A lencsék előnyei, veszélye, adagolása, mellékhatásai

előnyei

Lencse: egy kis történet

A lencse a "Lens culinaris" nevű lágyszárú növény magja, a hüvelyesek családjába tartozik, és jelenleg minden mérsékelt égövi területen termesztik.
Ez a növény nagyon ősi eredetű: Törökországban a növény nyomait találták, amelyek a hatodik évezredre nyúlnak vissza.
Akkoriban felismerték, hogy a lencse az egyik olyan étel, amelyet a görög és római civilizáció legszegényebb emberei fogyasztanak leginkább, és ez a lencse magas növényi fehérje-tartalma miatt van.
A lencse lapos, kerek mag. A lencse alakja emlékeztet az érme alakjára is, és emiatt a közhiedelem mindig is úgy vélte, hogy a lencsék jólétet és szerencsét hoznak.
A hüvelyesek ma is fontos helyet találnak számos francia receptben.

Lencse: táplálkozási tulajdonságok és előnyök

Táplálkozási szempontból a lencse magas növényi fehérjetartalma (25%), a rost mennyisége és sok vitamin (A, B1, B2, C, PP) ásványi anyag, például kalcium, kálium, vas jelenléte, a lencsét választott élelmiszerré teszi, és antioxidáns hatása miatt az egyik leghatékonyabb hüvelyesnek számít, köszönhetően a magas izoflavon tartalomnak (a flavonoidokat a tudományos közösség széles körben tanulmányozta a különböző rákos megbetegedések megelőzésére).
100 g lencse körülbelül 295 kalóriát tartalmaz.
A lencse könnyen emészthető. Az utóbbiban található fehérjék asszimilációjának megkönnyítése érdekében ezeket gabonafélékkel, barna rizzsel, teljes kiőrlésű tésztával és teljes kiőrlésű kenyérrel együtt kell fogyasztani.