Táplálkozás Az új tanulmányi sör egészséget elősegítő hatással bír - a FOCUS Online
A kutatók egy ideje tanulmányozzák a németek kedvenc komlóitalát. Most azt találták, hogy a sör két összetevőjének kölcsönhatása pozitív hatással van az egészségre.
Az összetevők gyulladáscsökkentő hatásúak
A Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg Biokémiai Intézetének tudósai megvizsgálták a sör összetevőinek gyulladáscsökkentő hatását.
Ez megmutatta a xanthohumol pozitív hatását. Ez a növényi anyag gátolja a máj zsíros degenerációját, ha túlsúlyos, és megakadályozza a szerv hegesedését is.
Ezenkívül a xantohumolról azt is mondják, hogy növekedést gátló hatást gyakorol a rákos sejtekre. Ezt állatkísérletekben mutatták ki, ahol nagy dózisban jelentős daganatsejt-csökkenés volt megfigyelhető.
A főzési folyamat az anyagok nagy részét lebontja
Mivel azonban a főzési folyamat során az anyag nagy része lebomlik, valójában csak nagyon kis mennyiségek jutnak el a sörivó testébe. Az észrevehető hatás érdekében több száz liter sört kellene meginni.
A Weihenstephan bajor állami sörfőzde azonban szabadalmaztatott egy olyan főzési módszert, amellyel megnövelt xantohumol tartalmú sört, úgynevezett Xan sört lehet előállítani.
Az izo-alfa-sav összetevőt is megvizsgáltuk. Az eredmény az volt, hogy ez pozitív hatással van a zsír- és cukoranyagcserére, és hogy a savak megakadályozzák a májkárosodást.
Mindkét anyag együtt működik a legjobban
Az egészségügyi hatás nyilvánvalóan csak akkor jön létre, amikor a két anyag együtt van. Kombinálva még egy alacsony koncentráció is elegendő ahhoz, hogy jelentősen csökkentse a máj és a vérsejtek gyulladásának valószínűségét.
Ésszerű, hogy az összetevők különösen alkalmasak az elhízás okozta májkárosodások kezelésére vagy megelőzésére.
A publikálatlan tanulmány néhány kísérleti részét a gyakorlatban még bizonyítani kell. Azt is megvizsgálják, hogy az anyagok alkalmasak-e a cukorbetegség vagy a rák elleni küzdelemre.
Az alkohol megsemmisíti a pozitív hatást
A sör egyetlen komoly hátránya a benne lévő alkohol. Ez ugyanis jelentősen csökkenti az egészségre gyakorolt pozitív hatást.
Valószínű azonban, hogy az alkoholmentes söröknek és a komlót tartalmazó termékeknek, például a komlóteának is pozitív hatása lesz. Tehát, ha valóban tenni akar valamit az egészsége érdekében, akkor vegye igénybe az alkoholmentes alternatívát.