Táplálkozás, öregedés és egészség

1 Az étkezés az élet elengedhetetlen tényezõje, és mára a sikeres öregedés kulcsfontosságú része. 70 év után a fő kockázat már nem az elhízás vagy az összes úgynevezett túlterhelési betegség, hanem a fehérje-energia alultápláltság (PPE) vagy az alultápláltság. Ez a kockázat valódi közegészségügyi probléma. Az életmód és az étrend azonban jóval az Ön öregsége előtt befolyásolja az egészségét. De soha nem késő, ha jól csinálod és "jobban öregszel".

Mi az étel? Elnyeli mindazt, ami élőlény táplálására használható, ízlésének, vágyainak és örömének enni egy dolgot, nem mást.
A táplálkozás meghatározza az élelmiszer felszívódásának és felhasználásának minden folyamatát, amely nélkülözhetetlen a test számára annak fenntartásához és energiaigényéhez.

3 Így táplálkozás és egészség együtt jár minden életkorban, de még inkább az öregedésben. Ez utóbbi nem mindenki számára egyforma. És bármelyik témában maguk a szervek is más ütemben öregednek. Az idős lakosság ezért nagyon heterogén. Az öregedés összetett, többtényezős és progresszív folyamat. Ez az élő szervezetek számára elkerülhetetlen biológiai jellemző. Az egészséges öregedés és a hosszú élettartam a biológiai, pszichológiai és környezeti tényezők közötti sikeres dinamikus kölcsönhatásoktól függ. Az elsődleges öregedés genetikai tényezőkhöz kapcsolódik. Az úgynevezett másodlagos öregedést a betegségek felgyorsíthatják, ez jól ismert, de az is, ahogyan eszünk.

4 Megkülönböztethetünk azonban „fiatal idős embereket”, akik 55 és 70 év közöttiek, „öregeket” 70 és 85 év között, és „nagyon idős embereket”, akik 90 felett vannak, akiknek nem ugyanaz a divatja. az élet, ezért nem ugyanazok az igények. A táplálkozás az egyik fontos tényező, amely befolyásolja az egyéni öregedési folyamatokat.

5 Az életkor középkorában, 30 és 55/60 év között fontos a megfelelő étrend, de hiányosságok nélkül, beleértve a vitaminokat és az ásványi anyagokat is. De mindenekelőtt nem haladhatja meg az igényeket, mert a gyakori túlzott táplálkozás, amely még jobban rontja a mozgásszegény életmódot, megalapozza a szív- és érrendszeri betegségeket, az elhízást és a II. Típusú cukorbetegséget.

6 A táplálkozás szerepe a jó étrend révén elengedhetetlen mind a jobb öregedéshez, a jó egészséghez, ezért bizonyos betegségek elkerüléséhez, mind a már megszerzett patológia kialakulásának vagy következményeinek korlátozásához.

7 Az étrend globális megközelítését, és ennélfogva az élelmiszerek egészségi állapotban betöltött szerepét a krónikus betegségek, például a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség területén kezdték megközelíteni (Kant, 2004). Az öregedés összefüggésében azonban a tanulmányok inkább az öregedéssel járó kórképekre összpontosítottak, mintsem a funkcionális képességekre és az életminőségre. Az "optimális" táplálkozás mégis az egyik leginkább hozzáférhető módosítható tényező az öregedés modulálásához, és mindenekelőtt a szegény öregedés megelőzéséhez (Wellman, 2007) célzott stratégiák révén, és ezáltal a sikeres öregedés elősegítéséhez.

