Táplálkozási kampány; A zeitgeist meghatározza, hogy ki kövér; VILÁG
Az élelmiszer-vegyész és a szépirodalom szerzője, Udo Pollmer a jelenlegi táplálkozási kampányok egyik legélesebb kritikája. Az Európai Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet tudományos igazgatója, és kiadta az „Egyél normálisan! A diétaellenes könyv ".
VILÁG ONLINE: Hogyan értékeli az Ulla Schmidt és Horst Seehofer által az elhízás elleni küzdelemben bejelentett intézkedéseket?
Udo Pollmer: Az intézkedések elősegítik az elhízást, mert destabilizálják az embereket. Ezenkívül a zeitgeistől függ, hogy melyik étrend tekinthető egészségesnek. Évekkel ezelőtt azt ajánlották, hogy minél több húst egyenek, aztán eljött az a szakasz, amikor csőröt kellett volna növesztenie a sok szem megpiszkálásához, ma pedig bendőre van szüksége, hogy meg tudja emészteni az összes salátalevelet. Mindenki más és ezért tolerálhat mást.
VILÁG ONLINE: Azt akarja mondani, hogy a németeknek egyáltalán nincsenek elhízási problémái?
Pollmer: Természetesen vannak kövér emberek, de ami „túl kövér”, az definíció kérdése, és nagyban függ a zeitgeistől és annak szépségideáljától. Negyven-ötven évvel ezelőtt megkísérelték hízni a mai normák szerint normál testsúlyú gyermekeket, mert akkoriban alulsúlyosnak számítottak. Ez kudarcot vallott. Tíz éven át arra törekedtek, hogy karcsúsítsák a túlsúlyos gyermekeket, akiket egyszer egészségesnek és megfelelőnek tartottak. És nem is sikerül. Ebből azonban arra lehet következtetni, hogy minél nagyobb a nyomás - és mindenekelőtt a nagyobb pénzügyi elkötelezettség - meg kell gyengítenünk gyermekeinket.
VILÁG ONLINE: A gyermekorvosok szerint a gyerekek manapság gyakran már nem képesek normális mozgások végrehajtására. Vannak olyan betegségek is, amelyek az elhízáshoz kapcsolódnak.
Szennyező: Mindenekelőtt a túlsúly okozta betegségek fenyegetnek. A középiskolák serdülőkorú lányainak 30 százaléka szintén egyértelmű evési rendellenességek jeleit mutatja be, tablettákat szed, dobál és éhezik. Ez fenyegető és egyben annak a nyomásnak az eredménye, amelyet a fiatalokra gyakorolnak a pénz megszerzése érdekében. Sokkal robbanóbb, mint egy duci gyerek. Ami pedig a gyermekek mozgását illeti: A sportorvosok hosszú távú tanulmányai azt mutatják, hogy a gyermekek mozgásképessége az elmúlt évtizedekben nem változott jelentősen, legfeljebb eltolódások történtek. Bizonyos mozdulatok, gondoljunk csak a gördeszka elsajátítására, manapság jobban teljesítenek, mint korábban, miközben a dobás például alábbhagyott. És ha egyértelmű következtetést lehet levonni az elmúlt száz év sportorvoslásából, az az, hogy az iskolai sport nem érhet el fizikai hatásokat.
VILÁG ONLINE: Mit ajánlana ma a gyerekeknek?
Szennyező: Tartson távol a táplálkozási szakemberektől. Próbál kognitív módon kontrollálni az evést. De ez nem működik, sőt ellenkezőleg hat. A lányok fő oka annak, hogy ma dohányozni kezdenek, mert ezt akarják használni testsúlyuk szabályozására.
VILÁG ONLINE: Mit javasol még, ha túlsúlyos?
Szennyező: A test alkatától való eltérésnek számtalan oka van. Ahogyan számtalan oka van az eltérő testhőmérsékletnek, vagyis a láznak. A személynek nem a "Meg kell hűlnie vagy lefogynia" tanácsra van szüksége, hanem minősített diagnózisra. Egy példa. Ha egy gyermek pufók és állandóan csokoládéra vágyik, akkor előfordulhat, hogy ez a gyermek "szeretetbetegségben" szenved, mint sok felnőtt, akiknek nagyobb adag csokoládéra van szükségük. Ebben az esetben a szülőkkel való bánatról van szó, akikkel nem érzi magát biztonságban vagy tehetetlenül a válóháború. Ennek a gyermeknek nem lehet segíteni diétával! Épp ellenkezőleg, az
A csokoládé csökkenti a stressz szintjét, és ezáltal segít csökkenteni a stresszel kapcsolatos súlygyarapodást. Ha ehelyett étrendi korlátozásokat szabok rá, akkor még vastagabb lesz. Számos testszabályozási program létezik, amelyek zsírpárnákat hoznak létre az emberek védelme érdekében. Nem mindig kell, hogy köze legyen a balszerencséhez: ha egy fiatal nő beköltözik a barátjához, könnyen megeshet, hogy tíz kilót hízott fel. De nem azért, mert folyamatosan chipset eszik, hanem azért, mert a teste azt mondja: Ó, a fiú megfelelhet nekem, mert gyorsan fel tudok készíteni tartalékokat a közelgő terhességre.
Vagy miért kap sok férfi sörhasat első gyermeke után? Mivel testük biztosítja, hogy kevésbé érdekli őket más fiatal nő, és jobban foglalkozzon saját gyermekeivel. Ehhez csökken a tesztoszteron szint - az eredmény: a srác elhízik. Ugyanakkor a „sörhas” jelzi a fiatal nőknek: Az „öreg táska” már egy lépéssel tovább halad az evolúcióban, inkább vigyázzon a „hátrányos helyzetűekre”. Ez a biológia!