Vigyázz, milyen halat veszel!
Ma van az Üdvözlet, és azok számára, akik gyorsan tartják az ortodoxokat, ez a halakból való felszabadulás. Legyen nagyon óvatos, hol vásárol halat! Ez az egyik leginkább romlandó élelmiszer.
A hatóságok azt javasolják, hogy csak engedélyezett helyekről vigye el.
Ezenkívül mindig kérje a nyugtát.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy válasszanak friss halat, a fagyasztott halak kárára, mert így jobban ellenőrizhetik a termék minőségét. Ha megváltozik, ételmérgezést kaphat.
Egy román átlagosan 4,5 kilogramm halat fogyaszt évente, ami nagyon kevés más európaiakhoz képest. A fő ok az ár. Az egészség szempontjából azonban a legfontosabb kritérium az eredet. Az omega 3, a foszfor vagy a szelén mennyisége, amely az ilyen típusú hús fontos tulajdonságai, ettől függ.
"Amikor egy halról beszélünk, gondolkodnunk kell azon, hogy honnan származik" - mondja Cristian Mărgărit, táplálkozási tanácsadó.
Amikor azonban halvásárlást választunk, a származás az utolsó dolog, ami foglalkoztat bennünket.
Az üzletekben szennyezett vizekben, például a Dunában nevelkedett halakat találunk, de sok akvakultúrát is, amelyeket nem túl egészséges takarmánnyal táplálnak. Az óceáni halak sok típusa nagy mennyiségű higanyt tartalmazhat, ami hatással lehet egészségünkre. Mit tegyünk akkor a tányérra?
Tehát az információ a kulcs. Ezért annak a halnak a típusát, amelyet leteszünk az asztalra, "ismerni" kell. Az a környezet, amelyben élnek, és hallgatólagosan az étrend a két tényező, amely értéket ad a húsnak. Tenyésztett halak, mint pl ponty, kárász vagy pisztráng, van nekik egy étel amelyek kedvezőtlenül befolyásolhatják minőségüket - állítják egyes orvosok.
"Például az omega 6 és az omega 3 között bizonyos aránynak kell lennie. A hal több omega-t tartalmaz 3. A hüvelyesek több omega-t tartalmaznak. 6. Ha a gazdaságban szójababot, borsót és búzát etet, egyértelmű, hogy az omega 6 túlsúlyban van a hal testében. És akkor hiába táplálkozunk halakkal, hogy nem jó minőségű "- mondja Pavel Chirilă orvos.
Ezenkívül sok tenyésztett halat megbetegedve kezelnek antibiotikume. A hal megevése után az antibiotikumok eljutnak az emberi testbe. "De az emberi orvoslásból tudjuk, hogy az antibiotikumokkal való visszaéléskor az immunitás csökken, abban az értelemben, hogy egyes baktériumok elpusztulnak, de újak szaporodnak, amelyek ellenállnak ezeknek az antibiotikumoknak" - mondja Pavel Chirilă.
A boltokban található másik gyakori hal lazac, sokak által ismert az omega 3 beviteléről, amely védi a szívet és az ereket. A vadon élő lazacokkal ellentétben a tenyésztett lazac bizonyos esetekben erőltetett színezés.
"Amikor a gyártó meg akarja növelni a szín intenzitását, rózsaszínű, piros, adjon hozzá egy festéket, úgynevezett cantaxantint, vagy asztaxantint, ill. E161. Ez egy olyan anyag, amelyet táplálékukhoz adnak, és nem tudjuk, mikor válhat mérgezővé az emberre "- magyarázza Pavel Chirilă.
Ezért tűnik a halak fogása egészségesebbnek, mint a tenyésztett halak. Elméletileg a legtisztább vízből származik. Gyakran beszélnek azonban Fr.az óceánok lehetséges higannyal való szennyezése.
"Személy szerint nem aggódom a higany miatt, sok más anyag is lehet a halakban, gondolkodunk a radioaktív szennyeződésen és a dioxinokon is. Higany- és vérvizsgálatot végeztem, bár sok halat eszem, nagyon kevés volt "- mondja a táplálkozási tanácsadó.
Ezen kívül vannak egyszerű trükkök, amelyekkel elkerülhető, hogy ez a nehézfém felhalmozódjon a testben. "Mindig társítsuk a zöldségeket és a rostokat a halakhoz, hogy minden higany megkötődjön" - mondja Cristian Mărgărit.
szardínia nagyon fontos szerepet játszik itt, nagyon gazdag halak, csukamáj megint nagyon jó.
Kevesen tudják azonban, hogy az elmúlt években a túlhalászás miatt a Hold óceánjain élő nagy ragadozók fajainak 90% -a eltűnt. Az emberek annyira horgásztak, hogy külön törvényekre volt szükség, amelyek csak bizonyos évszakokban engedélyeznék a halászatot, bizonyos halmennyiségekben és csak olyan speciális technikákkal, amelyek nem rombolják le a tengeri ökoszisztémát.
"Bizonyos fajok, mint pl tonhal, szürke tőkehal, atlanti tőkehal ipari halászati módszerek által veszélyeztetett halak. Bizonyos halfajok nem lehetnek nagyon kicsiek. Amikor meglátja őket a vitézségben, kicsiek, például 20 centiméterig. Ez azt jelenti, hogy a törvényes időszakon kívül halásztak. És akkor tudatos döntés, hogy nem vásárol"- mondja Irina Bandrabur, a Greenpeace sajtóreferense.
"Megnézhetjük az üzletek élelmiszercsomagjait, és a halakat, amelyeken észreveszünk egy táblát, MSC, ez egy bizonyos szimbólum, amely megmutatja számunkra, hogy a fenntartható halászatból származik "- mondja Cristian Mărgărit.
Ezért jó, ha ezeket a tényezőket figyelembe vesszük, amikor a hal fogyasztását választjuk.
Alacsony higanytartalmú halak:
Magas szennyezőanyag-tartalmú halak: