Táplálkozási szakember; A helyi étel is egészséges; Tennengau
Agnes Eitzinger-Brossard dietetikus Abtenauban, és tudja, mi a fontos a megfelelő táplálkozásban.
ABTENAU. A nagyvárostól az országig: Ágnes az elején nem ezt tervezte, csak így történt. A képzett dietetikus először Brüsszel kardiológiai osztályán dolgozott, de aztán a család miatt Abtenauba költözött. Most a táplálkozással és az étrenddel kapcsolatos tanácsokat ad, szemináriumokat is tart a regionális egészségbiztosítási pénztárban. Ágnes számára egy dolog különösen fontos: "A táplálkozás nem létezik elszigetelten. Mindig az élet többi részével összefüggésben kell kezelni."
A tápanyagok megmaradnak
"A jó étrend mindig kiegyensúlyozott étrend" - magyarázza a szakember. Mindenekelőtt három kulcsszó nagyon fontos: változatos, szezonális és regionális. Ami eredetileg a helyi beszállítóknak szóló vásárlási ajánlásnak tűnik, az a szervezet számára is nagyon egészséges. "Minél regionálisabb az ételeink, annál több tápanyagot tartalmaz." A szezonális és a regionális ételek gyakran több tápanyagot tartalmaznak. A helyes tárolás természetesen előfeltétele. "
Sokat veszít nagy távolságokon történő tömegközlekedés és ipari hűtés. "
"Alacsony szénhidráttartalom csak korlátozott mértékben"
Ágneshez többnyire olyan emberek érkeznek, akik fogyni akarnak. Sokan választ várnak az úgynevezett "alacsony szénhidráttartalmú" étrendre. A szénhidrátokat teljesen kerüljük, csak fehérjét és zsírt fogyasztunk. "Ezt csak korlátozott mértékben tudom ajánlani. Ha nagyon túlsúlyos, akkor ennek rövid távon van értelme, de hosszú távon a diéta túl egyoldalú." A szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek, például az édességek visszaesésének vagy vágyakozásának kockázata itt túl nagy.
"Vegán hóbort"
Ágnes továbbra is javasolhat vegetáriánus étrendet, de a vegán étrend kritikus. "A vegán hóbort. Tápanyaghiányhoz vezet, komoly problémák vannak a vas, kalcium, cink, szelén és B12-vitamin hiányával. Ezenkívül egy teljes" vegán ipar "áll mögötte" - figyelmeztet a dietetikus.
Nem túl sok hús
"Manapság túl sok húst esznek" - magyarázza Ágnes egy alapvető problémát. A hús heti háromszor, a helyi hal pedig hetente egyszer vagy kétszer az egészséges táplálkozás alapja. És mi van az alkohollal? "Az esti sör most nem jelent problémát, de gyakran nem marad ott, és zsíros ételeket adnak hozzá, az alkohol serkenti az étvágyat. Ha ezt rendszeresen végzi, nagy a kockázata annak, hogy hízik."