Táplálkozás, milyen egészségügyi előnyei vannak a paradicsomnak

Gyönyörű vörös színe a likopinból származik, egy erős karotinoidból, amely megvédi a szív- és érrendszert. A Neurology folyóiratban megjelent finn tanulmány szerint 59% -kal csökkenti a szívroham és 125% -kal a stroke kockázatát! És ahogy Claudine Berr, az Inserm 1 kutatási igazgatója megmutatta, ez lelassítja a kognitív funkciók életkor csökkenését. A likopin rákellenes hatással is rendelkezik, különösen a gyomorban és a vastagbélben.

1. Országos Egészségügyi és Orvosi Kutató Intézet.

Dr. Wilhelm Stahl, a düsseldorfi Heinrich Heine Egyetem szerint a napi 16 mg likopin felszívódása - akár 35 g napszárított paradicsom, akár 50 g paradicsompüré - 40% -kal csökkenti a stroke intenzitását. Jó módja a tőkéd védelmére, de nyilvánvalóan nem helyettesíti a védőkrém használatát.

"A likopin a főzés után jobban elérhető a szervezet számára" - magyarázza Angélique Houlbert dietetikus. A növényi sejtek falainak tönkretételével a hő felszabadítja a benne rekedő hatóanyagokat, ami a bél jobb felszívódását eredményezi. Ezért ad a paradicsomszósz vagy a püré több likopint, mint a friss paradicsom (14 mg és 42 mg/100 g, szemben a 3-6 mg/100 g-mal). az étlapon is: töltött vagy provence-i paradicsom.

---