Táplálkozás az ayurvéda törvényei szerint - PASCH-Global PASCH iskolai újság világszerte

PASCH iskolai újság világszerte

  • kezdődik
  • nyelv
  • Tanul
  • Élet
  • Kultúra
  • politika
  • környezet

törvényei

Diéta az ájurvéda törvényei szerint

„Mi lehet ez?” - kérdezi magát értetlenül valaki. Általánosságban, a tudomány az embereket csak olyan testnek tekinti, amelynek életéhez fehérjében gazdag, sok vitaminnal és ásványi anyaggal és elegendő zsírral dúsított ételekre van szükség. Ez a sok ember fejében rögzített életszemlélet olyan ételmodellé alakult át, amely annyi étrendet és különböző táplálkozási koncepciókat eredményez, hogy az ember gyorsan elveszíti azok nyomát: ételkombináció, nyers étel, vegyes étel stb. Másrészt az ájurvéda szerint a táplálkozás az a talapzat, amelyen egészségünk nyugszik, és amely fizikailag, pszichológiailag, érzelmileg és lelkileg függ. Számos betegséget csak akkor tud megelőzni és javítani az egészségén, ha az étel könnyen emészthető, és szó szerint a szájíz csemege. Hippokratész egyszer azt mondta: "Az ételed legyen a gyógyszered".

"Tehát a definíció világos" - gondolja az ember -, de hogyan néz ki a gyakorlatban? "Mindazok számára, akik érdeklődnek rossz étkezési szokásaik levezetése iránt, és mostantól az ayurvéda törvényei szerint szeretnének enni, de akik csak nem tudják Hol lehet kezdeni, olyan tanfolyamokat kínálnak, amelyek alapvető tudást nyújtanak az egészségtudatos étkezésről. E kurzusok egyikét az Egészséges Étkezés Iskolája kínálja - az az ayurvéda tanítást népszerűsítő országos projekt. Fordítása, nevezetesen az „életismeret”, azonnal jelzi, hogy ennek a tanításnak az a célja, hogy az embert összhangba hozza testével azáltal, hogy egészséges étkezés útján méregteleníti.

Kutatásom következő lépésében annak érdekében, hogy megszelídítsem sok hozzám hasonló érdeklődő kíváncsiságát, részt vettem az említett tanfolyamon, amelyre július egyik vasárnapján került sor. Tahir Chaerow, a kurzus vezetője és jógatanára a Krasznojarszk „Egészséges táplálkozás” iskolájában lehetővé tette, hogy a tanfolyam résztvevői beléphessenek a szellemi világba és felfedezhessék az egészséges táplálkozás titkait. Meleg fogadás és ismerkedés után Tahir bemutatta az ayurvéda öt szabályát, amelyeket most röviden összefoglalni szeretnék.

1. Az ételnek tartalmaznia kell mind a hat ájurvédikus ízt (édes, sós, savanyú, fanyar, fűszeres, keserű). Támogatja hormonális és immunrendszerünket.

2. Az ételnek maximális tápértéket kell tartalmaznia. Tehát az alacsony fehérjetartalmú ételek nem elégítenek ki bennünket, ami azt jelenti, hogy rövid idő múlva újra éhesek vagyunk.

3. Az ételnek könnyen emészthetőnek kell lennie. Gyakran előfordul, hogy egy étel összetevői nem egyeznek, és az elkészített étel megemésztése hosszú időt vesz igénybe.

4. Az ételnek energiát kell biztosítania, mert befolyásolja fizikai és szellemi munkaképességünket, állóképességünket, érzékelésünket, érzelmeinket és végső soron stressz-ellenállást.

5. Egy jól ismert orosz közmondás alapján, nevezetesen: "Amikor eszem, süket és néma vagyok", minden falatot gondosan meg kell rágni, anélkül, hogy odafigyelnénk a körülöttük zajló eseményekre, mert a túlevés emésztési zavarokat okozhat. Miután evett, tartson egy rövid szünetet és pihenjen.

A bevezetés után azonnal a gyakorlati résszel kezdtük, amely valójában az egész ájurvédikus tanítás lényege. Egy tágas, gyenge fényű konyhában előbb csírázott szemekből készítettünk kukoricatortillákat, amelyeket fogyás nélkül fogyaszthat kenyér helyett.

Tahir megjegyezte, hogy kenhetők gi-vel - zsíros-olajos, kifejezetten vajból készült anyaggal, amely tojássárgájához hasonlít.


Ha a kedvenc fogásodról kérdeznek, a leves általában nem a ranglistán győztes, de messze elmarad. Az ájurvédikus levesnek fel kell ingatnia annak szilárd meggyőződését, hogy a leves és az élvezet ellentétes kifejezéspár, mert tökéletes íze van, és nem hagyja olyan nehéznek érezni magát, mint a durva ételekkel. Az elkészítés szintén nagyon egyszerű: apróra kell vágni a burgonyát és a sárgarépát. Ezután hozzáadunk egy kis port zabkását Gi-vel, összekeverjük a méreteket és 15 percig főzzük a párolóban. Az alsó edényben létrehozott húslevest hozzáadják a főtt zöldségekhez. Befejezett!

Minden nő biztosan tudja: van olyan nap, amikor nem akarsz mást, mint cukorkát, de nem engedhetsz meg magadnak, mert félsz, hogy már van benne néhány gramm. Annak érdekében, hogy valami édeset lenyelhessen anélkül, hogy aggódna a saját alakja miatt, elkészítheti az "anada" nevű cukorkákat, amelyek semmiképpen sem növelik a súlyt. Tahir ezt a receptet is megosztotta velünk: Keverje össze a tésztát cukorral egy tálban. Adjunk hozzá citromot tejporral, majd kókuszt és mazsolát. Alakítsa a keveréket kis golyókká, és hagyja kihűlni. Eredményünket a bal oldalon láthatja.

Összegzésképpen azt szeretném mondani, hogy az egészséges táplálkozás a jólétünk fontos része, amely támogat bennünket a mindennapi életben és alkalmassá tesz. Van egy jó orosz mondás: "Mondd meg, mit eszel, és megmondom, ki vagy". Valójában az emberi test szorosan kapcsolódik ahhoz, amit eszel, ezért nem kell bizonyítani. De miért nem alkalmazzuk ezt a jelentős betekintést a gyakorlatba? Gyanítom, hogy a helyes válasz erre a kérdésre az lenne, hogy nem mindenki érti az egészséges táplálkozás fontosságát, és hogy nincsenek tájékoztatva az egészségtudatos táplálkozás minden módjáról.

Eleinte lehet, hogy kissé szkeptikus vagy az ayurvédikus tanításban, de ha elmélyül benne, sok érdekes és hasznos dolgot fedez fel. Remélem, hogy a hozzászólásom inspirálta Önt új dolgok kipróbálására és az étrendjük átgondolására.