Táplálkozás Kenyérsütés élesztő nélkül - ez így működik; s
Akár fehérjetartalmú kenyér, ropogós kenyér vagy magkenyér - sok sütési receptnél élesztőre van szükség, de mi történik, ha a bevásárló polcok üresek? Néhány összetevővel könnyen elkészítheti az élesztőt, vagy teljesen nélkülözheti. A FIT FOR FUN hét kenyér receptet tartalmaz élesztő nélkül.
Legyen szó pizzáról vagy kenyérről - a különféle pékáruk sok receptje elkészítéséhez friss élesztőt vagy száraz élesztőt igényel.
Az erjesztő és kelesztő szer biztosítja, hogy a tészta megfelelően keljen fel a sütőben.
Ha élesztőt akar vásárolni abban a pillanatban, gyorsan szembesül az üres polcokkal a szupermarketben. A koronaválság és az üres kamráktól való félelem arra késztette az embereket, hogy hörcsögöt vásároljanak - különösen az élesztő ideális termék hosszú eltarthatósága és sokféle felhasználása miatt.
Ez azonban nem feltétlenül indokolja a finom házi kenyér vagy a híres élesztőfonat elhagyását: az élesztőt néhány hozzávalóval könnyen elkészítheti saját maga is.
De még élesztő nélkül is léteznek mindenféle receptek, amelyek nagyszerű ízűek és nagyon könnyen elkészíthetők.
Egyszerűen készítsen élesztőt magának
A szupermarketben különbséget tesznek a friss élesztő és a száraz élesztő között - míg a friss élesztő magas víztartalmú, a száraz élesztőből az összes vizet eltávolították. Ez azt jelenti, hogy lényegesen hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, és különösen népszerű a jelenlegi koronai válság idején.
De még akkor is, ha a bevásárló polcok üresek, az élesztőt elkészítheti néhány olyan összetevővel, amely általában minden háztartásban megtalálható. Csak cukorra, vízre és szárított gyümölcsre van szüksége, például mazsolára vagy datolyára.
A szárított gyümölcsöt cukorvízbe helyezzük, lezárható edényben, és körülbelül egy hétig hagyjuk erjedni a folyadékban.
Az edényt nem szabad hermetikusan lezárni, hogy fermentációs gázok távozhassanak - és az edény ne robbanjon fel.
Egy hét múlva az erjedési folyamat befejeződött, és a szárított gyümölcs eltávolítható. Az edényben maradt folyadék az élesztő víz, amelynek ma ugyanolyan hatása van, mint a normál élesztőnek, és sütésre használható.
Vannak azonban más módszerek is az élesztő elkészítéséhez. Például a sört használják itt - de finom pékárut is lehet sütni élesztő nélkül.
Élesztő nélküli sütés - receptötletek
Ha nincs semmilyen összetevője az élesztő elkészítéséhez otthon, akkor finom recepteket is süthet élesztő nélkül.
Legyen szó lédús fehérjetartalmú kenyérről vagy gluténmentes magkenyérről, minden élesztő nélküli recept rendkívül egyszerűen elkészíthető.
Képgaléria: 7 kenyér recept, amelyeket élesztő nélkül süthet