Táplálkozás - diéta oxidatív stressz - szabad gyökök DocMedicus egészségügyi lexikon

Szabad radikálisok (Szinonimák: szabad gyökök; szabad gyökök; szabad gyökök; szabad gyökök (betegség); szabad gyökök (oxidatív stressz); oxidatív stressz (szabad gyökök); ICD-10-GM E88.9: anyagcserezavar, nem meghatározott) reaktív atomok vagy molekulák, amelyek legalább egy párosítatlan elektronnal rendelkeznek a külső pályán. Rendkívül reaktív, nagyon agresszív kémiai oxigénmolekulák vagy szerves vegyületek.

táplálkozás

Alapvető szabad reaktív 02 fajok (ROS) [oxidatív stressz] és N-fajok (RNS) [Dinitrózus stressz; nitrozatív stressz] vannak:

  • Szuperoxid-anion (O2 -. )
  • Hidroxilcsoport (OH . )
  • Nitrogén-monoxid gyök (NO -)
  • Peroxinitrit-anion (ONO O -)

Amint az anyagcsere köztes termékei keletkeznek Szabad radikálisok az emberi test minden sejtjében folyamatosan. A párosítatlan elektronokkal rendelkező oxigénvegyületek megpróbálják kicsavarni az elektronokat egy másik atomból vagy molekulából. Ezekkel reagálva ezáltal új gyököket képeznek, amelyek viszont más anyagokból is elektronokat ragadnak ki, és egy láncreakció a testben lévő gyökök számának állandó növekedéséhez vezet. E láncreakció eredményeként a oxidatív vagy nitrozatív stressz, amikor a sejtes antioxidáns védekezés (antioxidánsok) túl gyenge a reaktív oxigéngyökök vagy nitrogén-oxid gyökök kompenzálására.

Antioxidánsok ellensúlyozzák az oxidánsokat. Redukálószerek (= redukáló anyagok), azaz. H. kiküszöbölik az oxidánsok hatását és ártalmatlanná teszik őket.