Táplálkozási tanácsok - egyensúly megteremtése az irányelvek és az érzelmek között; Hirslanden blog
2018. március 14-én kerül megrendezésre a «Táplálkozási Nap». Ezt néhány évvel ezelőtt indították el nemzetközileg, mint regisztrált dietetikus napot. Ezt alkalmunkként használtuk arra, hogy rávilágítsunk a táplálkozási szakmára, és interjút készítettünk Lucia Winzappal, a Hirslanden Magánkórház Csoport több mint 30 táplálkozási szakemberének egyikével. Felelős a Hirslanden Klinik St. Anna táplálkozási terápiájáért és a cukorbetegséggel kapcsolatos tanácsadásért.
Kedves Lucia, hogyan lesz táplálkozási szakember? Van-e védett cím a szakmai csoportjának?
Lucia Winzap: A négyéves képzés kétharmada a műszaki főiskolán, egyharmada pedig gyakorlati modulokban történik. A KVV 50a. Cikkében törvényesen elismert táplálkozási szakemberek táplálkozási és dietetikai alapképzést szereztek egy elismert svájci alkalmazott tudományegyetemen, és hivatalos tudományos címmel rendelkeznek "BSc táplálkozás és dietetika területén".
Svájcban három alkalmazott tudományi egyetem kínál ilyen diplomát: a Berni Egészségtudományi Egyetem, a genfi Haute école de santé és a Svájci Távoktatási Egyetem.
És hogyan találkozott személyesen a táplálkozási szakmával?
Lucia Winzap: Első órás tanoncom után mechanikus ill. az elektronikus mező szükségszerűen átáll az orvostudományra. Ma azonban továbbra is émelygéssel küzdök, amikor megfigyelem az állatokon és az embereken végzett műveleteket, vagy anatómiai múzeumokat látogatok. Ezért az ápolói szakma kizárt. Amikor egy alpesi gazdaságban nőttem fel Graubündenben, a táplálkozás mindig szerepet játszott. A táplálékgyógyászat és a táplálkozási terápia számomra a gyógyszer és a táplálkozás jó kombinációjának tűnt, amit nagyon izgalmasnak találtam.
Mit élvezel a legjobban a munkádban?
Lucia Winzap: A stratégiai és az operatív váltakozása. Oda-vissza a tudományon alapuló és a gyakorlati cselekvés között. A józanabb táplálkozási irányelvek és a beteggel kialakult érzelmi helyzetek közötti egyensúly. Az emberekkel való munka, legyen az alkalmazott, felügyelő vagy terapeuta, értelmes számomra. Nem sok értelmét láttam egy mechanikus Rolex felülvizsgálatának. Tudod, ha magam is nőhetek munka közben, akkor ez boldoggá tesz.
És melyek a legnagyobb kihívások a táplálkozási tanácsadás területén?
Lucia Winzap: A jó interdiszciplináris táplálkozási gyógyszer és a klinikai táplálkozási terápia támogatása. Ennek érdekében minden szereplőt tudatosítani kell, hogy az integrált táplálkozási terápia elengedhetetlen a pácienseik bizonyítékokon alapuló interdiszciplináris kezelésének biztosításához, azaz tudományosan bizonyított és interdiszciplináris. A klinikailag aktív táplálkozási terapeuták és tanácsadók szakmájának továbbra is meg kell erősödnie. A klinikai táplálkozás mélyreható tanfolyamai fontos lépés ebben az irányban. Ilyen klinikai kontextusban nem elsősorban olyan kérdésekről van szó, mint például: „A goji-bogyók egészségesek-e?”. Sokkal inkább az ilyen témákról szól: Hogyan ismerhetem fel és kezelhetem egy betegség miatti alultápláltságot? Mikor szükséges a mesterséges táplálkozás?
Milyen feladatai vannak a Hirslanden Klinik St. Anna táplálkozási terápiájának és cukorbetegségének tanácsadójaként?
A táplálkozási terápia és tanácsadás csapata a Klinik St. Annánál: balról jobbra állva: Angelika Messerli, Lucia Winzap, Nicole Schrackmann, Anita Günther, Beatrice Oertig; balról jobbra ülnek: Beatrice Wicki, Sandra Wallimann, Melanie Styger
Lucia Winzap: A táplálkozási terápiás csoport számára a betegekkel/a betegekkel való együttműködés a legfontosabb. Táplálkozási tanácsadási szolgáltatásunk két helyszínen működik: a vasútállomáson található St. Anna egészségügyi központban és magában a Szent Anna klinikán.A csapattal közösen fekvőbeteg táplálkozási terápiát és ambuláns táplálkozási tanácsadást folytatok.
Tevékenységem mintegy 30 - 40% -a menedzsment, stratégiai feladatok, interdiszciplináris projektek, belső és külső képzések, workshopok, stb. Vezetem a cukorbetegséggel foglalkozó speciális tanácsadó szolgálatot, a táplálkozási bizottságot és vállalati egészségfejlesztésben.
Mely szakmai csoportokkal dolgozik a legjobban, és hogyan épül fel ez az együttműködés?
Lucia Winzap: Ezek nővérek, cukorbetegséggel foglalkozó tanácsadók, esetmenedzserek, orvosok a legkülönfélébb szakterületekről, pszichológusok, pszichiáterek, gyógyszerészek, kórházi szakácsok, szállodai szakemberek stb. A stratégiai együttműködés érdekében például vezetői értekezleteken vagy kétoldalú találkozókon veszek részt, és projekteken dolgozom.
Hogyan viszonyulsz Hirslandenhez, mint munkáltatóhoz?
Lucia Winzap: 2006 óta dolgozom a Szent Anna Klinikán, és mindig szerencsés volt, hogy vannak feletteseim, orvosai és vezetőségei, akik felismerték és elősegítették a táplálkozási orvoslás és a klinikai táplálkozási terápia fontosságát. A vezetőség és a motivált táplálkozási szakemberek ilyen hozzáállása nélkül a táplálkozásmenedzsmentnek egy klinikán, ahol több mint 200 orvos van, nem lett volna hatása.
A Hirslanden Csoport táplálkozási szakemberekkel rendelkezik különböző helyszíneken. Cserél ötleteket helyszínek között is?
Lucia Winzap: A Hirslanden-csoport vezető táplálkozási szakértői évek óta rendszeresen találkoznak. A kölcsönös szinergiák magától értetődővé váltak. A cél a helyközi együttműködés és a táplálkozási gyógyszerek egész csoportra kiterjedő egységesítése.
Ilyen szakmai háttér mellett lehetséges-e még egy csípős harapás egy csokoládétáblába, vagy megszólal az összes vészharang? Mire figyel a legtöbb magántulajdonban, ha a táplálkozásról van szó?
Lucia Winzap: Szakmai hátterem nem tett ellenségessé az élvezettel szemben, éppen ellenkezőleg. Az élvezet csodálatos kulcsa a megállásnak, ha elegendő mennyiséget fogyasztunk. Ha megnézzük a táplálkozás terén valaha készült legnagyobb megfigyelési vizsgálatokat, akkor két vagy három véleményünk van arra vonatkozóan, hogyan tudjuk a táplálkozás révén a legjobban egészségünket megőrizni: ne együnk túl sokat, ne igyunk kevesebb alkoholt és mindenekelőtt növényi eredetű, azaz sok zöldséget és Egyél gyümölcsöt. Természetesen megpróbálom ezt privát módon megtenni, de anélkül, hogy ideológiai lennék.
Köszönöm az érdekes interjút!