Táplálkozás Kaliforniában - az állóképesség edzői
Legutóbbi bejegyzésemben már megtudta, hogy a táplálkozás témája jelenleg nagy szerepet játszik számunkra, és hogy már régóta foglalkozunk vele. Ez történt a tavalyi októberi kaliforniai vakációnk során is.
Az amerikai étel képe a társadalmunkban egészségügyi szempontból minden bizonnyal nem más. Gyorsétterem, családi csomagok és adagok, cukorbombák, üdítőitalok ingyenes utántöltéssel - ezek általában ezekre gondolunk az amerikai étkezési kultúrában. De tényleg ilyen? Igaz, hogy amikor az USA-ba megy nyaralni, akkor számolnia kell azzal, hogy nem kap egészséges alternatívákat? A tesztet vakációnk alatt tettük meg. És a következtetésünk bizonyára sokak számára meglepő.
Mivel nyaralásunk alatt csak szállodákban és motelekben szálltunk meg, nem volt lehetőségünk főzni. Az USA-ban azonban a hűtőszekrény a szállodák és motelek alapfelszereltsége. Tehát alkalmunk nyílt a szupermarketből friss élelmiszert készíteni. Ennek ellenére legalább egyszer ettünk, főleg naponta kétszer az étteremben vagy a gyorsétteremben. Tehát az amerikai gasztronómiától függtünk.
Mit mondhatnék? A kaliforniai gasztronómia tartománya javarészt rendkívül kellemes volt. Kivétel nélkül minden étteremben megvoltak az egészséges lehetőségek, ahol ettünk. Még az olyan láncos éttermekben is, mint a sajttorta-gyár, amelyek óriási sajttorta kalóriabombájukról kaptak nevet, sokféle egészséges étel közül választhattak. A menü egyik oldalán csak saláták, az egyik oldalon kizárólag a „Superfood saláták” voltak. Az ételválasztás a sajttorta-gyárban nem volt olyan könnyű számomra a kínált széles választék miatt.
Több mint 2000 mérföldet tettünk meg a kaliforniai 2,5 hét alatt. Más szavakkal, láttuk az állam különböző zugait. És bárhová is jártunk, mindig találtam egészséges lehetőségeket az étrendemhez. Különösen izgatott voltam Kernville-ben. Kernville egy kis város Sierra Nevada déli részén. A Wikipédia szerint 1 395 lakosa van (utoljára 2010-ben mérve) 32 830 km²-en. Kernville miatt úgy éreztük magunkat, mint a vadnyugat. Messze és szélesre vezet a hegyek között anélkül, hogy lélekkel vagy faluval találkozna. Aztán hirtelen a hely. Szupermarket, benzinkút, maroknyi étterem. Még ha nagyváros szerelmesei is vagyunk, nagyszerű volt. Az ellentétek vonzzák egymást.
Kernville-ben az emberek úgy néznek ki, mint egy modern nyugati filmben elképzelnék. A farmerben, flanell kockás ingben és nyugati csizmában lévő férfiak. A nők is. A többség elég erős. Egészséges arcbőrrel is - láthatja, hogy az országban tartózkodik, és sok lakos sok időt tölt a friss levegőn. Mivel Kernville 68 km-re található a következő várostól (Bakersfield), és a Kernville-hez való hozzáférés a Sierra Nevada hegyein és völgyein keresztül vezet, és nem autópályán keresztül, ezért nagyon időigényes, valószínűleg nem lesznek ingázók a faluban. Te ott dolgozol, ahol élsz.
