Táplálkozási tanácsadó - vörös sóska - Microgreens Románia
Folytatjuk a hajtások táplálkozási tulajdonságainak szentelt cikksorozatát Floriana Gabriela Secui. Szokás szerint javasoljuk a blogját - édes zöld
Bár kevésbé ismert és használt modern étrendünkben, a vörös sóska olyan növény, amely ugyanabból a családból származik, mint a hajdina. A sóska fontos egészségügyi előnyöket kínál. A vörös sóskafélékben gazdag étrend segít javítani az immunrendszert, javítani a látást, és a vér oxigénellátásával is támogatja a szív- és érrendszert. A fiatal sóska levelek savanykás, kellemes ízűek és erősen vitaminozódnak! Hazánkban a sóska zöld változata ismertebb. Ma beszélünk a vörös verzióról, kevésbé ismert, de ugyanolyan előnyös!
Vörös sóska mikrotelepek
Kulináris felhasználás
A vörös sóska enyhén savanykás citrom íze remekül kiegészíti salátákat, önteteket, mártásokat vagy turmixokat. A savanyú sóska főzhető, mint a spenót, és akár levesekben, szószokban és rizottóban is felhasználható. Ha azonban meg akarjuk őrizni táplálkozási tulajdonságait - akkor ajánlott nyersen fogyasztani!
Ha még soha nem használt sóska, akkor itt az ideje, hogy salátákhoz vagy szószokhoz adjuk, mert beleszeret az aromás és savanyú ízbe. A vendégeid. kíváncsi lesznek, mi az a titkos összetevő, amely a szósznak olyan különleges ízt ad.
A sóska olyan növény, amelynek sok közeli unokatestvére van: vad sóska, juh sóska, indiai sóska, zöld sóska, és amelyet ma megbeszélünk - A vörös sóska. Az ősi világban a sóska nagyra értékelt kulináris növény volt, és antiszeptikusként használták a hagyományos orvoslásban. A magas C-vitamin-tartalom miatt a skorbut gyógyítására használták. A gyökereket és a magokat tonik formájában ajánlották. A 14. század óta kizárólag jó növényként használják salátákhoz.
Vörös sóska mikrotelepek nagyon gazdag tápanyagokban. Miért? Miért van ezekben a kicsi, törékenynek látszó palántákban több tápanyag, mint az érett növényben? Mert ebben a szakaszban csak egyetlen céljuk van - növekedés - fejlődés - érés! Bebizonyosodott, hogy a mikrotelepek ekkor a legtöbb környező elemet kihasználják a növekedéshez. A legmagasabb táplálkozási sűrűséggel rendelkeznek - amelyet fejlesztésükre használnak. A vitaminok és ásványi anyagok ilyen összetettsége megadja azt a pillanatot, amikor frissen fogyasztjuk őket.
Táplálkozási tartalom és előnyök
Ha beleteszi a sóska étrendjébe, akkor a természetben a C-vitamin egyik leggazdagabb ételt élvezheti. Egy fél csésze adag ebből a mikrotápból 53-at kap az ajánlott napi C-vitamin adagból. Ha nemrégiben megfázott vagy gyenge immunrendszere volt, akkor fogyasszon C-vitaminban gazdag ételeket. Segítenek a szervezetnek a megfelelő gyógyulásban. . A vörös sóska lenyűgöző mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amelyet összekapcsolnak egy optimalizált immunrendszerrel. A C-vitamin növeli a fehérvérsejtek számát, segít csökkenteni a duzzanatot, sőt fájdalomcsillapító tulajdonságokkal is rendelkezik (csökkenti a fájdalmat).
Megfontolhatja a sóska hozzáadását az étkezési tervéhez, ha dohányzik. A Marylandi Egyetem Orvosi Központja megjegyzi, hogy a dohányzás csökkenti a szervezetben elérhető C-vitamin mennyiségét.
A sóska kimutatta, hogy nagy A-vitamin tartalékkal rendelkezik, amely elősegíti a látás javulását és csökkenti a makula degenerációját és a szürkehályogot. Az A-vitaminból származó béta-karotin antioxidánsként működik, és megakadályozza ennek a létfontosságú értelemnek a lebomlását.
A kutatások szerint a sóska felhasználható tényezőként a rák bizonyos típusai elleni küzdelemben, a flavonoidoknak nevezett vegyületek csoportjának köszönhetően. Erős antioxidánsoknak tekintik őket, amelyek segítik a szervezetet a betegségeket okozó szabad gyökök kiküszöbölésében.
A sóska jelentős mennyiségben tartalmaz káliumot, amely nélkülözhetetlen ásványi anyag - értágító. A kálium nélkülözhetetlen elem a szív- és érrendszeri stressz csökkentésében az erek és az artériák ellazításával.
A savanyú sóska természetes vízhajtóként is hasznosnak bizonyult. Különösen akkor, ha a leveleket szárítják, majd elfogyasztják, a sóska serkenti a vizeletet, amely méregteleníti a vesét - megszünteti a vizeletben előforduló további méreganyagokat, sókat, vizet vagy káros zsírokat.
A sóska jelentős mennyiségű vasat tartalmaz, amely serkenti a vörösvértestek termelését és megakadályozza a vérszegénységet. Közvetlen eredményeként a vas elősegíti a test keringését, oxigénnel segíti a létfontosságú szerveket, növeli az energiaszintet és felgyorsítja a gyógyulási folyamatot.
Élelmi rost
Aggódsz a súlyod miatt? A sóska hasznos lehet, ha naponta fogyasztják. Magas az élelmi rosttartalma. Az élelmi rost javítja az emésztés egészségét azáltal, hogy megköti az ételt, miközben az emésztőrendszeren keresztül halad. Javítja a gyomor-bélrendszer egészségét azáltal, hogy csökkenti a székrekedés, hasmenés, puffadás és görcsök kockázatát.
Ellenjavallatok
Oxálsav
A legtöbb embernek nem kell aggódnia az oxálsav miatt, de bizonyos betegségekkel küzdőknek, például vesebetegségnek, veseköveknek, reumás ízületi gyulladásnak, köszvénynek - óvatosnak kell lenniük.
A vörös sóska mikrotelepek nagy mennyiségben oxálsavat tartalmaznak, amely a vesekő fő alkotóeleme. Lehet, hogy kerülnie kell a sóska fogyasztását, ha hajlamos ezek a kövek kialakulására. Beszéljen orvosával a termékkel kapcsolatos ajánlásokról.
A leveles zöldségek csoportjából a sóska a legmagasabb oxálsavtartalommal (5.27) a szárazanyagban, szemben a stevia (2.77), a spenót (3.62) és a loboda (3.2).