kell, hogy az ápoló felelőssége, hogy az eljárási szabályok alapján intézkedéseket hozzon az egyénileg alkalmazkodó étrendért, szoros együttműködésben a konyhával és a háztartással, valamint konzultálva más szakmai csoportokkal (pl. Orvosokkal, logopédusokkal, dietetikusokkal). koordinálni. "(DN2P szakértői szabvány P2)
Ennek megfelelően a fekvőbeteg-ellátó intézmény interfész-kezelésének részeként, többek között Szabályok:
- Étkezés megtervezése
- Ételgyártás
- Adagoló rendszerek
- Felmérés az ellátásra szorulók étkezési életrajzairól és kívánságairól
- kommunikáció
- Az ellátásra szorulók és hozzátartozóik bevonása
Nem csak az a fontos, hogy mit eszünk, hanem az is, hogyan és hol!
Az étkezők kialakítása döntően befolyásolja az ellátottak étvágyát és a közérzetüket. Világos, barátságos légkörben, gyönyörű ételekkel és virágokkal az asztalokon, az ételek egyszerűen jobban ízlik, mint egy kopár, sötét, műanyag tányérokkal körülvett helyiségben. A kellemes, kommunikációt elősegítő hangulat arra is felhívja az embereket, hogy együtt étkezzenek, ezáltal elősegítve a cserét és a közösségtudatot az ápolásra szorulók körében. Lehetőség van reagálni az ápolásra szoruló egyes emberek egyéni, kultúrától függő kívánságaira is az asztal kialakításával kapcsolatban, és ezáltal elősegíteni az önrendelkezést és kifejezni elismerésüket.
Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a svédasztalos étkezéseknek számos előnye lehet a tálcarendszerrel szemben. Az elfogyasztott mennyiség növelése mellett ez a rendszer elősegíti az önállóságot és az önrendelkezést (pl. Adagolás), az étel észlelését azzal, hogy ránézésre és illatozásra, valamint a büfében folytatott beszélgetések során kommunikál az ápolásra szorulókkal. Ez javítja az általános légkört és csökkenti a maradék mennyiségét étkezés közben kerülje a hőmérsékletvesztést is. Akikre a szobájukban kell vigyázni, mobil büfével is bekerülhetnek ebbe a rendszerbe.
Egy másik érdekes megközelítés az ujjlenyomat bevonása a menü tervezésébe. Az étel „megragadásának” lehetősége hatékony módja a függetlenség és az ügyesség előmozdításának és edzésének, különösen azok számára, akiknek gondozásra van szükségük motoros vagy vizuális nehézségekkel. A megközelítésnek nagy lehetősége van arra is, hogy a demens ellátásra szoruló emberek pozitív hatással legyenek általános állapotukra az étel „megragadásával”. Még azokban a szakaszokban is, amikor a kés és a villa használata egyre nehezebbé vagy lehetetlenné válik, az ujjal fogyasztható, megfelelően elkészített ételek kínálata hatékony módszer a külső táplálkozás elkerülésére, és ezáltal az önállóság és a méltóság megőrzésére.
Önrendelkezés, részvétel, erőforrás-kinyerés
A táplálkozási koncepció tervezésével és megvalósításával kapcsolatban számos lehetőség kínálkozik a csoportos oktatási folyamatok elindítására és ezáltal az önállóság és az önrendelkezés elősegítésére, valamint az ellátásra szorulók meglévő erőforrásainak aktiválására vagy fenntartására. Nemcsak az ápolásra szorulók aktív részvételét ösztönzik a menü kidolgozásában, hanem egy csoport vagy megfelelő személy is átveheti vagy felügyelheti a heti terv látványtervét.
Az aktiváláshoz és a részvételhez ideális az a lehetőség is, hogy a gondozásra szoruló személy személyes tárgyait, vagy saját tervezésű kiegészítőket használja a szoba vagy asztal tervezéséhez művek csoportjaiban. Ezen túlmenően, egy átgondolt és ügyfélközpontú táplálkozási koncepció részeként számos egyéb lehetőség kínálkozik arra, hogy legalább részben bevonják a gondozásra szoruló embereket az egyéni lehetőségek keretein belül az ételkészítés folyamatába, legyen szó főzési vagy sütési csoportokról, közös lekvárkészítésről vagy tartósításról vagy hámozásról, vagy - vágj hozzá, hogy hozzájárulj.
Ezt lehet és kell kombinálni további terápiás vagy csoportos oktatási intézkedésekkel, mint pl B. Az életrajzi munka összekapcsolható az ellátás holisztikus minőségének támogatása érdekében.
Olvassa el ezt a cikket teljes terjedelemben?
Nagyra értékeljük érdeklődését. További információkat ebben a témában és számos más ápolói témában talál a gyakorlati útmutatóinkban a szakellátás sorozatból.
Ön már a szakellátás ügyfele?
Ezt a cikket megtalálja az útmutatójában "Professzionális táplálkozás-kezelés" további tartalom. Regisztráljon itt, és olvasson el mindent a témában.
Blogok itt A szakmai kompetenciagondozás szerkesztése a Mensch und Medien kiadónál
Szakmai idősgondozás
Az illetékes tudásportál
- A szakértői ismeretek gyakorlati felhasználása
- Munkaidő-megtakarítás
- Legyen naprakész
- Megbízhatóan továbbítja az ismereteket