Táplálkozási bölcsesség ......
Néhány táplálkozási bölcsesség megmarad, amelyeket itt közelebbről megvizsgálunk:
1- A zsír hízik, mindig figyeljen a sovány fajtákra, és ahol lehetséges, kerülje a zsírt.
A zsír - az olyan állatokból származó telített zsír, mint a vaj, a tojásban, a teljes zsírtartalmú tejtermékekben és a húsban - rendkívül fontos életünk és egészségünk szempontjából. A zsír az előnyben részesített energiaforrásunk, elengedhetetlen építőköve sejtmembránjainknak, hormonjainknak és hormonszerű anyagainak, transzporter a zsírban oldódó vitaminokban és fontos a szervezet számos folyamatában. A zsír azért került a figyelő listára, mert az ötvenes években csak azt láthatta, hogy növeli a vér koleszterinszintjét - és ez szívbetegséggel társult. Ma már jobban tudjuk. A jó, hasznos koleszterinszint emelkedik. A VLDL (nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein) káros nekünk - és ezt növelik a szénhidrátok és a cukor. A zsír a rossz tettes!
Egyébként ezt láthatja a legnagyobb emberi kísérlet során: Amerikában a „kövér” időközben pánikot kiváltó szóvá vált. 1980 óta sikerült 14% -kal csökkenteni a telített zsírfogyasztást, egyre kevesebb húst fogyasztani, sovány csirkét adni az étlaphoz és csökkenteni az átlagos koleszterinszintet 213mg/dl-ről 203mg/dl-re. A magas koleszterinszinttel (több mint 240mg/dl) rendelkező amerikaiak aránya szintén 26% -ról 19% -ra csökkent. Ugyanakkor a szénhidrátok aránya az étrendben 25% -kal nőtt, és ma már a napi kalória 50-60% -a.
A „zsír nélkül” kampány tehát teljes sikert aratott. Ugyanakkor a metabolikus szindrómában szenvedők aránya 75 millió emberre robbant, 33,8% -a elhízott és 68% -a túlsúlyos vagy elhízott ....
JOBB: vaj, derített vaj vagy sertészsír használata a főzéshez. Csak teljes zsírtartalmú és sima tejtermékeket vegyen be! Ne féljen a zsírtól - több kalóriát tartalmaz, de nem befolyásolja az inzulinrendszerünket! És kevesebb kell, hogy jóllakhass.
2- Ha nincs ideje jól étkezni, a vitaminok és a funkcionális ételek segítenek helyreállítani az egyensúlyt.
Sem az egyik, sem a másik nem segít. A vitamintabletták vagy -levek vagy -zuhanyok elsősorban drága vizeletet termelnek. Nem külön-külön dolgoznak, ahogyan azt korábban feltételeztük, hanem a 10.000 fitokemikáliával, enzimekkel, rostokkal és a természetes táplálékban található összes anyaggal összhangban működnek. Az alma antioxidáns képessége csak kis mértékben a C-vitaminból, nagyrészt a fitokémiai anyagokból származik. A szinergia minden számít! Ugyanez vonatkozik a „funkcionális ételekre” is. Aki azt gondolja, hogy néhány bedobott baktérium képes változást elérni, emlékezzen arra, hogy körülbelül 100 milliárd baktérium van a birtokában, ennek 1/3-a a belekben van otthon. Az ottani többség meghatározza, hogy ki tartózkodhat ott.
JOBB: Vegyük a természetet a legtisztább formájában - az igazi, valódi, hamisítatlan. Tehát gyümölcsöt és zöldséget, és főzzön magának!
3 - Az édesítőszerek - nagyszerűek, mert megtakarítják a cukrot és a kalóriákat.
A legfrissebb tanulmány azt mutatja - Az édesítőszerekkel ellátott könnyű italok híznak, mert úgy változtatják meg a bélflórát (ottani baktériumainkat), hogy már nem reagál az inzulinra. Az édesítőszerek az agyat is becsapják - ez azt jelentheti, hogy édességet szerez, de a test gyorsan megérti, hogy ezek üres kalóriák, és valódi kalóriákat akar.
JOBB: Hagyjon ki teljesen édesítőszereket - és a cukrot is. A víz a legjobb ital.
4- A fruktóz jó alternatíva. Nem az inzulinrendszeren keresztül ártalmatlanítják.
A fruktózt nem az inzulinrendszer metabolizálja, hanem hasonló a máj alkoholjához, és alkoholmentes zsírmájhoz vezethet. A fruktóz befolyásolja a leptin rendszerünket, ami azt jelenti, hogy már nincs „tele vagyok” jel az agy felé. Többet eszel, mint amennyit akarsz és amire szükséged van - meghízunk. A fruktózt szintén nem reklámozzák cukorbetegek számára - ezek miatt is. Ma hihetetlen mennyiségben fogyasztunk fruktózt, ami most sokak számára egészségügyi problémákhoz vezet. Ezzel szemben a valódi gyümölcsökben lévő fruktóz nem jelent problémát - itt szorosan egy tápanyagkötegbe van csomagolva.
