Táplálkozási tippek nyelési nehézségek esetén
Ez a cikk javaslatokat és táplálkozási tippeket ad, amelyek segíthetnek a nyelési problémák megoldásában.
A kemoterápia vagy a sugárterápia mellékhatásai közé tartozik a nyelési nehézség, a szájszárazság, valamint a száj és a torok általános irritációja.Ennek oka lehet a nyálkahártya gyulladása (mucositis), amelyet átmeneti immunhiány, sugárzás vagy citosztatikumok váltanak ki.
A citosztatikumok kemoterápiás anyagok, amelyek célja a tumorsejtek sejtosztódásának és ezáltal növekedésének gátlása. Sajnos ezek a gyógyszerek nem csak a tumorsejtekre hatnak. Hatással vannak az egészséges sejtek sejtosztódására is.
A gyorsan megújuló sejteket ezután gyakran érintik. Ide tartoznak a száj, a torok, a gyomor és a bél traktus nyálkahártyái, de ízízsejtek, körömgyökerek és szőrtüszők is.
A következőkben néhány táplálkozási tippet szeretnénk adni, amelyeknek a nyelési nehézség ellenére is segítenek elegendő tápanyag felszívódásában.
Mit kell enni, ha nehezen nyeli
Ha nehézségekbe ütközik a rágás vagy a nyelés, segíthet olyan puha ételek kiválasztásában, amelyeket nem kell túl erősen rágni és amelyeket könnyű lenyelni.
Tehát levesek, zöldségpörköltek, kása, tejszínes ételek és alacsony savtartalmú ételek. A levesek azért különösen jók, mert sok jó, tápanyagban gazdag alapanyagot adhat hozzá, majd pürésítheti.
A leveseket csodálatosan elő is lehet főzni.
Íme még néhány javaslat:
-
Először is tanácsos kerülni a nehezen rágható száraz ételeket, például a sütiket, az ropogós kenyeret, a leveles tésztát, süteményeket, steaket, szárított sonkát, szalámit stb.
Válasszon puha, nem túl ízesített és könnyen fogyasztható ételeket. A túl fűszeres ételek, például chilivel vagy curryvel, irritálhatják a nyálkahártyát. Növényi és egyéb levesek főzése burgonyával és némi olaj felvitele elősegíti a leves sűrűsödését és megkönnyíti a lenyelést. Crème fraîche és tejszín is alkalmas a leves sűrítésére. További kalóriákat is biztosítanak az energiamérleghez.
Ha csak kis adagokat tud enni, akkor próbáljon meg egy kicsit "bolyhosítani" az adagokat további fehérjékkel, például reszelt sajttal vagy tejszínnel, vagy gazdagítsa energiaigényes tápanyagokkal.
A vajjal vagy enyhe tejszósszal készített burgonyapüré vagy tészta gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és könnyen elő is főzhető. A tápanyagok és ízek extra adagja érdekében elkészíthet krémmártásokat, hasonlóan a levekhez, azaz főzhet benne zöldséget, majd pürésítheti.
Tölthet egy könnyű csirkelevest üvegtésztával. Finom ízűek és könnyen lenyelhetők is. A csirkehúst nagyon puhán lehet főzni, és ez is az egyik könnyebben emészthető állati fehérje. A tiszta csirkehúslevest üvegtésztával is megeheti. Ehhez jól passzolnak a tojástorták és a lágyfőtt sárgarépa is.
A burgonyapürén kívül sokféle zöldségpürét varázsolhatunk. Itt szabadjára engedheti fantáziáját. Például, ha külön főzi a zöldségeket, elkészíthet egy színes zöldségkását. Néhányan szeretik a zöldséges babatartókat is. Egyszerűen melegítsen kissé, és vajjal vagy olívaolajjal tálalja. A bébiételek csak kissé fűszerezettek, ezért csak ízlés szerint fűszerezzük.
A reggeli müzli helyett a zabkása (zabkása) vagy a rizspuding ízletes, könnyen lenyelhető változatot kínálhat Önnek. Egy kis fahéj kellemes ízt kölcsönöz neki, és segít a keserű íz ellen, amelyet néha kaphat a gyógyszeres kezelésből.
Az avokádó egészséges zsírokat biztosít, és egyenesen a héjából ízlik. Ehetjük enyhén sózva vagy ízlés szerint ízesítve, kevés olívaolajjal, főtt burgonyával vagy zöldséggel.
A rántotta, a főtt tojás, az omlett, a palacsinta és más könnyű tojásos étel sok jó és könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. Ízes változatként és más tápanyag-szállítóként például pesto-t adhat a tojástálakhoz, vagy keverheti omlettbe vagy rántottába. Hasonlóképpen a burgonyapürében és a zöldségfélékben.
Párolt hal vagy tejszínes hal íze csodálatos krémes burgonyapürével vagy levesekben.
Húsgombócot, kolbászt vagy húskenyeret könnyű rágni, és jól illeszkedik levesekhez, valamint zöldséges vagy burgonyapüréhez.
Vannak olyan gyümölcsök és zöldségek, amelyek sok savat tartalmaznak, és irritálhatják a gyulladt nyálkahártyákat. Ide tartoznak a citrusfélék, a passiógyümölcsök, a paradicsom és a paradicsomszószok. A gyümölcs párolása enyhébbé teheti, és néhány puha zabpehely vagy zúzott lenmag segíthet kissé megkötni a savat és könnyebben lenyelni. Megpróbálhat dinnyét és érett, nem túl savanyú gyümölcsöt enni.
