Táplálkozás cukorbetegségben; Gall doktor

A cukorbetegség krónikus állapot (nem gyógyítható, de sikeresen kezelhető), amely a közegészségügyi rendszerek egyik fő problémájává vált a krónikus szövődmények miatt, amelyek ennek az állapotnak a kialakulásakor jelentkezhetnek.

Az állapotot az jellemzi, hogy a szervezet képtelen ellenőrizni a vércukorszintet (a reggel normálisan meghatározott vércukorszint éhgyomorra 70-110 mg/dl között van). Fontos tudni, hogy a vércukorszintnek két forrása van: táplálék és endogén (azaz a testre jellemző, mivel a glükóz a májban és a vesében termelődik).

A betegségre való nevelés (az étrend, a betegség kockázatának ismerete és az optimális hozzáállás konkrét vészhelyzetekben) meghatározza az optimális kontrollt, jelentősen csökkentve a szövődmények kockázatát, a normális élet lehetőségével, amelyet a cukorbetegség lehetséges súlyos következményei nem érintenek.

A betegség ellenőrzése diétával, testmozgással érhető el (amelynek célja együttesen a fogyás is, ha szükséges), de a betegség alatt megkezdett kezeléssel is, mindezek közül az első két módszer döntő fontosságú a terápiás siker szempontjából.

Továbbra is úgy gondolják, hogy a betegség kezelésére szolgáló étrend különleges, amelyet helytelenül értenek, mert a jelenlegi ajánlások átfedésben vannak az egészséges táplálkozás általános lakosságra vonatkozó ajánlásaival.

Azokat az ételeket, amelyek részben vagy teljesen glükózzá alakulnak át a szervezetben, jól ismerni kell, mert a betegek csak akkor tudják meg, mi az egészséges ételválasztás.

Tanítási célokra hagyományosan az ételeket három fő csoportra osztják, a szénhidráttartalomtól (más néven cukrok vagy szénhidrátok) függően a nagyon magas (50-100%) szénhidráttartalmú, mérsékelt ( 5-50%) és alacsony vagy egyáltalán nem cukortartalmúak (0-5%).

De kezdjük pontosabban a jó hírrel ételek, amelyek nem befolyásolják a vércukorszintet ha nem túlozod a mennyiségeket. Ebben a csoportban találhatók:

hús és származékai,
tojás (napi 1 tojás fogyasztható, diétás főzés),
magas zsírtartalmú tejtermékek (telemea, sajt, fújtató sajt, olvasztott sajt, vaj, tejföl stb.),
margarin, hanem az is
zöldségek és zöldségek (néhány kivételtől eltekintve, amelyekről azonnal beszélek).

Az egészséges táplálkozás elvei szerint a sovány húsokat részesítik előnyben, a baromfi bőrét és az esetleges látható zsírokat eltávolítják a tányérról, kolbászt fogyasztanak, ha sovány húsokból készítik őket, és a magas zsírtartalmú választékokat (darált hús - általában nagyon magas zsírtartalmú szalámit, kolbászt, sonkát) kivételesen és kis mennyiségben fogyasztanak. Az egészséges főzési módszereket részesítik előnyben (forralás, sütés, párolás), ezekből az összetevőkből sokféle étel készíthető: levesek, levesek hússal vagy anélkül, zöldséges ételek hússal vagy anélkül, saláták, omlett, előételek anélkül, hogy befolyásolnák a vércukorszintet.

Ennek a csoportnak a másik végén találjuk meg magas és nagyon magas szénhidráttartalmú ételek, amely közvetlen és jelentős hatással lesz a vércukorszintjére. Ezek:

cukor (bármilyen választék),
méz (még ha egészséges is, kb. 80% -a glükózzá válik),
cukrászsütemények (némelyik nem édes ízű, de a liszttartalmának köszönhetően, amely fele cukorrá alakul, jelentősen megnöveli a vércukorszintet),
nagyon édes gyümölcsök: érett banán, szőlő, pergamen körte, szilva, szárított gyümölcs, de
szar, halva és
gyümölcs- és zöldséglevek és más magas cukortartalmú italok. Még akkor is, ha elkészíti ezt a levet, a sajtolással vagy finom aprítással elősegíti a cukor nagyon gyors felszívódását, ami fogyasztás után gyors glikémiás csúcsokat okoz, elveszíti a rostbevitel előnyeit, amelyek a héjat és a pépet hozták volna, de elveszítik sok vitamin - gyorsan oxidálódik a folyamat során.

Az élelmiszerek harmadik csoportja közönséges ételeket tartalmaz, de mérsékelt szénhidráttartalommal a következőket tartalmazza:

Egészséges szokás a nap 3 fő étkezésének betartása, de az életmódtól és a kezelési rendtől függően további harapnivalók is ajánlhatók.

Természetesen nem szabad megfeledkeznünk a testmozgás előnyeiről sem a betegség visszaszorításában, ajánlva legalább 30 perc közepes intenzitású edzés/nap, minimum 5 nap/hét. A fizikai erőfeszítést azonban az edzés mértékéhez kell igazítani, és ha szükséges, az erőfeszítéstől való toleranciától függően, amelyet néha szív- és érrendszeri vagy osteoarticularis betegségek és nem utolsósorban a lábak helyzete korlátoz. A lábbelit mindig be kell állítani a sérülések megelőzése érdekében (ezt a nagyon fontos témát a közeljövőben kidolgozzuk).

A táplálkozás, a testmozgás és az ajánlott kezelési séma folyamatos és helyes alkalmazásának fontosságának megértése az egészség védelme, a betegség krónikus szövődményeinek elkerülése révén játszik szerepet, amelyről azonban legközelebb beszélünk.

Addig is maximális egészséget kívánok!