JOBB: Vessen egy pillantást a címkére, és kerülje a fruktózt! A nevek mögött is el van rejtve: glükózszirup, izoglükóz, kukoricaszirup.
5- A cukor nem számít, egyszerűen megnézheti a nőknél legfeljebb 6, a férfiaknál 9 teáskanálnyit ...
A cukor csak mindenhol van. Ennek a tápanyagnak helyettesítőt kellett találni, különösen az „zsírellenes hullámmal” - és a cukor megjelent a színen. Olcsó, könnyű és elég addiktív. Ahhoz azonban, hogy ne vonzza a figyelmet, sok néven szerepel. A gyártóknak arányuk szerint kellene felsorolniuk az összetevőket - ami a legtöbb, az első. A cukor azonban szívesen feladja ezt a helyet a dobogón - innen származik egy csokoládé ropogós gofri: glükóz-fruktóz szirup, glükóz szirup, karamellizált cukor, maltodextrin, tejcukor, tejsavótermék, édes tejsavópor, teljes tejpor, sovány tejpor, cukor és édesített sűrített tej . 100 g-ra 45,4 g cukrot készít. A név azonban csak nagyon régen jelenik meg.
Az almaszirup, az agave-gyümölcslé és a méz szintén cukor. És a "cukrozatlan", "hozzáadott cukor nélküli", "természetes édességű" állítások ... . látnod kell, hogy mik azok. Szlogenek.
Jobb: kerülje a cukrot, amennyire csak lehetséges.
6- Sok teljes kiőrlésű gabona jó. Sok vitamint tartalmaz, és jóllakik.
Először is, a lisztérzékenységben szenvedő szerencsétlen emberek tudják: a glutén a fájdalom kiváltója. A lisztérzékenység egyébként drámai módon megnőtt az elmúlt 40 évben, ami úgy tűnik, hogy összefügg a mai fajtákkal. Ugyanabban az időablakban fejlesztették ki őket. A glutén egy olyan fehérje, amely olyan széppé teszi süteményeinket.
Ráadásul a gabona sem akar enni. így a természet lektineket és fitátokat talált ki védekezésként héjában. Az előbbiek felelősek a "szivárgó bél" szindrómáért (alapvetően átlyukasztják a belünket), míg az utóbbiak vitaminokat és ásványi anyagokat kötnek meg. Valóban vannak, de nem képesek felszívódni és felhasználni, mert meg vannak kötve. Ennek megfelelően a teljes kiőrlésű gabonákban több lektin és fitát található.
JOBB: Okos döntéseket hozzon, csökkentse a gabona mennyiségét. Próbálja ki az alternatívákat.
A só az ördögé, mint a telített zsír. Mit mondanak a tanulmányok? Jól ……….
Magas vérnyomásban szenvedők számára a következő információk:
Az IQWiD (Institute for Quality and Efficiency in Health Care), amely szisztematikusan végzi az összes létező orvosi tanulmány felülvizsgálatát egy adott kérdésben, valóban független, és csak az igazán jó tanulmányokat veszi igénybe (általában nagyon alacsony egyjegyű százalékot!) Az étkezési só és a magas vérnyomás a következő eredményhez vezet: "A csökkent nátriumtartalmú étrend előnye vagy ártalma magas vérnyomásban szenvedő betegek esetében még nem bizonyított a beteg szempontjából releváns kulcsfontosságú szempontok alapján randomizált, kontrollált vizsgálatok alapján".
Nak, nek hívják. 50 évig nem volt megbízható bizonyíték arra, hogy a só az ördög cucca.
Ellenkező esetben úgy tűnik, hogy azok az emberek éltek a leghosszabb ideig, akiknek „közepes” volt a sótartalmuk. Mi a "közepes" összeg? Körülbelül 2 teáskanál só naponta. (és ez lényegesen több, mint az "erősen ajánlott mennyiség, legfeljebb 1 teáskanál")
Az itt sportolók számára: a túl kevés só a túledzettséghez, a magas nyomáshoz és az álmatlansághoz hasonló tüneteket okoz. A só támogatja a fizikai aktivitást azáltal, hogy növeli a folyadék mennyiségét és csökkenti a fiziológiai stresszt. Segít abban is, hogy a kortizol (a stresszhormon) gyorsabban kerüljön ki a vérből.
IS: Sózzuk meg az italokat a verseny előtt - sós kekszet kínálunk a frissítő állomásokon.
8- Nem számít, hogy mit eszek - 2000 kcal (nők) és 2500 kcal (férfi) lehet naponta, különben nem számít.
Ez a "kalória egy kalória" nézet. És ez határozottan helytelen. Nem számít, mit eszel - lásd példaként Amerikát is. Csak akkor vagyunk egészségesek és jó hangulatban, ha megfelelő - tápanyagokban gazdag, természetes - ételeket fogyasztunk. Aki úgy gondolja, hogy 4 tábla csokoládé vagy két csomag sütemény ugyanezt teszi, hosszú távon problémákkal szembesülhet. A test nem egy szemetes, amely mindent elnyel. Aki benzinbe tölti a VW dízelüzemét, tudja, hogy problémái vannak vele. Azonnal. Az embereknél ez általában valamivel hosszabb ideig tart.