Táplálkozás - Syndicat de la Rizerie Française - Syndicat de la Rizerie Française
A közhiedelemmel ellentétben ezek az összetett szénhidrátok nem híznak meg, éppen ellenkezőleg! A PNNS szerint továbbra is "jó módszer a súlygyarapodás elkerülésére, mivel lehetővé teszik az étkezések közötti megtartást, és így a nap bármely szakában elkerülhetik a nassolást".
A komplex szénhidrátok fogyasztásának előnyei megnőnek, ha teljes kiőrlésű gabonákat, például barna rizst fogyaszt: „A teljes kiőrlésű gabonák sokkal gazdagabbak az egészségre kedvező tápanyagokban (rostokban, vitaminokban stb.). "
A rizskeményítő nagyon emészthető szénhidrát, magas kihasználtsággal.
VÁLTOZÓ TÁPLÁLÉSI MINŐSÉGEK
A rizs tápértéke a rizs fajtáitól (indica, japonica, vörös vagy vad rizs), valamint a finomítás és feldolgozás mértékétől (a barna rizstől a fehér rizsig, forralással vagy anélkül) változik.
A barna rizs, mivel foszforforrás és mangánban gazdag, segíti az anyagcsere, a csontok és a fogak fenntartását. A vörös rizs rost-, foszfor- és B6-vitamin forrás, amely vitamin hozzájárul az idegrendszer megfelelő működéséhez. Végül a vadrizs fehérje- és rostforrás, a fehérjék hozzájárulnak az izomtömeg növekedéséhez és a csontstruktúra fenntartásához.