Táplálkozás food Túl olcsó az ételünk! - Péntek
Fotó: Imago Images/pillanatkép
Mit ér neked az ételed? Az utóbbi időben ezt a kérdést nemcsak olyan furcsa emberek tették fel, akik civilizált együttélést is kötnek az étkezési kultúra szintjéhez, például én. De a szövetségi mezőgazdasági minisztertől, akinek hivatalosan is biztosítania kell, hogy a gazdáknak legyen még mit harapniuk. Várjon, Julia Klöcknert valójában „élelmiszer- és agrárminiszternek” hívják, de az élelmiszer-felhajtás soha nem volt ilyen fontos számára. És most nem érdekli, ha azt mondja, hogy szívesebben költök többet élelmiszerekre.
Meg kellett dörzsölnöm a szemem. Olvastam egy CDU-s politikus mondatait, és kíváncsi vagyok, vajon retorikai leckéket vett-e elődjétől, Renate Künasttól (2001 - 2005, ez volt olyan régen). Vannak összehasonlítások, amelyeket a lassú ételeket aktivisták már nem akarnak használni, annyira kopottnak tűnnek. Például van az olaj. Ha a motorjuknak szánják, a németek hatalmas összegeket költenek, de ha olívaolaj formájában töltik be a saját testükbe, akkor ez nem kerülhet semmibe. Még mindig helyes, de már van szakálla.
Bocsánatot kell kérnie, ha ez, mint általában, nem az étel szép oldaláról szól. De felelős étkezőként kötelessége, hogy ne nyeljen le mindent, még azt sem, ami a politikai diszkontból származik.
Mi a baj azzal, hogy kérdezed? Ez a miniszter takaró megközelítése. Nagyon szeretek sok pénzt költeni élelmiszerekre, az olyan termelők támogatására is, akik különös felelősséggel tartoznak az emberekért és a környezetért. Tapasztalatom szerint azonban egyetlen vendéglős sem váltotta organikusra a szeletét csak azért, mert több tippet adtam. De a miniszter éppen ezt akarja, amikor nagyobb megbecsülésről beszél.
Normális esetben, ha azt állítja, hogy az étel túl olcsó, és például meg kell drágítania a húst, akkor azonnal azzal vádolják, hogy tiltani szándékozik. Ennek annyi jó oka van. Akik pedig nem hozzáférhetőek számukra, azonnal azt kiabálják, hogy a németeket mindannyian át kellene nevelni vegetáriánussá. Figyelemre méltó: Klöckner Julia senkit sem vádol az átnevelési kísérletekkel. Valójában csak padlót akarnak olcsón.
Ha jól megnézed, amit a mezőgazdasági miniszter mond a megbecsülésről és a magasabb árakról, az az önvállalás fátyla alá kerül, amellyel évek óta nem politikát folytat. Kérem, kedves ügyfél, adjon több pénzt önként, akkor valahogy több pénz jut el a szegény német gazdákhoz, és nélkülük éhen kell halnia. Valami hasonló. A kis nyomásgyakorlás érdekében most felállított egy bizottságot, amely húsadót javasolt az állattenyésztők szolidaritási pótlékaként.
Helló, Klöckner asszony, olvassa el a cukorstratégiát, az állatjóléti címkét, a csirke aprítását: Ezek az önkéntes felhívások soha nem működtek. Nem az iparban és a mezőgazdaságban, és a fogyasztókat sem fogják elérni. Ha kétségei vannak, még fukarabbak a pénztárcájukban. Végül is erre tanította őket a politikájuk.
Ennek ellenére óvintézkedésként türelmi időt és átmeneti időszakokat kérek, mielőtt a csirkecomb kilóm drágább lenne, mint 2,72 euró.
Jörn Kabisch Ahogy a Der Koch pénteken rendszeresen ír a konyhai és étkezési kultúráról