Táplálkozás - l; Fehérjében gazdag bárány - La Table des Enfants

fehérjében

Az egész évben jelen lévő bárány különösen elvarázsolja húsvéti és karácsonyi ünnepeinket. A bárány a élelmiszer család hús hal tojás, a kiegyensúlyozott étrend részeként elengedhetetlen a fehérje- és vasbevitel szempontjából.

Bárány: milyen táplálkozási tehetségek ?
A bárány fehérben gazdag vörös hús. A tartalom a daltól függően alig változik. Nem ez a helyzet a zsírokkal, amelyek tartalma darabonként változik, olykor jelentősen (a láb 6,29 g/100 g-ot, a nyers borda pedig 23,2 g/100 g-ot tartalmaz). Minőségileg ezek a zsírok félig telítettek, félig telítetlenek.
A bárányhús jó forrás egyesek számára vitaminok és a ásványok ami értékes partnerré teszi, hogy részt vegyen a szervezet ezen tápanyagok iránti igényeinek kielégítésében, amelyek gyártását nem tudja.

Így a bárányhús az alábbiak forrása:
- foszfor (A testben a 2. leggyakoribb ásványi anyag), amely a kalcium mellett alapvető szerepet játszik a csontok és a fogak kialakulásában és fenntartásában.
- Vas, ami szükséges az oxigén testben történő szállításához és a vörösvértestek képződéséhez. A megfelelő mennyiségű bevitel különösen ajánlott a növekedés időszakában, nőknél (akiknek nagyobb az igényük, mint a férfiaknál) és terhesség alatt. Ezt a vasat testünk jól felszívja.
- cink- amely beavatkozik a test számos funkciójába, mint például az ízérzékelés, a sebek gyógyulása, az inzulin (a hasnyálmirigy által kiválasztott hormon, amely lehetővé teszi az étrend által biztosított szénhidrátok megfelelő felhasználását) előállítását.
- B2-vitamin amely szerepet játszik az energia-anyagcserében és hozzájárul a szövetek növekedéséhez és helyreállításához.
- B3-vitamin (vagy PP), amely részt vesz a napi energiafogyasztásért felelős fehérjék, lipidek, fehérjék megfelelő használatában.
- B12-vitamin amely részt vesz a vörösvérsejtek képződésében.

100 g adag bárány =
128 kcal (láb) - 232 kcal (bélszín)
Fehérje = 16,4 - 17,8 g
Lipidek (vagy zsírok): 6,29 g (nyers láb) - 23,2 g (borda)
Foszfor: az ajánlott napi adag (RDI) 27,8% -a (nyers láb)