Táplálkozás - Recept kemencés paradicsomleveshez kecskesajt Crostinivel - Gazdaságos

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

kecskesajt

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

Diéta: recept kemencés paradicsomleves kecskesajt crostinivel

Közvetlenül a dpa hírcsatornáról

Köln (dpa/tmn) - Ez a kemencés paradicsomleves tökéletes étel az őszre való felkészüléshez: az utolsó, napra érlelt paradicsom varázsolja nyelvünkre a nyár ízét, és levesként belülről melegít bennünket.

Mivel a paradicsomot a sütőben sütik, az étel pillanatok alatt készen áll. Tegye a paradicsomot a medvehagymával, a fokhagymával, a babérlevelekkel, a rozmaringgal, a kakukkfűvel és az olívaolajjal ellátott sütőbe egy órára. Ezután a zöldségeket pürésítik, szitán átnyomják - és az étel készen áll.

A crostini elkészítése ugyanolyan gyors, mivel csak néhány percig sütik ropogósan a sütőben, majd kecske krémsajttal kenik meg.

Recept kemencés paradicsomleveshez kecskesajt crostinivel (kb. 4 adaghoz)

2,5 kg paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, 4 medvehagyma, 2 babérlevél, 2 ág kakukkfű, 2 ág rozmaring, olívaolaj, só, bors

1 bagett vagy ciabatta, 150 g kecskesajtkrém, olívaolaj

1. Mossa és szárítsa meg a paradicsomot, és távolítsa el a szárát. A paradicsomot negyedeljük.

2. Hámozza meg és negyedelje meg a medvehagymát és a fokhagymát.

3. Mossa meg a gyógynövényeket és rázza szárazra.

4. Terítse el a paradicsomot, a medvehagymát, a fokhagymát, a gyógynövényeket és a babérleveleket egy mély tepsire. Körülbelül 4 evőkanál olívaolajat öntünk rá, és sózzuk, borsozzuk.

5. Süssük 30-40 percig előmelegített sütőben, 180-200 fokos keringő levegővel.

6. Vágja a bagettet vékony szeletekre, csepegtesse le (vagy ecsettel) olívaolajat, és süsse a tepsiben a sütőben néhány percig, amíg ropogós (amint a paradicsomot kivették a sütőből).

7. Vegye ki a tepsit a paradicsommal a sütőből, és távolítsa el a gyógynövényeket és a babérleveleket. Tegye a forró paradicsomot a hagymával és a fokhagymával egy magas fazékba, és botmixerrel (vagy turmixgépben) finomra pürésítse.

8. Ezután nyomja át a levest egy szitán, és ízlés szerint ízesítse újra sóval és borssal, és ha szükséges, melegítse fel újra.

9. Vegye ki a crostinit a sütőből, és bőségesen megkenje a kecskesajttal, majd a leveshez tálalja.