Táplálkozási terápia; Táplálkozási tanácsok Petra Funk-Wentzel
Petra Funk-Wentzel
Ételallergia és intolerancia
Az étel elfogyasztása utáni intolerancia reakcióknak nagyon különböző okai lehetnek, és sokféle tünetet válthatnak ki, például gyomor-bélrendszeri panaszokat, bőrreakciókat vagy fejfájást.
Néhány ételintoleranciát a bél diszfunkciója okoz. Az élelmiszer-összetevők az immunrendszer reakcióját is kiválthatják, ebben az esetben ételallergia lép fel.
Ételallergia gyanúja esetén a tüneteket, az egyedi megfigyeléseket és a feltételezett kiváltó ételeket tartalmazó életkörülményeket képbe kell foglalni - mint egy rejtvény. Pozitív bőr- és vérvizsgálatok (itt csak az IgE-tesztek hasznosak!) Az orvos által végzett vizsgálatok csupán a szenzibilizáció kifejeződését jelentik, ami nem feltétlenül jelenti azt, hogy valóban kiváltják a tüneteket. Ezzel szemben a negatív teszt nem feltétlenül zárja ki az ételallergiát.
A táplálkozási terápia most a lehető legkevesebb széf kíséretét kínálja Eliminációs étrend. Ezt kell követnie a provokáció. Ez azt jelenti, hogy egy vagy több ételt 2-4 hétig kihagynak, majd ismét a gyanúsított (ok) nak adják.
A „kettős-vak, placebokontrollált ételkihívás = DBPCFC” tekinthető az ételallergia legmegbízhatóbb bizonyítékának. Kritikus esetekben ez a provokáció fekvőbeteg alapon zajlik a stuttgarti Olgahospital együttműködésével.
Ha egy vagy több ételt azonosítanak kiváltó tünetekként, a terápiás eliminációs étrend elvégzése, amely még mindig biztosítja az összes fontos tápanyagot, ízletes és korának megfelelő.
evészavar
Túl vastag - túl vékony - teljesen kaotikus?
Az étkezési rendellenességek nagyon különböző formájúak lehetnek. A tizenévesek és a felnőttek néha táplálkozási rendellenességeket fejlesztenek ki a túlzott karcsúság iránti vágyból. Néhány gyermek számára az evés annyira lényegtelen lehet, hogy a játékvágy mellett csak minimális mennyiségű ételt fogyasztanak, ezek a gyerekek alig híznak. Mit tehetnek ott a szülők?
Vagy az étel helyettesítő elégedettséggé és fontos felfogássá válik - például: Mik a normális adagok? Hogyan érzed magad éhesnek? Mikor vagy tele? - tévedj el. Az elhízás gyakorisága növekszik, míg a metabolikus szindróma, a II-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek száma növekszik - különösen a fiatalok körében.
Hogyan juthat (vissza) lépésről lépésre egy szükségletalapú étkezéshez? Mekkora a megfelelő adag? Megkapja a test az összes szükséges tápanyagot? Melyik étel egészséges? Minden olyan kérdés, amelyre közösen keressük a választ beszélgetés során, és amelynek megvalósítását különféle módszerekkel képezzük ki a mindennapi életben.
Az olyan étkezési rendellenességek, mint az anorexiás viselkedés, a bulimia vagy akár az elhízás a pszichés szorongás kifejeződését jelenthetik. Az étkezési rendellenesség súlyosságától függően a táplálkozási terápia önmagában nem hatékony, de van értelme támogatni a pszichoterápiás kezelést.
Csecsemőtáplálás
A megfelelő étrend kezdettől fogva alapvetően az anyatej. A táplálkozás szempontjából optimális összetétel mellett az ilyen típusú étrend pszichológiai, immunológiai és higiéniai előnyöket is kínál. De ha a szoptatás nem lehetséges, vagy ha a gyermek nem hízik eleget, akkor pótlást vagy helyettesítő ételt kell találni. Az exkluzív szoptatás vagy palackos etetés csak a körülbelül 5 hónapos korig tartó csecsemő igényeit fedezi. Ezután el kell kezdeni a kiegészítő táplálékot, hogy ne legyen tápanyaghiány, és a gyermek további fejlődése optimálisan támogatott legyen.
Ha van egy fejezet az allergiáról a családtörténetében, akkor érdemes itt többet megtudni a csecsemőtáplálás legújabb fejleményeiről - lehetőleg még a szülés előtt, hogy felkészült legyen az első hónapokra. Évekkel ezelőtt azt ajánlották, hogy a kiegészítő ételekben a lehető leghosszabb ideig kerüljék az esetleges allergiát, ma már tudjuk, hogy ez a szigorú követelmény nem hasznos. Ezt azonban másképp kell megítélni az élet első hónapjaiban. De erről még egy személyes beszélgetés során ...
Gyermekbarát táplálkozás
A fogyókúra az élet első néhány évében nagy kihívást jelent a szülők számára. Jelenleg a család és a barátok, a média és az ipar befolyása nagyon változatos és zavaros. Mi az ajánlások jelenlegi állapota? Hogyan lehet ezt a gyakorlatban megvalósítani? Fontos kérdések, mert a helytelen táplálkozás tartósan befolyásolhatja a koncentrációs képességet, az intelligenciát, a fogak, a csontok egészségét és természetesen a súlyt. A kisgyermekkorban elsősorban a szülők befolyásolják az ízlés és a preferenciák alakítását. Az óvodás kortól kezdve a „kis tudósok” játékosan tájékoztathatók az élelmiszer-összetevők fontosságáról és motiváltak a kiegyensúlyozott étrendre, feltéve, hogy figyelembe veszik személyes preferenciáikat és életmódjukat.
Diabetes mellitus
A cukorbetegség diagnosztizálásakor a megfelelő étrend elengedhetetlen kulcsa a lehető legjobb vércukorszint-szabályozás elérésének és így a hosszú távú következmények elkerülésének. A táplálkozás melyik formája a helyes, a személyes helyzettől függ. Néha elég megváltoztatni az étkezés összetételét és gyakoriságát. Ha a cukorbetegséget gyógyszeres kezeléssel is kezelik, akkor általában hasznos kiszámolni a szénhidrátokat étkezés közben. Örömmel beszélek meg mindent, amit tudnod kell a cukorbetegséggel kapcsolatos étrendről, és részletesen elmagyarázom.
Hiperkoleszterinémia vagy hipertrigliceridémia
Ha a vér lipidtartalma magas, az étrend megváltoztatása a vérértékek jelentős csökkenéséhez és ezáltal az érszűkület kockázatának csökkenéséhez vezethet. A betegekkel kapcsolatos saját tapasztalataink azt mutatják, hogy ez ugyanolyan sikeres lehet, mint a gyógyszeres kezelés - de csak pozitív mellékhatásokkal. Ha konkrét információkat és háttérismereteket, gyakorlati tippeket és recepteket kap, akkor véglegesen megváltoztathatja étrendjét, mert kevesebb tojás és kolbász önmagában nem vezet sikerhez. Engedje meg, hogy megismerkedjen a zsírmódosított étrend tudományosan bizonyított eredményeivel, és vigyen haza tippeket és trükköket a gyakorlati megvalósításhoz.
Cisztás fibrózis (CF)
Mivel a test különböző szerveit érinti ez a betegség, a CF különleges követelményeket támaszt a táplálkozással szemben. Fontos szempont a kellően magas energia- és folyadékfogyasztás, az emésztőenzimek helyes beállítása, elegendő só és a védő összetevőkben gazdag étrend. Nem olyan könnyű - igaz? Útmutatóiban a német szakosodott társaság javasolja a konzultációt évente legalább egyszer, és mindig súly-, emésztési problémák vagy közelgő tápanyaghiány esetén.
Ritka anyagcsere-betegségek
Ha a fehérjék, zsírok vagy szénhidrátok anyagcseréjét egy veleszületett hiba zavarja, a táplálkozási terápia gyakran az egyetlen vagy elengedhetetlen terápia. Például fenilketonuria (PKU) esetén a korai és következetes táplálkozási terápia a gyermek teljesen egészséges fejlődéséhez vezet. Ezért rendkívül fontos a kiterjedt családi képzés és a folyamatos táplálkozási támogatás, különösen az élet első néhány évében. A jó terápiás lehetőségeknek köszönhetően ezek közül az anyagcsere-betegek közül sokan már felnőttkorba érkeztek. Sok esetben (különösen terhesség alatt) folytatni kell a megfelelő étrendet. Ezt mindig egy táplálkozási szakember kíséretében kell elvégezni, aki tapasztalt ezen a területen. A táplálkozási terápia szoros együttműködésben zajlik a kezelő orvosokkal.
Kapcsolatba lépni
Petra Funk-Wentzel
Képzett ökotrofológus
Kirchheimer Str. 64 A
D-70619 Stuttgart-Sillenbuch
Tel: 0711/220 20 99
Fax: 0711/220 20 98
Kinevezések egyeztetés alapján
Tevékenységi területek
Ételallergiák
Ételintolerancia
Anyagcsere betegségek
evészavar
Csecsemőtáplálás
Gyermekbarát táplálkozás
Előadások és képzések