Csak ne felejtsd el: a gyümölcsöt előzetesen jól megmossa.
Ha száraz a szája, akkor a joghurt vagy az író étellel történő fogyasztása segíthet, mivel ezek nyálkás hatást fejtenek ki.
italok
-
Próbálja folytatni az orvos által ajánlott folyadékmennyiség (például víz vagy gyógyteák) fogyasztását. Ha fáj az ajkad, egy szívószál segíthet.
Ha az étvágya egyáltalán nem működik, vagy súlyos nyelési nehézségei vannak, a fehérjeporral dúsított turmix jó és tápanyagokban gazdag alternatíva lehet az étkezéshez.
Itt van egy másik egyszerű és finom zöldségleves recept:
Hozzávalók:
3 liter víz - vagy annyi, hogy ellepje a zöldségeket
2 lilahagyma - megpucolva és nyolcadokra vágva
4 sárgarépa - meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk
½ zellerhagyma - meghámozzuk és 2 cm-es kockákra vágjuk
1 édeskömény hagyma (opcionális) - a szárral együtt megtisztítva és negyedelve
1 póréhagyma végét eltávolítottuk és nagy szeletekre vágtuk
1 marék barna vagy fehér gomba (opcionális) - megtisztítva és félbevágva vagy negyedelve
(ha tetszik az íze) 3-4 gerezd fokhagyma - hámozva és felezve vagy összetörve
1-2 ág kakukkfű (opcionális) - egész
néhány egész bors
1 bőséges csipet só, frissen őrölt fekete bors
1 csokor petrezselyem - nagyjából apróra vágva
50g sajt - durvára reszelt (ne használjon nyers tejsajtot)
Készítmény:
Egyszerűen tegye az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe, és fedett helyen főzze 1-2 órán át közepes lángon. Ha azonnal meg akarja főzni a burgonyát, 25-35 perccel a főzés vége előtt adja hozzá, méretétől függően.
A kis új burgonya bőrével nagyon finom. Csak arra kell ügyelnie, hogy előzőleg gondosan tisztítsa meg őket zöldségkefével folyó víz alatt. Amíg a leves forog, elkészítheti a petrezselymet.
Egyszerűen mossa meg jól, vágja le a stílusok száraz alsó végét, és durván vágja le a stílus többi részét.
A petrezselyem szárai nagyszerű ízt kölcsönöznek neki, ezért örömmel adhatunk hozzá néhányat a levesbe, amíg az főz.
A zöldségleves 1-2 óra múlva kész. Élvezze őket azonnal a kívánt hőmérsékleten, durvára vágott petrezselyemmel, reszelt sajttal díszítve (ismét kerülje a nyers tejsajtot).
A friss borsó, gyógynövények, bab, a Bockwurst, az Eierstich vagy a tofu szintén finom, friss, tápanyagokban gazdag betét. De nem túl sok, a levesnek könnyen emészthetőnek kell lennie, és nem lehet nehéz a gyomorban.
Természetesen a levest is csodálatosan lefagyaszthatja. A legjobb, ha saját adagokat tölt meg. Tehát csak azt olvaszthatja fel, amit enni szeretne.
Mindezen remek tippek ellenére fontos, hogy először mindig kövesse orvosának ajánlásait.
Ha tartós és nagyon fájdalmas nyelési nehézségei vannak, kérjük, beszéljen vele és a táplálkozási terapeutával.
Ajánlhatnak Önnek célzott fájdalomcsillapítókat és egyéb intézkedéseket (pl. Magas kalóriatartalmú vényköteles ételeket is), amelyek remélhetőleg gyorsan javulást hoznak.
Hivatkozások
- G. Krause-Fabricius. (2014). Hogyan egyek rákkal? - Milyen célokra, milyen nem praktikus segédeszközök a mindennapi életben. Düsseldorf: Fogyasztói Központ NRW e.V. ISBN: 978-3-86336-045-0.
- C. Shaw PhD. (2015). A Royal Marsden Cancer Cookbook. London: Kyle Books. ISBN: 978-85-783 232 0.
- Onkológiai táplálkozás. Egyél helyesen a rák elleni küzdelemben. Nyelőcsőrák és diéta a kezelés alatt. http://www.oncologynutrition.org/erfc/eating-well-when-unwell/esophageal-cancer-diet-during-treatment/ (2018.08.20.)
- M. Murray, Dr. J. Pizzorno (2006). A gyógyító ételek enciklopédiája. Time Warner Books, London: Little Brown Book Group.
Támogassa az egészségügyi ismereteit!
Szerkesztőségünk az onkológia, a pszichológia, a fizioterápia, a táplálkozástudomány és más tudományterületek szakértőiből áll.
További cikkeket, videókat és hallgatási élményeket talál a Mika app!
A legmagasabb szintű adatvédelmi irányelvek szerint dolgozunk
A Mika a német orvosi termékekről szóló törvény szerint orvosi termék
Orvosokkal kifejlesztve
A tartalmat onkológusok és pszicho-onkológusok ellenőrzik