táplálkozástudomány
A "táplálkozás" kutatási téma vizsgálata gyorsan felismeri, hogy ez a kutatás széles területe. Minden élőlény önmagát táplálja, az egyes sejtektől a növényeken és állatokon át az emberig. Ezért a "táplálkozástudomány" magában foglalhatja minden élőlény táplálkozását.
A táplálkozástudomány fogalmát nem mindig tekintik tágan, de gyakran csak a kutatás tárgya "Emberi táplálkozás" Értettem. Vannak átmenetek a Állati takarmányozás, különösen akkor, ha az állatot modellként használják az eredmények kipróbálására Állatkísérletekn Következtetések levonása az emberi táplálkozásról. Ha azonban a kutatási cél abban a területen rejlik, amelynek az állatot tekintik termelési eszközök Az állatok takarmányozásának kérdései nagyobb valószínűséggel az agrártudományokhoz kerülnek. Az állatok táplálkozásával kapcsolatos vizsgálatok, amelyek pusztán azért történnek, mert a táplálkozás az állatok biológiájának része, céltalan alapkutatásnak számítanak állattan, része a biológia.
Még az "emberi táplálkozás" témájú táplálkozástudomány is - vagyis az egyetlen típusra való korlátozás - olyan széles kutatási területet képvisel, hogy további felosztásokat kellett végrehajtani. Van nincs a táplálkozástudomány univerzális meghatározása (Leitzmann, Oltersdorf 1985). (Példák a táplálkozástudomány definícióira - áttekintés)
Saját definíciója: "A táplálkozástudomány a következő kutatási tárgyakat foglalja magában: Az élelmiszerek (anyagok) beszerzése, kiválasztása, feldolgozása, fogyasztása és fiziológiai hatása az emberekre különböző állapotokban, helyzetekben, követelményekben és környezetekben."
Különösen Németországban a tudományos többség korlátozza a természettudományos, fiziológiai területet - lásd: (wikipédia - verzió - 2015. július)
(Helyzetlap Prof. Dr. Hannelore Daniel - 2004; Letöltés
A A korábbi táplálkozástudomány gyakorlata bizonyítja, hogy az élelmiszer (anyagok) beszerzésének, kiválasztásának, feldolgozásának, fogyasztásának és fiziológiai hatásának területeit kutatják a különböző államokban, helyzetekben, követelményekben és környezetekben élő emberek számára. Ettől korlátozott és konkrétabb vizsgálati tárgyak és ezáltal tudományágak táplálkozástudományból, például táplálkozási élettan, terápia, közgazdaságtan, pszichológia, szociológia, történelem, tanácsadás; Élelmiszertudomány, higiénia, törvény, dietetika stb.
(lásd még az 1972-es táplálkozási jelentés illusztrációját) (EB1972)
A táplálkozástudományi vizsgálati tárgyak nagy száma egyértelműen azt mutatja, hogy a táplálkozástudomány nem alapvető egyéni tudomány, hanem olyan alkalmazás és probléma-orientált egyéni tudomány, amely más egyéni tudományok rendkívüli körének elméleteire, módszereire és technikáira támaszkodik. A táplálkozástudomány szinte teljes szélességét felhasználja RIEDL rétegmodellje (Ábra); a molekuláris szinttől (tápanyagok, enzimek) a kultúratudományokig (táplálkozástörténet) terjed. A táplálkozástudomány tehát természet- és társadalomtudomány. (Payne, Neuberger 1981).
A táplálkozástudomány különféle ágai eltérõen fejlõdtek, és különbözõ fokú figyelmet kapnak. A táplálkozástudomány mint szervezett, bevett tudományterület még fiatal; akár sok más tudományhoz képest. Németországban a első táplálkozástudományi szék 1956-ban Giessenben (H.-D.Cremer) megállapította.
Rangsor - Táplálkozási kutatás (Laborjournal 2007)
Szervezet - Német Táplálkozási Társaság - DGE
(Prezidiumok, éves és munkamegbeszélések jegyzéke)
- VDOe -
Nemzetközi Táplálkozástudományi Unió (IUNS)
Ezzel szemben az emberek táplálkozásával kapcsolatos kérdések ősiek; kezdettől fogva mozgatják. (A táplálkozástudomány története)
(Lásd még a táplálkozástudomány fejlődését/1.2. Fejezet/- jövő - az OLT134-ből) (lásd 5. ábra - anyagcsere útvonalak/6. ábra - táplálkozási szükségletek ismerete/7. ábra - összetevők változatossága/8. ábra - szív- és érrendszeri betegségek tényezői/9. ábra - kapcsolati rács - funkciók - táplálkozás)
A táplálkozási kutatás prioritásainak változásai (OLT134M - Ü7) (OLT134M _ Ü8) (Stoessel a Bild der Wissenschaft-ban - 1. rész/2. rész)