Táplálkozási minőség, nagyrészt hiányzik az élelmiszerekről folytatott vitákból
Az élelmiszer-biztonságnál összetettebb téma, de ugyanolyan fontos, hogy a hatóságok figyelmen kívül hagyják az élelmiszerek tápértékét.
Feladva 2017. október 14-én, 8: 13-kor - Frissítve 2017. október 14-én, 8: 40-kor.
Olvasási idő 5 perc.
- Megosztás
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás letiltva Küldés e-mailben
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
Az összes elfogyasztott ételben megtalálhatók, bizonyos tápanyagok, amelyeket a szervezet nem tud szintetizálni, nélkülözhetetlenek számunkra (vas, kalcium stb.), Mások nélkülözhetetlenek a test megfelelő működéséhez (cukrok, fehérjék stb.), Vagy egyszerűen hasznosak a a mi egészségünk. Ezzel szemben figyelmeztet a Közegészségügyi Főtanácsra, a táplálkozási egyensúlyhiány súlyosbítja bizonyos krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek, az oszteoporózis és a cukorbetegség kockázatát. Ennek ellenére a mai napig és annak ellenére, hogy augusztus végén elindult az Élelmiszerügyi Főigazgatóság - amely november végéig tart -, egyetlen kellően átfogó tanulmány sem teszi lehetővé az élelmiszereink tápanyagminőségének megbízható és globális alakulását.
Az élelmiszer-közgyűlés elfeledett témája ?
Noha számos szabvány az élelmiszer-ágazatra vonatkozik, e tekintetben nincsenek szabályozási követelmények, amelyek meghatározzák az élelmiszerek energiaértékét. Egy parlamenti jelentés 2006-ban javasolta a gazdák képzését ebben a témában, hiába. Az élelmiszerügyi államok nem említik. "A 2. helyszínen lesz, amely a következő napokban kezdődik" - ígéri Stéphane Vaxelaire, a Földművelésügyi Minisztérium külkapcsolati osztályának vezetője. A program műhelyeiben semmi sem jó.
„Ez egy hosszú folyamat, amely sok erőfeszítést és pénzt igényel. Senki sem akarja finanszírozni "- sajnálja Ambroise Martin táplálkozási szakember, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság szakértője. Ezen alap nélkül nehéz javítani az élelmiszerek tápértékét. "A táplálkozási szakemberek ma nem tudják megmondani, mi a prioritás" - teszi hozzá Catherine Renard, az Országos Agrárkutatási Intézet (INRA) kutatási igazgatója. Ennek eredményeként a hatóságok továbbra is elkerülik a kérdést, és ragaszkodnak a nemzeti egészségügyi táplálkozási programhoz (PNNS), amely egyszerűen azt ajánlja, hogy egyél egy kicsit mindenből.
Tényleg csökken a tápanyag-összetétel? ?
Az elmúlt években néhány kutató aggodalmát fejezte ki az "üres kalória" növekedése miatt. Például ma száz almát kellene ennie az 1950-es évekéhez képest, hogy lenyelje ugyanannyi C-vitamint; módszertani torzításokat tartalmazó állítás, amely Brian Halweil 2007-ben közzétett jelentésén alapul. Minél nagyobb a terméshozam a mezőgazdaságban, annál inkább csökken a tápanyagok koncentrációja - érvel ez a kutató a Worldwatch Institute-ban. Donald Davis, a Texasi Egyetem másik cikke szintén a gyümölcsök és zöldségek alacsonyabb szintjét emeli ki.