Táplálkozási egyenértékűség

Az a személy, akit ápol, már nem ehet húst? Szeretné tudni, hogyan cserélje ki a cefrét az edényekben? Mondtuk, hogy gazdagítson tejföllel, de nem tetszik ?

A csapat RecipesMixees.fr felajánlja a táplálék-egyenértékek listáját, hogy könnyebben lássa:

Ezekkel az egyenértékűségekkel fel lehet deríteni, hogy mennyi halat, tojást vagy sajtot (például) kell fogyasztania ahhoz cserélje ki a húsrészét.

A kalória-ekvivalensek megmondják, hogy mennyi cukrot, vajat, olajat vagy más ételt adhat hozzá étrendjéhez annak érdekében, hogynövelje a kalóriabevitelt.

Nyilvánvaló, hogy ezek az ekvivalenciák például, sok más található.

Az élelmiszerek osztályozásának egyik módja az, hogy csoportokra osztja őket:

• Húsok, halak és tojások
• Keményítő
• Gyümölcsök és zöldségek
• Tejtermékek
• Édes termékek
• Zsíros anyagok
• Az italok

Ugyanabba a csoportba tartozó ételek hasonló táplálkozási értékek, ami már ekvivalenciákat kínál felénk.

A táplálkozási egyenértékűséggel kapcsolatos másik szempont, hogy a különböző csoportokból származó egyes élelmiszerek biztosítják azonos tápanyagok (Például: a sajt és a hús zsírot és fehérjét biztosít). Így lehetséges felajánlani fehérje bevitel egyenértékei, zsírban vagy szénhidrátban, ami akkor hasznos, ha egyetlen ételt sem tudsz elviselni egy csoportban.

A következő táblázatban keresse meg a 100 g hús egyenértékét:

1 steak	1 borjúszelet
1 csirkemell	1 szelet bárány váll
2 tojás	2 szelet sonka
2 egész csirkemáj	1 rész kolbász
1 rész mortadella	1 rész vérkolbász
1 halfilé	2 négyzet rántott hal
1 doboz tonhal	5 szardínia olajban
4 szelet füstölt lazac (vagy pisztráng)	Körülbelül tíz garnélarák
1 rész pásztortorta	2 adag quiche

A következő táblázatban keresse meg a keményítő 1 részének egyenértékét:

2 szelet szendvics kenyér	1 tejes kenyér
1/2 tányér cefre	1/2 tányér tészta
1/2 búzalemez	1/2 tányér borsó
1/2 tányér flageolet bab	1/2 tányér lencse
1/2 tányér csicseriborsó	1/2 tányér fehér bab vagy vörös bab

---