Táplálkozási kampány Bréma bemutatja a vegetáriánus hétköznapokat - a WELT-et
A brémai városatyák akarata szerint csütörtökön csak vegetáriánus ételeket szabad az asztalon tartani
Kevesebb hús az éghajlat védelme érdekében: Az első brémai "Veggiday" szemlélteti az élelmiszer és az üvegházhatás kapcsolatát.
A rántottával készült paradicsomos ragut és a mexikói babpörköltet ugyanolyan jót teszik az éghajlatnak, mint a zöldséges pizzát vagy a spenótos tojást. Ezeknek és más hús nélküli ételeknek minden csütörtökön szerepelnie kell az étlapon a brémai közösségi alapítvány szerint. Mert az a nap "Veggiday" az egész városban. Az alapítvány január végén indította el a kampányt, amely ebben a formában még mindig egyedülálló Németországban. De egyre több várost érdekel.
Christiane Schwalbe koordinátor szerint vannak vizsgálatok Hannoverből, Osnabrückből, Münsterből, Bremerhavenből, Freiburgból és még Bécsből is. Mindenki szeretné tudni, hogy a klímaváltozás és az étkezési szokások közötti kapcsolatot hogyan közvetítik és teszik ínyessé a brémaiak számára. A belgiumi Gent példakép: 2009 óta nemcsak nyilvános létesítményei vannak, hanem több mint 100 étterem, főleg a belvárosban kínál főleg vegetáriánus ételeket heti egy nap.
Évekkel ezelőtt az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) bebizonyította, hogy a spenótot és paradicsomot tartalmazó burgonyás rakott étel az éghajlatnak jobb, mint a fazék sült. Ennek megfelelően a hagyományos mezőgazdaság és az üzemi gazdálkodás felelős a klímát károsító gázok globális kibocsátásának csaknem 20 százalékáért.
Az amerikai „Worldwatch Institute” tudósai számára az emberi eredetű üvegházhatású gázok fele az állattenyésztés és az állati termékek feldolgozása során keletkezik.
A brémaiak helyesen mondanak hadat többek között a szarvasmarhák ellen, mert a metánpuffasztó tehenek 25-ször károsabbak, mint a szén-dioxid. És: 1 gramm állati fehérje előállításához 16 gramm növényi fehérje szükséges - mondja Dirk Wassermann brémai tudós.
Aki a burgonya hashbarna helyett szereti a hamburgert, az közvetett módon biztosítja azt is, hogy Dél-Amerikában szénszívó esőerdőket tisztítsanak meg a szarvasmarha legelők és a takarmánytermesztő területek számára. Mindent összevetve a Veggiday kezdeményezői matematikával foglalkoznak: Ha Bremenben mind az 550 000 ember vegetáriánus ételeket eszik 52 nap alatt, akkor megmentik a légkört a CO 2 -szennyezéstől, amelyet évente 40 000 autó termel.
"Az elején nem gondoltam az éghajlattal való kapcsolatra sem" - mondja Sabine Westermann, a brémai Wilhelm-Kaisen-Oberschule kávézójának vezetője. A lányok és fiúk ugyanolyan nincsenek tisztában vele, a 43 éves férfi biztos: "Természetesen ezzel is foglalkozni kell az órán."
Az iskola a jelenleg több mint 20 Veggiday együttműködési partner egyike, akik nagy szerepet játszanak a kampányban. Ide tartoznak az idősek otthonai, az egészségbiztosítási menza, a protestáns diakonissza kórház és az olasz "La Villa" étterem.
Oktatási események, például a felnőttképzési központ tanfolyamai kísérik a kampányt, és célja, hogy segítsen Bremennek a vegetáriánusok fellegváraivá válni. Schwalbe szeretné közvetíteni az éghajlat és a táplálkozás kapcsolatát, különösen a gyermekek és a fiatalok számára. Meg lehetne „még tanulni enni” - mondja a koordinátor. Mindenesetre főleg fiatalabb emberek vesznek részt, mint Peter Schneehage főszakács a Diakóniai Kórházban megtudta. - Az idősebb embereknek ez annyira nem tetszik.