Táplálkozási útmutató Élelmiszerallergia - Allergiás ételek, a diagnózis és a kezelés
Élelmiszer-intolerancia Comments Off on Étel és kedvtelés, ételallergia
Élelmiszerallergiák és kezelések
Az ételallergia tünetei az enyhébb esettől a nagyon súlyos esetekig terjedhetnek, és sok szinten érinthetnek minket.
A klinikai megnyilvánulások általában az étel elfogyasztása után az első néhány percben vagy akár néhány órában jelentkeznek. Késői reakciók ritkán fordulnak elő, ez alól kivételt képez az atipikus dermatitis, amelyet bizonyos ételek okoznak vagy súlyosbítanak.
A tünetek nagyon változatosak lehetnek, az enyhe szájszúrástól, amely spontán megszűnik (orális szindróma) a súlyos kórházi állapotot igénylő állapotokig.
Ha nem cselekszünk gyorsan, a súlyos anafilaxiás reakciók végzetesek lehetnek.
Az anafilaxiás reakciók többsége olyan betegeknél fordul elő, akik nincsenek tudatában annak, hogy egy termék szenzibilizáló ételt tartalmaz, a beteg ismereteinek hiányában, amikor a szenzibilizáló élelmiszer nincs egyértelműen meghatározva a termék címkéjén vagy gondatlanságból vagy tévedésből.
Élelmiszerallergia diagnózisa
Minden olyan gyermeket, akiben a gyermekorvos lehetséges ételallergiára gyanakszik, és akinek nincsenek tünetei a korábban említett klinikai tünetek némelyikével, allergiás szakemberhez (allergológushoz) kell irányítani a további diagnózis érdekében. Az allergológus feladata a szükséges szisztematikus vizsgálatok elvégzése, a beteg klinikai előzményeinek tanulmányozása, bőrvizsgálatok elvégzése az ellenőrzött provokációkra adott reakciók felmérése érdekében. A teljes vizsgálat végén az allergológus megbízható diagnózist tud felállítani, amely megerősíti vagy kizárja a gyermek ételallergiáját.