Miért írom le ilyen részletesen Kernville képét? Mivel féltem, hogy nehezen tudok egészséges és vegetáriánus ételeket kapni egy ilyen faluban. Azt állítom, hogy Németországban, minél vidékibb a környezet, annál nagyobb hangsúlyt fektetnek a húsra és a főétkezés „köretek feltöltésére”. A salátát nem határozzák meg igazi ételként. Kernville-ben nem. Már örültem az egészséges, friss termékek választékának a helyi szupermarketben. Vacsorához sörfőzdét választottunk. És csodálkoztam, amikor a salátát tálaltam juhsajttal, amelyet több saláta lehetőség közül választottam. Hihetetlenül friss, hihetetlenül ízletes és egészségtelen összetevők nélkül. A mellékelt pirítós sült sajttal külön volt, és maga dönthette el, hogy meg akarja-e enni. Annyira megszerettem a salátámat, hogy a következő két este a sörgyárban vacsoráztunk.
Még a nagyvárosokban is mindig volt egészséges étel. Még egy ebédlőben is, amely inkább egészségtelen gyorséttermekről, például hamburgerekről, palacsintákról és szendvicsekről ismert, volt egy "egészséges szendvics", amely friss zöldségekből állt, és a szokásos tartármártás, majonéz vagy ketchup helyett, avokádóval a kenés helyettesítőjeként ( Egyébként egy kiváló, egészséges alternatívát!) Elfoglaltak.
San Diegóban felfedeztem egy kis boltot, ahol acai tálakat kínáltak, amelyeket modern étkezési közösségünkben többnyire reggelinek szolgálnak fel. Imádtam az ilyen egészséges gyorsételeket. Ezen kívül véletlenül egy alternatív zöld piacon futottunk össze San Diegóban - úgy éreztem, mintha a legmélyebb Prenzlberg negyedben lennék.
Az utolsó napunkon, Los Angelesben, a Santa Monica Beach-en egy étteremben ebédeltünk, amely az új ételmozgalom része az USA-ban. A True Food Kitchen azon a koncepción alapul, hogy a testet csak egészséges tápanyagokkal látják el. A táplálkozási koncepciót „gyulladáscsökkentő étrendnek” nevezik. A „gyulladáscsökkentő” valami olyasmit jelent, mint „gyulladáscsökkentő”. Ha szeretne többet megtudni a gyulladáscsökkentő táplálkozás koncepciójáról, nézzen meg itt. Katrin és Daniel von bevegt is blogolt valamit ebben a témában. Vagy google a „gyulladáscsökkentő diéta” kifejezésre - a köztetek lévő angol nyelvű beszélők számára. A gyulladáscsökkentő étrend célja a gyulladás csökkentése vagy megelőzése. Az ízletes konyhával kombinálva ez számomra remek koncepció. És az ételek finomak voltak! Kár, hogy az ilyen típusú éttermek nagyon ritkák Németországban. Mindenképpen rendszeresen a True Food Kitchen-ben lennék. A True Food Kitchen-nek jelenleg tizenkét államban vannak éttermei, más államok éttermeit már tervezik.
Spontán kiválasztottuk az összes éttermet, ahol a vakáció alatt ettünk. Tehát nagyjából véletlenül találkozott velük. Mindannyian egészséges lehetőségeket kínáltak. Itt észrevehető volt
- Hogy az egészséges ételek, például a saláták, véleményem szerint lényegesen egészségesebbek voltak a német éttermekhez képest. A saláta valóban salátát jelentett, és nem kevés salátalevelet, sok "feltét" (hús, sajt, sonka, tonhal stb.).
- Hogy a szuperételek fogalma már beépült a kaliforniai gasztronómiába. Ehhez képest azt látom, hogy a német éttermek messze elmaradtak.
- Hogy a kaliforniai gasztronómiában már láthatók a modern élelmiszer-trendek. Itt is látom, hogy a német éttermek elmaradtak ehhez képest.
Most csak azokért a kaliforniai helyekért beszélhetek, amelyeket meglátogattunk. Nem tudom általánosítani tapasztalatainkat az Egyesült Államok egészére nézve. El tudnám képzelni, hogy államonként vannak különbségek. Milyen tapasztalataid vannak az evéssel kapcsolatban az USA-ban?