Táplálkozási szinten
Az ideális süti meghatározásakor a táplálkozási szempont fontos kritérium. A táplálkozás valójában mindazoknak a folyamatoknak felel meg, amelyek során a szervezet megemészti és felhasználja az ételt, amely lehetővé teszi az élő szervezetek számára, hogy jó állapotban tartsák és ellátják a szükséges életenergiával. A tápanyag tehát teljesen asszimilálható anyag, két kategória van.
Az első, amelyet makrotápnak neveznek, fehérje, szénhidrát, zsír, rost és víz.
A fehérje olyan molekulák, amelyek aminosavak lineáris együtteséből állnak, amelyek testünk nélkülözhetetlen alkotóelemei, és amelyek megtalálhatók például húsban, halban, tojásban és tejtermékekben. A lipidek magában foglalja a zsírok egész családját: telített vagy telítetlen zsírsavakat, foszfolipideket, koleszterint és triglicerideket, például vajban, olajokban, margarinban, kukoricában, napraforgóban és szalonnában. A szénhidrátok cukroknak is nevezik az összes cukorcsaládot: egyszerű és gyors cukrokat, összetett és lassú cukrokat, például gyümölcsökben és minden édességben. És végül, hogy szálak amelyek biztosítják a jó béltranszportot, megtalálható például gabonafélékben, zöldségekben és szárított gyümölcsökben.
A második, úgynevezett mikrotápanyag, vitaminoknak, ásványi anyagoknak és nyomelemeknek felel meg. Végtelenül kis mennyiségben vannak és szükségesek a szervezet életéhez.
A sütik tekintetében egy táblázat, amely összehasonlítja a házi sütik tápanyagait a gyártókéval, azt mutatja, hogy a kettő közötti táplálkozási különbség jelentéktelen. A fehérjék tekintetében 0,11 g különbséget, azaz 0,1% -ot találunk (100 g sütire: 6,25 g házi készítésű és 6,36 g a gyártókra), a lipidek szintjén 5,59 g különbség 5,59 % (100 g sütire: 26,38 g házi készítésű és 20,79 g a gyártók számára), szénhidrátokat tekintve 7,29 g különbséget vagy 7,29% -ot találunk (100 g sütire: 53,25 g házi készítésűre és 60,54 g gyártók).