Táplálkozási mítosz a chia magról IKK Southwest
Egészséges összetevőik és duzzadóképességük miatt a chia mag az "egészséges étel" része. De vannak regionális alternatívák.
A kétfajta zsálya fehér és fekete magja, amelyek szinte kizárólag Mexikóban, Közép- és Észak-Amerikában találhatók, jelentősen hozzájárulhatnak az egészséges táplálkozáshoz. A kalcium és a vas (több, mint a spenót) mellett sok omega-3 zsírsavat is tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak. A magokban sok a fehérje (kb. Kétszer annyi, mint a gabonában).
Mivel a chia mag - hasonlóan a lenmaghoz - folyadékban megduzzad és egyfajta gélt képez, emésztési zavarok esetén természetes hashajtóként használhatók. Az oldható rost táplálja a bélflórát és felszívja a méreganyagokat az emésztőrendszerben. Pozitív hatással vannak a vércukor- és koleszterinszintre is.
A chia magok sokáig jóllaknak, ezért megakadályozhatják az étvágyat is. Az alacsony szénhidráttartalmú rajongók például chia magot használnak kenyérsütéshez, és népszerűek tojáspótlóként a vegetáriánus és vegán étrendben.
A semleges ízű chia magokat keverhetjük müzlibe, turmixokba, pudingba vagy lekvárba, vagy használhatjuk salátának, joghurtnak vagy fagylaltnak. A szakértők napi legfeljebb 15 gramm napi bevitelt javasolnak, ami nemcsak az elhízást, hanem a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség fokozott kockázatát is megakadályozza.
IKK Südwest táplálkozási tipp
A szuperélelmiszereket, például a quinoát vagy a goji bogyókat, nem feltétlenül kell távoli országokból eljuttatni hozzánk, rengeteg regionális alternatíva van - beleértve a chia magokat is. Még nagymamáink (apáink) lenmagot használtak emésztési problémáik leküzdésére. A lenmagokat használat előtt frissen meg kell őrölni, hogy megduzzadhassanak a belekben és serkentsék az emésztést. A regionális szuperételes lenmag salátaöntetként, tojáspótlóként, müzli vagy kenyér alapanyagként is használható.