Táplálkozás és fogszuvasodás - családi santé
A fogszuvasodás az egyik leggyakoribb betegség, amely a táplálkozással jár. Valójában az 5–6 éves gyermekek körülbelül 50% -ának van legalább egy ürege.
Az üregek okai
A szájban lévő kariogén baktériumok felelősek a fogzománc fokozatos megsemmisüléséért. A fogak baktériumok általi demineralizációja attól függ, hogy képesek-e megtapadni a fogak felületén, megtelepedésük fokától és végül attól, hogy az ételmaradékok hogyan befolyásolják a baktériumok által termelt savak mennyiségét. A fogszuvasodás kialakulása a következőképpen foglalható össze: a fog lepedékéből származó kariogén baktériumok + az étrendből származó szénhidrátok vagy fermentálható cukrok = szerves savak. Végül a szerves savak + fogzománc = fogszuvasodás.
A megfelelő táplálkozás segít elegendő nyál termelésében. A nyál segít semlegesíteni a baktériumok által termelt savat, és ezáltal elősegíti a fog remineralizációs folyamatát. A bomlás akkor következik be, amikor a demineralizáció időszaka meghaladja az ásványosodást.
A jó táplálkozás fontossága
A táplálkozás két külön szerepet játszik a száj egészségében: egyrészt az elfogyasztott tápanyagok befolyásolják a szájban lévő szövetek fejlődését és fenntartását, másrészt az ételek tulajdonságai és összetétele befolyásolja a fog plakkját és a termelődő nyál mennyiségét. Az étrend tehát közvetlen szerepet játszik a fogszuvasodás megelőzésében, akárcsak a nyál, a fluorid és a jó szájhigiénia.
Egyes diétás ételek elősegítik az üregeket (szénhidrátok: cukor, édességek, gyümölcsök, cukros italok, gabonafélék, kenyér, burgonya), míg másoknak védőhatásuk van.
Az üregek előfordulásával kapcsolatos néhány tényező a következők:
Az étel cukortartalma
Állaga: folyékony, szilárd, a fogakhoz tapadó étel
Retenciós idő a szájban (hosszabb idő növeli a baktériumok táplálkozásának időtartamát)