Táplálkozási tippek hasnyálmirigy-betegek számára

A táplálkozással kapcsolatos kérdések fontos szerepet játszanak alulműtött hasnyálmirigyben vagy hasnyálmirigy-műtét után. Miért?

A hasnyálmirigy központi szerepet játszik az emésztésben. A hasnyálmirigy 24 órán át legfeljebb 1,5 liter hasnyálmirigy-levet termel, amelyet a hasnyálmirigy csatornáján keresztül a duodenumba engednek. Ez a gyümölcslé olyan enzimeket (köztük lipázt, amilázt, proteázokat) tartalmaz, amelyek a zsír, fehérje és cukor emésztéséhez szükségesek. Ezek az enzimek az élelmiszer-összetevőket felszívódó bomlástermékekre bontják, amelyeket a bél nyálkahártyája képes felszívni. Az el nem hasított élelmiszer-összetevők nem tudnak felszívódni, és felhasználás nélkül ürülnek ki.

Emiatt a hasnyálmirigy működésének elvesztése műtét után vagy hipofunkció esetén messzemenő következményekkel jár, amelyeket azonban a betegséghez kapcsolódó étrendhez kapcsolódó gyógyszeres kezelés nagyon jól befolyásolhat.

A diéta/táplálkozás elvei hasnyálmirigy-műtét/hipofunkció után:

Az alap étrend egy kissé módosított teljes étel. Kiegyensúlyozottnak és egészségesnek kell lennie, azaz elegendő mennyiségben tartalmaznia kell az összes alapvető táplálék-összetevőt. Az energiaellátást (kalória/Jule) hozzá kell igazítani az energiaigényhez.

A szabály: „Ami tolerálható, az megengedett” érvényes itt.

Néhány fontos alapelvet be kell tartani:

- Az ételnek könnyen emészthetőnek és könnyen emészthetőnek kell lennie

- Kerülni kell az egyéni intoleranciát okozó ételeket, valamint az erősen puffadt zöldségeket

- Kerülni kell a magas zsír- és zsírtartalmú ételeket

- a nagyon savanykás és nagyon édes ételeket is kerülni kell

- az ételnek enyhén sózottnak és közepesen fűszeresnek kell lennie

- Az ételek és italok nem lehetnek túl forrók vagy túl hidegek

- Kerülni kell az alkoholt és a nikotint

- Legyen óvatos szénsavas italokkal és erősen pörkölt szemes kávéval

- Az ételnek gazdagnak kell lennie vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint ízletesnek és étvágygerjesztőnek kell lennie

- az étlap összetételét változatosnak és a beteg jólétéhez kell igazítani

- Az ételek elkészítéséhez alacsony zsírtartalmú főzési módszereket kell előnyben részesíteni

Szinte minden betegnek szüksége van enzimkészítményekre. Ezeket a gyógyszereket evés közben szedik. Ez azt jelenti, hogy a kapszulákat nem evés előtt vagy után fogyasztják, inkább evés közben. Egy enzimkészítményre példa a Kreon®, amely különböző erősségű anyagokban kapható. Ezek az enzimkészítmények jelentősen javítják az ételek lebontását és ezáltal az emésztést. A hasnyálmirigy-műtéten átesett vagy hasnyálmirigy-aktivitást nem szenvedő betegeknek elegendő enzimet kell bevenniük étkezés közben! A hasnyálmirigy alulműködésének/az enzim elégtelen helyettesítésének jelei a hasi fájdalom, a puffadás, a fogyás és a napi ismételt (zsíros) széklet. Ezek a panaszok megfelelő hasnyálmirigy enzim szubsztitúcióval elkerülhetők!

Ökölszabály: 2000 lipázegység/gramm étkezési zsír.

В В В pl .: В В В В В kolbász tekercs: kb. 15 g zsír -> 30 000 lipáz NE

1 csésze joghurt (180 g, 3,6%) kb. 6 g zsír -> 12 000 lipáz NE

2 szelet vegyes kenyér kb. 1,5 g zsír -> 2000 lipáz NE