8 Az időseknél a tápanyagigény nem csökken, mert a tápanyagokat kevésbé hatékonyan használják fel (Martin és mtsai, 2001). Éppen ellenkezőleg, anélkül, hogy többet ennénk, jobban kell ennünk, hogy jobban öregedjünk. Ezért optimalizálja a táplálékfelvételt az Országos Egészségügyi Táplálkozási Program által adott fogyasztási kritériumok betartásával, amely 55 éves kortól kezdve egy sajátos füzetet adott ennek a lakosságnak: „Manger et Bouger” (PNNS site), amint azt szintén javasolták. odáig megy, hogy arra ösztönzi az embereket, hogy „többet mozogjanak” (Wellman et al., 2007). Ez az a kor, amikor sok nő már átesett a menopauzán és abbahagyta a munkát, ami mozgásszegényebbé teszi őket. Ezt a dokumentumot egy speciális gondozói ajánlási füzet kísérheti. Mert ezek a nők nagyon gyakran ugyanakkor segítik szüleiket, néha házastársukat is, miközben új nagymama szerepet töltenek be ...

9 Mi az alultápláltság? A szükségletek és a bevitel közötti negatív egyensúly vezet a fogyáshoz.

10 Az alultápláltság bekerülési mechanizmusa ezért lehet elégtelen bevitel, ideértve a visszaélésszerű korlátozó étrendet és/vagy iatrogén patológiát is, vagy az egy vagy több olyan patológia miatti megnövekedett igény, amely nagy igényeket támaszt a test energiaforrásaival szemben. A hiperkatabolizmus, a megnövekedett igények oka, bármilyen fertőző betegségben, szöveti roncsolódásban (infarktus, stroke) vagy szövetek helyreállításában törés vagy nyomási fekély esetén.

11 A táplálékbevitel növekedésének hiányában a tápanyagokat a test tartalékaiból veszik fel: az aminosavakat izomproteolízissel, a kalciumot a csontok lízisével, a glükózt a glükoneogenezis stimulálásával és a zsírsavakat az adipociták lízisével. A spontán táplálékfelvételt azonban továbbra is korlátozza a citokin szekréció specifikus anorektikus szerepe gyulladásos szindrómák során (Ferry et al., 2007).

12 Az alultápláltság következményei jelentősek, mivel a fertőzésellenes védekezés csökkenésének, az izom- és csonttömeg csökkenésének felgyorsulásának, és ezáltal az esések és törések kockázatának növekedéséből fakadnak, amelyek mind hozzájárulnak a veszteséghez az autonómia.

13 Végül az alultápláltságnak prognosztikai értéke van. Otthon az ötéves túlélés fordítottan arányos a szérum albumin szintjével, tükrözve a táplálkozási állapotot (Klonoff-Cohen et al., 1992). A kórházi alanyok esetében pedig az alultápláltság jelenléte a megnövekedett morbiditás és halálozás oka (Sullivan et al., 1990).

14 1987-ben Rowe & Kahn bevezette a „sikeres öregedés” fogalmát, szemben a szokásos öregedéssel, törékeny vagy már kóros kockázattal.

Ennek az öregedésnek az élettani következményei, még egészséges idős embereknél is, befolyásolják azokat a funkciókat, amelyek fontos szerepet játszanak az étel bevitelében. Valódi étvágytalansági szabályozás van (Roberts et al., 1994), a jóllakottság érzése meghosszabbodik, az íze és az illata csökken, az emésztés lelassulása meghosszabbítja az étkezés utáni anorexia időszakát, végül a fogazat az életkor előrehaladtával romlik.

16 Az öregedés anyagcsere-változásokat is okoz:

17 ● A glükóz-anyagcsere szabályozásának zavara, a relatív inzulinrezisztencia miatti étkezés utáni hiperglikémia forrása, valamint a növekedési hormon szekréciójának csökkenése, amely elősegíti az izomvesztést, ami hozzájárul a "szarkopéniához". A szarkopénia az izom tömegének önkéntelen elvesztése az életkor előrehaladtával, amelyet az izomerő csökkenése kísér, ami csökkent fizikai aktivitást, megnövekedett járási és zuhanási nehézségeket eredményez. Ezek a kóros szövődmények viszont fokozzák az öregedés anyagcsere-következményeit (izomsorvadás, áldiabetikus állapotra való hajlam, csontvesztés és az oszteoporózis súlyosbodása).