Táplálkozási rizs több mint kétmilliárd ember számára - természet - FAZ
A világ élelmezésbiztonsága fordulóponton van. Millió ember éhezik. A következő negyven évben további kétmilliárd lesz, amelyet meg kell etetni. Ahhoz, hogy ők és mindazok elégedettek legyenek, akiknek ma nincs elég étkezniük, többet kell előállítani. Mindenekelőtt több rizs - a legfontosabb élelmiszer a földön. Több mint kétmilliárd ember éri el a legtöbb kalóriát a rizs fogyasztásával. A jövőben további nyolc-tíz millió tonnára lesz szükség minden évben a kereslet kielégítéséhez és az ár stabilan tartásához. Néhány legfontosabb növekvő régiót az éghajlati változások is fenyegetnek.
A délkelet-ázsiai folyó deltáiban - a fő rizstermesztési területeken - az emelkedő tengerszint a talaj sótartalmának növekedéséhez vezet. A víz drágább, mint valaha. Ázsia már édesvízének 50 százalékát a rizsföldek öntözésére használja. A többi étel is megtérül. Negyven liter víz szükséges egy szelet kenyér előállításához, ezer liter egy liter tejhez és 2400 liter egy hamburgerhez. A mezőgazdaságilag hasznosítható terület nem bővíthető tovább - legalábbis a környezet és az élet sokszínűségének károsítása nélkül. A válasz csak az lehet, hogy többet kell előállítani kevesebb erőforrással.
A termelés növekedése a modern mezőgazdaság révén
A harmadik nemzetközi rizs-kongresszus Hanoiban ezért stratégiákról és a jövő generációk táplálkozásának irányáról szólt. A fenntartható mezőgazdasághoz új rizsfajtákra van szükség, amelyek alkalmazkodtak a megváltozott környezeti feltételekhez, a kormányok, a nem kormányzati szervezetek és a mezőgazdasági vállalatok közötti stratégiai partnerségre, jobb infrastruktúrára és politikai keretfeltételekre, hogy a rizs ne váljon a nemzetközi piac játékszerévé.
Nem véletlen, hogy Vietnam Kína és India után a harmadik helyszíne a négyévente megrendezésre kerülő rizskongresszusnak. Vietnam példája egyértelműen megmutatja, hogy a modern mezőgazdaság révén milyen termelésnövekedés lehetséges és mi a probléma. Az 1960-as és 1970-es években az ország képtelen volt eltartani önmagát. A helyzet csak akkor javult, amikor az IR8 "csodarizs" -et bevezették a zöld forradalommal. Ennek ellenére sem sikerült átfogó lefedettséget biztosítani. A cél csak akkor valósult meg, amikor Vietnam 1986-ban úgy döntött, hogy alkalmazza a "Doi Moi" stratégiát, és arra ösztönzi a gazdákat, hogy aktívan forgalmazzák termékeiket. Ezután szorosabban foglalkoztak a zöld forradalom új fajtáival és technikáival, és megpróbáltak magasabb hozamokat elérni, amelyeket aztán forgalmazhattak. Ennek a fejleménynek az egyik legfontosabb tanulsága, hogy a fenntartható, megélhetési mezőgazdasághoz hozzáférést kell biztosítani az élelmiszerpiacokhoz. Csak akkor képesek olyan jövedelmet elérni, ha a gazdálkodók többletet termelnek az éhségen és a szegénységen túl.
A rizsnek megfizethetőnek kell maradnia
Ma Vietnam hétmillió kistermelőjével Thaiföld után a világ második legnagyobb rizsexportőre. Ebben az évben az ország már 5,7 millió tonna rizst hozott a világpiacra, 2,67 milliárd dollár értékben. Ez azt jelenti, hogy a rizs Vietnám gazdasági növekedésének motorja is. Ennek ellenére a válság itt is érezhető. A termelés stagnál, és a Mekong kevesebb vizet szállít, mint ez év előtt ritkán. A késő árapály és a 4300 kilométer hosszú folyó negyven százalékkal kevesebb vizet tartalmaz, mint néhány évvel ezelőtt a Kínában, Thaiföldön, Laoszban és Kambodzsában épített gátak és víztározók miatt. A Mekong-deltának ezért hosszú távon kevesebb vízzel kell megbirkóznia, amihez más fajtákra lesz szükség a termesztéshez.
