Táplálkozási recept grillezett garnélarák nyársra satay szósszal - FOCUS Online
Julia Uehren ételblogger ezzel a recepttel avatta fel grilljét a hétvégén: Gambas nyárs satay mártással.
A satay szószt maga készítette, és finomította apróra vágott piros kaliforniai paprikával és friss korianderrel. Ízletes ízrobbanás a grillen pácolt garnélával!
Recept grillezett királyi garnélához satay mártással (4 fő részére)
16 királyrák (nyers, fejetlen és belen kívüli),
4 hosszú fa nyárs (öntözött),
A satay szószhoz:
8 szár friss koriander,
150 ml kókusztej, 1 evőkanál curry paszta,
4 evőkanál mogyoróvaj (ropogós),
1 teáskanál curry por,
1 teáskanál korianderpor,
1 teáskanál cukor, egy mész leve
A páchoz:
2 darab gyömbér, olyan vastag, mint egy hüvelykujj,
1 teáskanál korianderpor
1. A pácoláshoz a fokhagymát megpucoljuk, és egy fokhagymaprésen át nyomkodjuk.
2. Hámozza meg a gyömbért, és finomra reszelje.
3. Keverje össze a fokhagymát és a gyömbért a szójaszószsal, a mogyoróolajjal és a korianderporral.
4. Tegye a pácot és a garnélákat egy fagyasztó tasakba, és rázza meg egyszer (úgy, hogy minden garnélát ellepje a pác). Hagyja a hűtőben kb. 2 órán át meredezni.
5. A mártáshoz mossa meg a paprikát, távolítsa el a szárat és a magokat, és vágja a paprikát nagyon-nagyon finom kockákra.
6. Mossa meg a koriandert, rázza szárazra, pengesse le a leveleket a szárakról, és finomra vágja a szárakat. A szárak még élesebbek és aromásabbak, mint a levelek.
7. Közepes lángon melegítse a kókusztejet, és keverje hozzá a curry pasztát. Hozzáadjuk a korianderport, a curryport, a lime levét, a cukrot és a mogyorókrémet, és jól összekeverjük. Hagyja a mártást körülbelül 2 percig párolni. Krémes, nem túl folyós állagú legyen. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés mogyoróvajat - vagy ha túl kemény, adjon hozzá vizet. Hagyja kihűlni.
De most vége a bélproblémáinak! A FOCUS Online 25 oldalon bemutatja, hogyan lehet kordában tartani Crohn-betegségét. Töltse le a 10 legfontosabb tényt az alábecsült középpontról letölthető PDF-fájlunkból.
8. Keverje hozzá az apróra vágott kaliforniai paprikát és a korianderszárat.
9. Húzzon négy garnélát egy fából készült nyársra, és tegye őket egy forró alumínium grill serpenyőbe a grillen, és grillezze mindkét oldalon, amíg a garnélarák felveszik a jellegzetes narancssárga színüket.