Táplálkozási gyümölcsök és zöldségek - egészségügyi előnyök a gyümölcscentrifugálás révén - gyógyító gyakorlat
A gyümölcsleveknek állítólag egészségügyi előnyei vannak, mert a gyümölcslevekben lévő tápanyagok koncentráltabbak, mint a friss gyümölcsökben és zöldségekben. De ez valóban igaz? (Kép: Dar1930/stock.adobe.com)
Gyümölcsök és zöldségek: gyümölcslevek vagy sem?
A szakértők többször javasolják napi legalább öt adag zöldség és gyümölcs elfogyasztását. Vannak, akik azonban nem szeretnek enni belőle annyit, inkább arra számítanak, hogy az ilyen ételekből kinyomják a gyümölcslevet és meg iszik. Egyesek azt is állítják, hogy a gyümölcslevekkel más egészségügyi előnyök is járnak. De valóban így van?
Persze: a gyümölcsöknek és zöldségeknek a napi étrend részét kell képezniük. A növényi élelmiszerek többek között fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el a testet. Gyakran elolvashatja, hogy még jobb, ha ezekből az ételekből kinyomják a levet, mivel a folyadék ekkor különösen sok egészséges összetevőt tartalmaz. De vajon tényleg ilyen-e?
Az élelmi rost elvész
Amint azt a híres amerikai Mayo Klinika egy nemrégiben megjelent cikkében kifejti, gyümölcsléfőzéskor a gyümölcslevet friss gyümölcsből vagy zöldségből vonják ki. A kapott folyadék tartalmazza a legtöbb vitamint, ásványi anyagot és fitotápanyagot (fitokemikáliát), amelyek az egész préselt ételben megtalálhatók. De: A teljes gyümölcs és zöldség tartalmaz egészséges rostot is, amely elveszik a gyümölcslevek készítésénél.
Nincs szilárd tudományos bizonyíték
Néhány gyümölcscentrifugálás szószólója szerint a gyümölcslevek jobb nekik, mint az egész gyümölcsök és zöldségek fogyasztása, mert testük jobban felszívja a tápanyagokat, és az emésztőrendszer helyreáll a rostokkal való munkából.
Ezenkívül a cikk szerint néha azt állítják, hogy a gyümölcslevek csökkenthetik a rák kockázatát, erősíthetik az immunrendszert, eltávolíthatják a méreganyagokat a szervezetből és elősegíthetik az emésztést. Ez segít a fogyásban is.
Nincs azonban szilárd tudományos bizonyíték arra, hogy a kivont gyümölcslevek egészségesebbek, mint az egész gyümölcsökből vagy zöldségekből nyert gyümölcslé.
Aki nem szeret friss gyümölcsöt és zöldséget enni
Azok számára, akik nem szeretnek friss gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztani, a gyümölcslevek készítése módot adhat arra, hogy ezeket az ételeket hozzáadják étrendjükhöz, vagy kipróbálhassák azokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeket általában nem fogyasztanak. Számos gyümölcslé recept megtalálható az interneten. Természetesen az italok a saját ízlésének megfelelően keverhetők a megfelelő gyümölcs- és zöldségkombinációkkal is.
Keverjük össze a gyümölcsök ehető részeit
A Mayo Clinic cikke rámutat, hogy mindig érdemes megfontolni a gyümölcslevek, keverések vagy pürésítés helyett. A gyümölcs ehető részeinek összekeverése olyan italt hoz létre, amely több egészséges fitotápanyagot és rostot tartalmaz. És a rost segíthet a teltségérzetben, ez pedig a fogyásban.
Ne készítsen kellékeket
Ha úgy dönt, hogy a gyümölcslevet használja, akkor csak annyi levet készítsen, amennyit megisznak. A szakértők szerint a frissen facsart gyümölcslével gyorsan káros baktériumok alakulhatnak ki.
A kereskedelemben készült friss gyümölcslevet vásárlóknak ajánlott pasztörizált terméket választani. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a gyümölcslevek több cukrot tartalmazhatnak, mint gondolják. Azok, akik nem vigyáznak erre, hamarosan észrevehetik a súlygyarapodást ezen extra kalóriák miatt. (hirdetés)