Ellenálló keményítő meghatározás, eredet; Étel
Nem tudod elképzelni, hogy szénhidrátot eszel vég nélkül és kalóriát spórolsz? Megmutatjuk, mi az ellenálló keményítő. És: Hogyan ehetsz tésztát stb. Anélkül, hogy szem elől tévesztenéd fitnesz céljaidat.
Mi az ellenálló keményítő?
Az erő a szénhidrát több glükózmolekulából. A poliszacharidot főleg kenyérből, tésztából, rizsből vagy burgonyából ismeri. Bizonyos körülmények között a keményítő rezisztens keményítővé válik.
Korábban azt feltételezték, hogy a keményítő teljesen megemésztődik a vékonybélben, és így lebomlik. A mai eredmények azonban egyértelművé teszik, hogy a keményítő egy része emésztetlen marad a vékonybélben. Más rostokkal együtt a vastagbélben lévő keményítőt táplálékként használják a bélbaktériumok. Átlagosan a bevitt keményítő körülbelül 10 százaléka változatlanul éri el a vastagbelet.
ő az nehéz étel a tested számára: ez magyarázza, miért nevezik rezisztensnek. Tehát ő az egyetlen Rost és nagyon hasonlít az emésztőrendszerükhöz.
Útközben is keres egy töltelék snacket? Feltétlenül próbáld ki a mieinket Paleo bárok ki. Tele rostokkal és értékes zsírsavakkal - hozzáadott cukor nélkül - elegendő energiát biztosítanak menet közben.
Összesen három különböző típus létezik:
Ellenálló keményítőasztal
| Ellenálló keményítő típusa | Esemény |
| 1. ellenálló keményítő | magokban és gabonafélékben |
| 2. típusú ellenálló keményítő | nyers burgonyában és banánban |
| Ellenálló 3-as típusú keményítő | főzés és hűtés után minden keményítőtartalmú ételben |
Ellenálló keményítő: megjelenés
Ha keményítőt tartalmazó ételeket főz és hagyja kihűlni, akkor ellenálló keményítőt kap (3. típus). Ahogy az étel hűl, a keményítőmolekulák megváltoznak. Ez biztosítja, hogy a keményítő ellenállóvá váljon. Emésztőenzimjei nem bontják le a rezisztens keményítőt, vagy korlátozott mértékben nem bontják le őket. Ez nem változik, ha újra melegíti az ételt.
Miért érdemes enni ellenállóbb keményítőt?
A rezisztens keményítő a belekben viselkedik, ahogy rostból tudja. Ön népszerűsíti a emésztés, csináld hosszabb ideig és hagyja el a A vércukorszint lassabban emelkedik. Tehát a tested nem használ rezisztens keményítőt közvetlenül energiatermelésre. Ehhez a belében lévő baktériumok táplálékként használják őket. Itt válik ellenállóképességévé Erjesztett bélbaktériumok. Ez különféle zsírsavakat hoz létre, amelyek pozitív hatással lehetnek a bél egészségére. Ezenkívül az ellenálló keményítővel rendelkező élelmiszerek energiatartalma alacsonyabb. Tehát ha hagyja, hogy a főtt burgonya egyik napról a másikra lehűljön, valójában kalóriát spórol!
Tippünk: Javasoljuk a tészta, a quinoa & Co. egyszerűen előkészítését. Feltétlenül próbáld ki a mieinket Quinoa ebéddobozos saláta ki. Elkészítésekor ügyeljen arra, hogy a keményítőforrást legalább egy éjszakán át a hűtőszekrényben tartsa. Így spórolhat Étkezés előkészítő nemcsak az idő, hanem csökkenti a bevitt kalóriákat is.
Rezisztens keményítő az élelmiszerekben: infographic
Az, hogy mennyi ellenálló keményítő van az ételében, mindig különböző tényezőktől függ. Valójában a 2. típusú keményítő nagy része a nyers burgonyában található. De ki akarna főzetlen krumplit enni?