A globális élelmezésbiztonság biztosítása érdekében tennivaló vitában Prabhu Pingali, a Bill és Melinda Gates Alapítvány munkatársa a politikai keretrendszerrıl kérdezett. Vannak jó fajták és agrokemikáliák a termesztéshez, de nincsenek eszközök és előírások a piacok felelős irányításához. A világ rizstermésének mindössze hét százalékával kereskednek, de az ár is meghatározza az éhség mértékét. Amikor két évvel ezelőtt a rizskészletek alacsony szintre kerültek, sok ország kiviteli tilalmat vezetett be, hogy garantálja saját lakosságának ellátását. Ez a rizs árát rekordszintre emelte. Pingali szerint azok, akik akkor szenvedtek, a legszegényebbek voltak a szegények közül. A rizsnek továbbra is megfizethetőnek kell maradnia, mert 2,6 milliárd ember kevesebb, mint napi két dollárt keres.
Stratégiaváltás a jövedelem növelése érdekében
Michael Mack, a Syngenta vezérigazgatója egy agrokémiai vállalat véleményét vitte be a vitába. Mack azt kérte, hogy az együttműködés legyen kiemelt fontosságú a rizstermesztés további fejlesztése és a kistermelők támogatása terén. Úgy vélte, hogy a fenntartható jövő tudása és technológiája rendelkezésre áll. A magasabb rizstermelésre vágyóknak megfelelő megoldásokat kell kínálniuk a gazdálkodóknak a termésnöveléshez, a vetőmagoktól és a növényvédelemtől a talaj és a víz hatékony felhasználásáig. Mivel az ázsiai sok millió kistermelő nem érhető el könnyen, együttműködésre és partnerségre van szükség a gazdák, az állami kormányok, a nem kormányzati szervezetek és a vállalatok között.
Norman Uphoff, az ithacai Cornell Egyetemről (New York) a termesztés stratégiájának megváltoztatására szólított fel. Nem tehet többet abból, amit korábban - mondta a tudós. Az uphoff a talajviszonyok és a gyökérnövekedés megváltozott nézetéről szól. Megduplázhatja a betakarítást, ha a rizst korábban elülteti, így több teret enged a növekedésnek, és már nem árasztja el a mezőket, csak nedvesen tartja őket. Ez azt jelenti, hogy a növények erős és egészséges gyökereket fejlesztenek ki, és így több tápanyagot vonnak le a talajból. Ezt a módszert "Rizserősítés rendszernek" hívják, és már sok országban használják.
A mikroflóra elősegítése
A rizstermelő számára azonban ez eltérést jelent a jelenlegi gyakorlattól. A keskeny telepítés és a mezők elárasztása általában megakadályozza a gyomok kilövését. De ezt meg lehet tenni gyomirtással vagy modern növényvédő szerekkel is. Uphoff rámutatott arra is, hogy a talaj mikroorganizmusaira eddig kevés figyelmet fordítottak. Ezek lebontják a talajban lévő tápanyagokat, és segítik a növényeket azok felszívódásában. Uphoff úgy véli, hogy a mikroflóra elősegítésével a meglévő fajtákat erősebb és termelékenyebb növényekké lehet fejleszteni. Ezt úgy hívta, hogy egy jobb fenotípust készített a meglévő genotípusból.
Új rizsfajták tenyésztésekor a fő hangsúly a nagyobb hozamokra és az aszályállóságra irányul. De javítania kell a rizs minőségén is, ahogy Melissa Fitzgerald a Fülöp-szigeteki Los Baños-i Nemzetközi Rizskutató Intézetből elmondta. Ezért az egyik alkalmazkodott a rizs minőségellenőrzésének új, nemzetközi kritériumaihoz. A rizs rendkívül változatos alapélelmiszer, különböző ízekkel és illatokkal. Ebben a tekintetben inkább zöldség, mint gabona. Nemrégiben sikerült azonosítani azokat a metabolikus termékeket, amelyek felelősek a jázmin és a basmati rizs különböző illatáért. A megfelelő gének azonosítása után felhasználhatók tenyésztésre.