Táplálkozási konferencia beszámolója

Dr. Pascal Jobez előadása

"Táplálkozás és egészség: új perspektívák, új kihívások"

2009. december 16, 20:30, Asnières-lès-Dijon többcélú szoba

Karim Boudenia, aki moderálta az Egészségügyi és Jólét Attitude ciklusban bemutatott első konferenciát, és aki ezeknek a konferenciáknak a koordinátora, bemutatja kollégáját, a Pascal Jobez orvos, háziorvos Dôle-ben, a dijoni orvostudományi karon végzett és a család régóta barátja.

Előadásának kiemeléseként Pascal Jobez azt írta: "Ne egy táplálkozással kapcsolatos konferencia vonja el a figyelmét az év végi ünnepek menüterveiről" (amelynek szerzője egy névtelen 21. századi ember ... erősen gyanítja, hogy maga Pascal Jobez …).

Lady Nutrition megszervezi projektjét. Gyökereit a terroirokban, a talajban, a mezőgazdaságban és a kutatólaboratóriumokban is megtalálja.

A modern táplálkozás egyik felfedezője az Linus Carl Pauling (1901-1994), amerikai vegyész és fizikus. Az egyik első kvantumkémikus volt, és 1954-ben megkapta a kémiai Nobel-díjat a kémiai kötés természetét leíró munkájáért. 1962-ben Nobel-békedíjat is kapott a nukleáris tesztek elleni kampányáért. 1973-tól Pauling a C-vitamin kutatását irányította. Későbbi éveiben különösen érdekelt a C-vitamin lehetséges szerepe az arteriosclerosis megelőzésében, és három jelentést tett közzé a C-vitamin és a lizin angina pectoris enyhítésére történő felhasználásáról. Implicit üzenete egyértelmű volt: növelje a C-vitamin bevitelét, és kevésbé lesz beteg. Ő maga naponta 10 g-ot fogyasztott.
A másik felfedező az Raoul Lemaire, a szerves úttörő (1884-1972). Továbbra is híres arról, hogy ökológiai termesztést alapított lithothamnusszal, amely a Glénan-szigetcsoportban elkapott moszat, más néven maërl. Elkötelezett és látnok, senki más előtt elítéli a vegyi mezőgazdaság által sújtott talaj legsúlyosabb szennyezését.

Franciaország 1950-ben mindenekelőtt egy paraszti népességből állt, amelyben az étrendi egyensúlyt az intenzív kedélyesség érdekében nagyrészt figyelmen kívül hagyták.
Ezután jön a vidéki elvándorlás, és elkezdődik a "szupermarketek" korszaka, amely az élelmiszerek feldolgozásához vezet, amely elszegényedve íztelenné és szagtalanná válik ...

Lady Nutrition, szemben aEgészségi állapot, dilemmákkal szembesül. A fő kihívások a következők:

új táplálkozási politika,
kérdések meghatározása,
hatékony stratégiák kidolgozása.

A siker érdekében a Dame Nutrition-nak le kell győznie számos dogmát és előzetes elképzelést, le kell trónolnia a kalóriatartalmú ételeket és el kell mondania a "gonoszságot", meg kell teremteni a funkcionális ételek korszakát. Óriási és ambiciózus program, és nem könnyű ...